Pan di limone

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Il pan di limone è un dolce da forno buonissimo e molto semplice da preparare. Ottimo da gustare a colazione insieme a un cappuccino, possiamo servirlo anche come coccola dolce all’ora del tè o, perché no, a fine pasto.

Molto diffuso in Sicilia, dove gli agrumi sono protagonisti di tante preparazioni irresistibili, questo dolce è simile a un plumcake ed esiste sia la versione al limone, come quella che abbiamo preparato noi, sia quella all’arancia.

Pan di limone: la ricetta facile per un dolce tradizionale profumatissimo

Se abbiamo voglia di una torta al limone facile e versatile ma anche diversa da quella classiche, questa ricetta fa proprio al caso nostro. L’impasto si prepara in pochi minuti con le fruste elettriche e un mixer, con cui dobbiamo prima di tutto frullare i pezzi di limone insieme all’acqua. A parte, mescoliamo uova e zucchero, poi uniamo l’olio di semi e la purea di limone e infine incorporiamo farina e lievito. Trasferiamo tutto in uno stampo rettangolare da plumcake e cuociamo in forno per 40 minuti. Infine, una semplice decorazione con zucchero a velo e fettine di limone ed ecco il nostro pan di limone pronto da gustare!

Come servire il pan di limone

Come il plumcake al limone, anche questo dolce è perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Possiamo prepararlo nel fine settimana in modo da averlo pronto da tagliare a fette e gustare prima di andare al lavoro o a scuola.

Questo pan di limone sofficissimo è ottimo così com’è, ma possiamo anche guarnire le fette con creme spalmabili e marmellate o tuffarlo nel latte.

Consigli

Senza dubbio tra le ricette di dolci al limone assolutamente da provare, il pan di limone siciliano è anche versatile perché si può arricchire con altri ingredienti. Per la decorazione possiamo usare, per esempio, la granella di zucchero: spolveriamone un po’ sulla superficie prima di infornare il dolce.

Possiamo aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato per renderlo più goloso, oppure della granella di mandorle.

Conservazione

Questo dolce si può tenere in frigo senza problemi, è una torta al limone senza burro e non si indurirà. Si conserva buono per diversi giorni, soprattutto se lo avvolgiamo nella pellicola per alimenti. Se con il passare del tempo l’impasto perde morbidezza, basterà mettere le singole fette in microonde per un pochino e tornerà soffice come appena sfornato.

Curiosi di provare questa ricetta semplicissima per un pan di limone delizioso? Mettiamoci al lavoro allora!