Pancake di castagne

Stagione
Autunno
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Pancake di castagne: facilissimi e veloci

 

Versatili, golosi e semplicissimi da preparare: i pancake sono una ricetta sfiziosa che possiamo gustare a tutte le ore, in versione dolce o salata. Noi questa volta vi proponiamo una variante autunnale: i pancake di castagne.

Aromatici e saporiti, quelli di castagne sono dei pancake senza glutine perfetti quindi anche per segue un’alimentazione gluten-free.

La ricetta dei pancake di castagne

Come nei pancake classici,  anche in questo caso dobbiamo preparare un impasto a base di uovo, latte e farina e cuocere dei dischi di impasto in una padella antiaderente per qualche minuto. La particolarità della nostra ricetta è che abbiamo usato la farina di castagne al posto di quella tradizionale, in modo da dare un sapore e una consistenza particolari ai nostri pancakes.

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Con le dosi di questa ricetta dovrebbero uscire otto frittelle, però consideriamo che ce ne potrebbero servire di più perché in genere si servono impilate l’una sull’altra. Noi consigliamo di servirne almeno tre per porzione, quindi aggiustiamo le quantità di conseguenza.

Come guarnirli

I nostri sono pancake farina di castagne e sciroppo d’acero, la melassa molto usata nella cucina americana, che si trova facilmente in tutti i supermercati e viene molto spesso usata per guarnire proprio i pancake. Se non lo abbiamo o non ci piace, possiamo usare il miele o una marmellata, meglio se con un sapore “invernale” come quello della marmellata d’arancia. In alternativa, una crema dolce spalmabile va sempre bene, se poi abbiamo la crema di nocciole fatta in casa ancora meglio.

I pancake con farina di castagne ci aspettano: prepariamoli insieme e poi fateci sapere quanto vi sono piaciuti e come li avete guarniti!

Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per pancakes 8 pancakes
  • 1 uova
  • 30 g zucchero
  • 250 ml latte
  • 250 g farina di castagne
  • 8 g lievito per dolci 1/2 bustina
  • sciroppo d'acero q.b. per guarnire

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 pancakes)

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Preparazione

Come fare: Pancake di castagne

Pancake di castagne - Step 1

In una ciotola mescoliamo l’uovo, lo zucchero e il latte.

Pancake di castagne - Step 2

Aggiungiamo la farina di castagne e il lievito per dolci e mescoliamo ancora per eliminare i grumi.

Pancake di castagne - Step 3
Pancake di castagne - Step 4

Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco a fiamma bassa e ungiamola con un pezzetto di burro.

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Pancake di castagne - Step 5

Versiamo qualche mestolo di impasto in padella dandogli una forma circolare. Cuociamo per circa 2 minuti fino a che si formeranno delle bollicine sulla superficie del pancake.

Pancake di castagne - Step 6

Giriamo il pancake e cuociamo anche l’altro lato per circa 2 minuti. Ripetiamo fino a terminare l’impasto.

Pancake di castagne - Step 7

Serviamo i nostri pancake di castagne guarniti come più preferiamo!

Pancake di castagne - Step 8

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