Pancake integrali ai mirtilli

I Pancake integrali ai mirtilli sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per una colazione o una merenda golosa ma leggera.

colazione merenda senza burro

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 8
Facilità: facile
Pronto in: 25 minuti

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Pancake ai mirtilli con farina integrale. Ricetta facile e leggera.

I Pancake integrali ai mirtilli sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per una colazione o una merenda golosa ma leggera. Realizzati con farina integrale e pochissimo olio e zucchero, sono soffici e impreziositi dai mirtilli freschi, che in cottura diventano morbidi e ancora più dolci.

Possiamo accompagnarli con miele o sciroppo d’acero, ma anche con un po’ di frutta fresca di stagione. Nelle occasioni speciali, possiamo aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia: il contrasto caldo/freddo è sempre delizioso!

Ma come si preparano? È davvero molto semplice. Bisogna solo montare a neve gli albumi, poi sbattere i tuorli con lo zucchero e via via aggiungere il latte, la farina integrale e il lievito. Infine, incorporare gli albumi.

Pochi minuti di cottura in una padella antiaderente e i nostri pancakes integrali sono pronti per regalarci una colazione super!

Possiamo conservare i nostri Pancake integrali ai mirtilli in frigorifero per un giorno intero e poi scaldarli nel microonde per pochi secondi: torneranno subito fragranti e squisiti.

Possiamo anche surgelarli, in modo avere un’ottima colazione sempre pronta in freezer. Insomma, sono dolcetti da provare subito e condividere con chi ci vuole bene. Provateli e poi tornate a raccontarci se vi sono piaciuti!

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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

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Ingredienti

Dosi per pancakes 7 pancakes

200 g farina integrale
2 uova
250 ml latte
40 g zucchero
10 g lievito per dolci 2 cucchiaini
12 ml olio di semi 1 cucchiaio
150 g mirtilli freschi o surgelati
miele q.b. per guarnire

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 pancakes)

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Preparazione

Come fare: Pancake integrali ai mirtilli

Modalità Passo passo Mostra foto

Separiamo i tuorli e gli albumi e montiamo a neve questi ultimi.

In una ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero e montiamoli con le fruste elettriche o con la frusta.

Aggiungiamo il latte, mescolando bene.

Uniamo la farina integrale e mescoliamo fino ad avere un composto liscio e cremoso. Poi aggiungiamo anche il lievito setacciato e mescoliamo ancora.

Incorporiamo gli albumi, un po’ per volta, e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Infine aggiungiamo i mirtilli e mescoliamo delicatamente.

Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente e mettiamo un filo di olio di semi. Versiamo un mestolino di impasto e cuociamo a fuoco medio. Quando compariranno le bolle in superficie, giriamo il pancake e completiamo la cottura dall’altro lato.