Pancake integrali ai mirtilli

I Pancake integrali ai mirtilli sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per una colazione o una merenda golosa ma leggera.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Pancake ai mirtilli con farina integrale. Ricetta facile e leggera.

I Pancake integrali ai mirtilli sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per una colazione o una merenda golosa ma leggera. Realizzati con farina integrale e pochissimo olio e zucchero, sono soffici e impreziositi dai mirtilli freschi, che in cottura diventano morbidi e ancora più dolci.

Possiamo accompagnarli con miele o sciroppo d’acero, ma anche con un po’ di frutta fresca di stagione. Nelle occasioni speciali, possiamo aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia: il contrasto caldo/freddo è sempre delizioso!

Ma come si preparano? È davvero molto semplice. Bisogna solo montare a neve gli albumi, poi sbattere i tuorli con lo zucchero e via via aggiungere il latte, la farina integrale e il lievito. Infine, incorporare gli albumi.

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Pochi minuti di cottura in una padella antiaderente e i nostri pancakes integrali sono pronti per regalarci una colazione super!

pancake integrali ai mirtilli

Possiamo conservare i nostri Pancake integrali ai mirtilli in frigorifero per un giorno intero e poi scaldarli nel microonde per pochi secondi: torneranno subito fragranti e squisiti.

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Possiamo anche surgelarli, in modo avere un’ottima colazione sempre pronta in freezer. Insomma, sono dolcetti da provare subito e condividere con chi ci vuole bene. Provateli e poi tornate a raccontarci se vi sono piaciuti!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per pancakes 7 pancakes
  • 200 g farina integrale
  • 2 uova
  • 250 ml latte
  • 40 g zucchero
  • 10 g lievito per dolci 2 cucchiaini
  • 12 ml olio di semi 1 cucchiaio
  • 150 g mirtilli freschi o surgelati
  • miele q.b. per guarnire

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 pancakes)

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Preparazione

Come fare: Pancake integrali ai mirtilli

Pancake integrali ai mirtilli - Step 1

Separiamo i tuorli e gli albumi e montiamo a neve questi ultimi.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 2

In una ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero e montiamoli con le fruste elettriche o con la frusta.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 3

Aggiungiamo il latte, mescolando bene.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 4

Uniamo la farina integrale e mescoliamo fino ad avere un composto liscio e cremoso. Poi aggiungiamo anche il lievito setacciato e mescoliamo ancora.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 5

Incorporiamo gli albumi, un po’ per volta, e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

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Pancake integrali ai mirtilli - Step 6

Infine aggiungiamo i mirtilli e mescoliamo delicatamente.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 7

Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente e mettiamo un filo di olio di semi. Versiamo un mestolino di impasto e cuociamo a fuoco medio. Quando compariranno le bolle in superficie, giriamo il pancake e completiamo la cottura dall’altro lato.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 8

Procediamo così per tutto l’impasto, trasferendo via via i pancake in un piatto.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 9

Infine serviamo i nostri pancake integrali con un po’ di miele e se vogliamo qualche mirtillo fresco.

Pancake integrali ai mirtilli - Step 10

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