PENNY
L’Angelica
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Vi piacciono i muffin? Io li adoro: semplici da preparare, versatili e buonissimi, sono un dolcetto perfetto in mille occasioni. E questi muffin al caffè in friggitrice ad aria che prepareremo insieme non sono da meno. In più, in pochi minuti e con pochi gesti li trasformeremo in dei cupcake tiramisù scenografici e da leccarsi i baffi!
Muffin al caffè in friggitrice ad aria: come prepararli
Per i miei muffin al caffè prepareremo un impasto semplicissimo con farina, uova, zucchero, olio di semi, caffè espresso e il lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria, pensato appositamente per questo tipo di cottura e adatto sia a preparazioni dolci che salate. Alla fine lo arricchiremo anche con le golose Maxi Gocce di Cioccolato Fondente Paneangeli, che si sposano benissimo con il gusto del caffè.
Una volta pronto l’impasto, lo suddividiamo in dei pirottini adatti alla cottura in friggitrice ad aria e cuociamo i nostri muffin per appena un quarto d’ora. Verranno perfetti, vedrete! Questi dolcetti sono già deliziosi così, ma possiamo renderli ancora più golosi e irresistibili trasformandoli i dei cupcakes con una decorazione di crema al mascarpone senza uova (preparata con solo panna zuccherata, mascarpone e Zucchero al Velo Paneangeli) e come tocco finale una generosa spolverata di Cacao Dorato Paneangeli, che farà brillare i nostri cupcake tiramisù!
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Come servirli
Perfetti per buffet di compleanno o altre occasioni speciali, questi cupcake al caffè con crema al mascarpone sono anche un dolcetto di fine pasto goloso e scenografico ideale per concludere qualsiasi menù. Proponiamoli per un pranzo o una cena con ospiti e lasceremo tutti a bocca aperta! Naturalmente possiamo anche lasciare i muffin al caffè come sono e avremo lo stesso un dolcetto adatto al fine pasto ma anche a una colazione golosa e carica di energia.
Forza, ora andiamo in cucina e prepariamo insieme i miei muffin al caffè in friggitrice ad aria per farli poi diventare dei cupcake tiramisù assolutamente irresistibili! Vi aspetto nei commenti con le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
per l'impasto dei muffin
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 70 g olio di semi
- 70 g caffè espresso
- 180 g farina
- 1 bustina lievito istantaneo in polvere Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria
- 1 confezione gocce di cioccolato fondente Maxi Gocce di Cioccolato Fondente Paneangeli
per la crema al mascarpone
- 200 ml panna da montare già zuccherata
- 250 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli
per decorare
- cacao amaro Cacao Dorato Paneangeli, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 muffin)
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Preparazione
Come fare: Muffin al caffè in friggitrice ad aria
Prepariamo i muffin al caffè
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a sbattere con le fruste elettriche.
Quando le uova sono belle gonfie aggiungiamo l’olio di semi.
Versiamo nella ciotola anche il caffè e mescoliamo con le fruste elettriche per amalgamarlo.
In alternativa
- Come caffè va benissimo sia quello espresso che quello della moka.
Ora incorporiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare.
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Uniamo il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria e amalgamiamolo all’impasto.
Aggiungiamo le Maxi Gocce di Cioccolato fondente Paneangeli e distribuiamole nell’impasto mescolando con un cucchiaio o una spatola.
Prendiamo 9 pirottini in carta o in alluminio, di quelli che possono andare anche in forno. Riempiamo ciascuno con l’impasto fino a circa due terzi della capienza.
Sistemiamo i muffin nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 150 °C per 15 minuti.
Ed ecco pronti i nostri muffin al caffè! Lasciamoli intiepidire.
Prepariamo i cupcake tiramisù
Prepariamo in pochi minuti la crema: in una ciotola versiamo la panna zuccherata e montiamola con le fruste elettriche.
Aggiungiamo il mascarpone, lo Zucchero al Velo Paneangeli e mescoliamo ancora. Una volta pronta, mettiamo la nostra crema in una sac à poche con punta a stella.
Decoriamo ciascun muffin facendo un ciuffetto di crema al centro e poi un giro tutto intorno al ciuffetto, a salire.
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Per concludere, una bella spolverata di Cacao Dorato Paneangeli su ciascun cupcake.
Ed ecco pronti anche i nostri cupcake tiramisù, scenografici e super golosi!
Consigli
Per una versione senza glutine dei nostri muffin al caffè, sostituiamo la farina con un mix di 140 g di farina di riso e 100 g di fecola di patate o amido di mais.
Vogliamo prepararli senza uova? Nell’impasto sostituiamole con 100 g di latte (mentre la crema è già senza uova).
Cottura in forno
Questi muffin caffè e cioccolato si possono cuocere anche in forno, a 170 °C per 20 minuti, (in modalità ventilata) sostituendo nell’impasto il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria con il classico lievito per dolci PANE DEGLI ANGELI.
Conservazione
I muffin al caffè in friggitrice ad aria si possono conservare, senza il frosting di crema al mascarpone, a temperatura ambiente, dentro un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, e si mantengono buoni per 2-3 giorni. Se invece dovessero avanzarci i cupcake tiramisù, teniamoli in frigo, sempre ben coperti, e mangiamoli entro un giorno.
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Ecco i miei cupcake, l’impasto però è al cioccolato. Buonissimi e soffici!
3 Maggio 2026 Rispondi