Pancake integrali ai mirtilli

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Pancake ai mirtilli con farina integrale. Ricetta facile e leggera.

I Pancake integrali ai mirtilli sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per una colazione golosa ma allo stesso tempo leggera: sono realizzati con la farina integrale e con pochissimo olio e zucchero, sono soffici e impreziositi dai mirtilli freschi, che in cottura diventeranno morbidi e ancora più dolci.

I pancake ai mirtilli li possiamo accompagnare con miele o sciroppo d’acero, ma anche con un po’ di frutta fresca di stagione. Nelle occasioni speciali, possiamo aggiungere anche una pallina di gelato alla vaniglia: il contrasto caldo/freddo è sempre delizioso e saranno un fantastico dessert per la merenda!

Ma come si preparano? In maniera davvero semplicissima: ci basta montare a neve gli albumi, poi montare i tuorli con lo zucchero e via via aggiungere il latte, la farina integrale, il lievito e, infine, incorporare gli albumi. Pochi minuti di cottura in una padella antiaderente e i nostri pancakes integrali saranno pronti per regalarci una colazione super!

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pancake integrali ai mirtilli

Possiamo conservare i nostri Pancake integrali ai mirtilli in frigorifero per un giorno intero e poi scaldarli nel microonde per pochi secondi per farli tornare subito fragranti e squisiti, e possiamo anche surgelarli in modo avere un’ottima colazione sempre pronta in freezer. Insomma, dei dolcetti da provare subito e condividere con chi ci vuole bene… provateli e poi tornate a raccontarci se vi sono piaciuti!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per pancakes 7 pancakes
  • 200 g farina integrale
  • 2 uova
  • 250 ml latte
  • 40 g zucchero
  • 10 g lievito per dolci 2 cucchiaini
  • 12 ml olio di semi 1 cucchiaio
  • 150 g mirtilli freschi o surgelati
  • miele q.b. per guarnire

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 pancakes)

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Cuciniamo

Pancake integrali ai mirtilli - Step 1

Separiamo i tuorli e gli albumi e montiamo a neve questi ultimi.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 2

In una ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero e montiamoli con le fruste elettriche o con la frusta.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 3

Aggiungiamo il latte mescoliamo bene.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 4

Uniamo la farina integrale e mescoliamo fino ad avere un composto liscio e cremoso. Poi aggiungiamo anche il lievito setacciato e mescoliamo ancora.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 5

Incorporiamo gli albumi, un po’ per volta, e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il nostro impasto.

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Pancake integrali ai mirtilli - Step 6

Infine aggiungiamo i mirtilli e mescoliamo delicatamente.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 7

Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente e mettiamo un filo di olio di semi. Versiamo un mestolino di impasto e cuociamo a fuoco medio. Quando compariranno le bolle in superficie, giriamo il pancake e completiamo la cottura dall’altro lato.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 8

Procediamo così per tutto l’impasto, poggiando via via i pancake su un piatto.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 9

Infine serviamo i nostri pancake integrali con un po’ di miele e se vogliamo qualche mirtillo fresco.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 10

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