Oggi prepariamo insieme dei golosi mini soufflè alle verdure, sono veramente molto facili da preparare e si realizzano in 5 minuti, vi basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere le verdure che più preferite: io ho utilizzato gli spinaci lessati, le olive, i pomodorini e i pisellini surgelati. Per rendere questi soufflè ancora più golosi ho aggiunto della panna da cucina all’impasto, saranno golosissime! Non vi preoccupate se una volta cotti tenderanno a sgonfiarsi, è una caratteristica di questi mini soufflè! Sono perfetti da servire come antipasto di Natale, per tutti i gusti!
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO:
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 50 ml di latte
- 30 g di parmigiano grattugiato
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio d'oliva
PER LA FARCITURA:
- spinaci lessati quanto basta
- pomodorini a fettine quanto basta
- pisellini congelati quanto basta
- olive nere quanto basta
DOSI PER SOUFFLè
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo a rompere le uova in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale, l'erba cipollina e panna. Mescoliamo bene il tutto.
- Uniamo anche il latte e un cucchiaio di olio d'oliva. Continuiamo a mescolare gli ingredienti.
- Prendiamo una teglia da muffins e rivestiamola con dei pirottini, possiamo utilizzare pirottini di carta forno come ho fatto io o anche dei pirottini classici di carta o silicone.
- Trasferiamo il composto nei pirottini e farciamoli con le verdure che più preferiamo: io ho utilizzato spinaci lessati, pomodorini a fettine, pisellini congelati e olive nere!
- Cuociamo i mini soufflè a 170° per 30-35 minuti in forno ventilato, a 180° per 30-35 minuti in forno statico. Non vi preoccupate se dopo la cottura i soufflè si sgonfiano un po', è una loro caratteristica!
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Buoni anche se si sono sgonfiati. Forse non dovevo aprire subito il forno anche se di poco. Grazie.
molto buoni sono ottima idea li farò
Ciao Benedetta io sono Adelina sono in argentina provo sempre le tue ricette e mi piacciono molto mi riescono benissimo e buonissime ti ringrazio perche sono tutte,facile da fare e anno molto sapore cuando le metto in tavola non mi resta niente e sono molto contenta mi fanno gli auguri a me e invece sono tutti gli auguri per te GRAZIE !!!! Un abbrccio forte per te
Ciao Benedetta,
ma non è che una volta cotti sono asciutti? E’ consigliabile servirli con qualche salsa? Tipo una fonduta? Oppure sono ottimi senza niente?
Grazie
Ciao Benedetta, posso prepararli anche il giorno prima?
Sì Antonella, lasciali in frigo 🙂