Minni di vergine: dolce tradizionale siciliano

Minne di vergine: la ricetta facile di Benedetta per il dolce tipico siciliano

Le minni di vergine sono un delizioso dolce tradizionale siciliano, con una base di pasta frolla e un ripieno di canditi e crema al latte. Sono dei dolcetti facili da realizzare, buonissimi e dal nome decisamente simpatico.

Ma dove viene questo nome… evocativo? Si dice che fu una suora a inventare il dolce, prendendo ispirazione dalle colline nel paesaggio di fronte a lei. Ma, come si suol dire, la malizia è negli occhi di chi guarda e chi mangiò il dolce dopo ci vide delle sensuali forme femminili. Ecco dunque spiegato il nome di minni di vergine. “Minni” o “minne” in siciliano significa infatti “seni”.

Come preparare le minni di vergine

Come ci mostra Benedetta, la realizzazione di questo buonissimo dolce tradizionale prevede tre passaggi principali: la preparazione della pasta frolla, la preparazione del ripieno e l’assemblaggio dei dolcetti.

Gli ingredienti per questa pasta frolla sono uova, latte, zucchero, vanillina e strutto; è quindi una frolla che avrà bisogno di riposare in frigo per una mezz’ora prima di poter essere utilizzata. Il momento di riposo della frolla è perfetto per ottimizzare i tempi e preparare la crema al latte: amido, latte, zucchero e cannella in polvere sono gli ingredienti necessari per ottenere questa crema di farcitura davvero deliziosa, che poi arricchiremo ulteriormente con dei pezzetti di cioccolato fondente. E se vogliamo una crema senza glutine, questa è la ricetta di Benedetta.

Per creare le tette di vergine dobbiamo stendere la frolla e ricavare, con due coppapasta di diverso diametro, sei dischi piccoli e sei dischi un po’ più grandi. Il ripieno posato sui dischi più piccoli verrà sormontato dai dischi più grandi, che attaccheremo lungo i bordi ai dischi piccoli, formando così delle cupole. Ricordiamoci di mettere prima un po’ di arancia candita sulla base e poi sopra la crema al latte con cioccolato.

E i ritaglia di frolla avanzati? Ci serviranno per realizzare delle piccole palline da appoggiare in cima ai dolcetti, per renderli ancora più scenografici o, se vogliamo, più evocativi.

Prima di mettere le nostre minni di vergine in forno non dimentichiamo di spennellarle con un po’ di tuorlo d’uovo. In questo modo si doreranno per bene in cottura. Infine, una bella spolverata di confettini di zucchero colorati darà un tocco di colore e di dolcezza in più.

Adesso bando alle ciance e raggiungiamo Benedetta in cucina per preparare anche noi le minne di vergine!