Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Buonissimi e molto semplici da preparare, i muffin di zucchine sono un piatto versatile che possiamo preparare per pranzo e per cena, per i buffet salati o per una gita fuori porta. I muffin alle zucchine sono ottimi caldi, ma anche freddi restano deliziosi, dunque possiamo anche prepararli in largo anticipo e servirli per compleanni, feste, cene in piedi: ci faranno fare un figurone!
Muffin di zucchine: ricetta facile e gustosa
Per realizzare questi muffin salati alle zucchine non dobbiamo far altro che grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e poi aggiungerle all’impasto realizzato con gli altri ingredienti. Le zucchine le utilizziamo da crude, non servirà cuocerle prima.
Preparare l’impasto è un gioco da ragazzi: con una semplice frusta mescoliamo in una ciotola uova, latte, sale e burro fuso, poi aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo ancora. Incorporiamo quindi la farina e il lievito istantaneo per torte salate e diamo un’altra bella mescolata. A questo punto uniamo le zucchine grattugiate al composto, le amalgamiamo e l’impasto è pronto. Non ci resta che suddividerlo nei pirottini dentro lo stampo per muffin e cuocere in forno a 180 °C per una mezz’oretta o poco meno.
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Come servire
Una volta cotti e sfornati, lasciamo intiepidire i nostri muffin di zucchine per qualche minuto e poi portiamoli in tavola. Sono buonissimi ancora tiepidi, ma anche freddi e sono un ottimo antipasto per ogni menu!
Volendo, possiamo anche prepararli in anticipo e scaldarli in forno per qualche minuto prima di gustarli, oppure lasciarli freddi. Per questo sono perfetti anche per aperitivi e buffet salati di ogni tipo.
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme questi deliziosi muffin alle zucchine. Vi aspettiamo nei commenti per sapere che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 350 g zucchine
- 3 uova
- 100 g latte
- 100 g burro fuso
- 60 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- 250 g farina
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)
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Preparazione
Come fare: Muffin di zucchine
Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il latte, il sale e il burro fuso. Mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo.
Uniamo il formaggio grattugiato e mescoliamo ancora.
Aggiungiamo la farina e mezza bustina di lievito e mescoliamo con una spatola.
Grattugiamo le zucchine con una grattugia a fori larghi, poi versiamole nel composto appena preparato.
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Mescoliamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Mettiamo i pirottini in uno stampo per muffin e suddividiamo all’interno l’impasto, ne occorreranno circa 2 cucchiai per muffin. Cuociamo i nostri muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Sforniamo i muffin di zucchine e lasciamoli intiepidire un po’ prima di servirli.
Consigli
Se vogliamo possiamo arricchire i nostri muffin salati aggiungendo nell’impasto 60 g di provola a cubetti. Al posto della provola possono andar bene anche caciotta, asiago, emmental, fontina ecc. L’importante è che non siano formaggi acquosi, come ad esempio la mozzarella.
Conservazione
Possiamo conservare i muffin di zucchine in frigo ben sigillati con la pellicola per alimenti o dentro dei contenitori a chiusura ermetica per 2-3 giorni. Prima di servirli consigliamo di scaldarli in forno oppure in friggitrice ad aria.
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quanto tempo e quanti gradi in friggitrice ad aria ?
24 Luglio 2025 Rispondi