MINI SOUFFLÈ ALLE VERDURE – ANTIPASTO DI NATALE

Oggi prepariamo insieme dei golosi mini soufflè alle verdure, sono veramente molto facili da preparare e si realizzano in 5 minuti, vi basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere le verdure che più preferite: io ho utilizzato gli spinaci lessati, le olive, i pomodorini e i pisellini surgelati. Per rendere questi soufflè ancora più golosi ho aggiunto della panna da cucina all’impasto, saranno golosissime! Non vi preoccupate se una volta cotti tenderanno a sgonfiarsi, è una caratteristica di questi mini soufflè! Sono perfetti da servire come antipasto di Natale, per tutti i gusti!

INGREDIENTI

PER L'IMPASTO:

4 uova
200 ml di panna da cucina
50 ml di latte
30 g di parmigiano grattugiato
erba cipollina q.b.
sale q.b.
un cucchiaio di olio d'oliva

PER LA FARCITURA:

spinaci lessati quanto basta
pomodorini a fettine quanto basta
pisellini congelati quanto basta
olive nere quanto basta

DOSI PER SOUFFLè

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per prima cosa iniziamo a rompere le uova in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale, l'erba cipollina e panna. Mescoliamo bene il tutto.
Uniamo anche il latte e un cucchiaio di olio d'oliva. Continuiamo a mescolare gli ingredienti.
Prendiamo una teglia da muffins e rivestiamola con dei pirottini, possiamo utilizzare pirottini di carta forno come ho fatto io o anche dei pirottini classici di carta o silicone.
Trasferiamo il composto nei pirottini e farciamoli con le verdure che più preferiamo: io ho utilizzato spinaci lessati, pomodorini a fettine, pisellini congelati e olive nere!
Cuociamo i mini soufflè a 170° per 30-35 minuti in forno ventilato, a 180° per 30-35 minuti in forno statico. Non vi preoccupate se dopo la cottura i soufflè si sgonfiano un po', è una loro caratteristica!