Pancakes di albumi senza glutine

I pancakes di albumi senza glutine sono veloci e facili da realizzare, soffici e profumati grazie allo yogurt bianco, sono una piccola nuvoletta di sapore..

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
7 minuti

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I pancakes di albumi senza glutine sono veloci e facili da realizzare, soffici e profumati grazie allo yogurt bianco, sono piccole nuvolette di sapore.
Si preparano in pochi minuti e sono perfetti come ricetta di riciclo, se avanzano degli albumi dalla preparazione di ricette che necessitano l’utilizzo di soli tuorli, come ad esempio la crema catalana di Benedetta.
Ideali per una merenda o una colazione sana, light, senza glutine ma carica di energia.
Vediamo insieme come preparare questi pancakes di albumi.

Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per 15 mini pancakes di albumi senza glutine.

Preparazione
5 minuti
Cottura
2 minuti
Tempo totale
7 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 100 g albumi
  • 125 g yogurt bianco senza lattosio e senza zucchero
  • 32 g miele
  • 10 g olio di riso
  • 80 g farina di riso
  • bicarbonato un pizzico
  • frutta a piacere, per decorare

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Cuciniamo

Pancakes di albumi senza glutine - Step 1

Preparare i pancakes di albumi è facilissimo: per prima cosa mettete in una ciotola gli albumi e create aria, con l’aiuto di una frusta a mano o di una forchetta, montando per circa 30 secondi gli albumi.

Pancakes di albumi senza glutine - Step 2

Aggiungete poi lo yogurt bianco naturale senza lattosio, l’olio scelto in base alle vostre esigenze personali, i due cucchiai di miele e amalgamate bene.

Pancakes di albumi senza glutine - Step 3

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Pancakes di albumi senza glutine - Step 4

Incorporate la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e mescolate fino a ottenere un composto senza grumi.

Pancakes di albumi senza glutine - Step 5

Aggiungete un pochino d’olio in una padella antiaderente, fatela riscaldare, formate i pancake con un cucchiaio e cuoceteli circa 1 minuto per lato, a fiamma media.

Decorate in superficie i pancake di albumi cotti con miele e chicchi di melograno oppure scegliete il vostro condimento preferito.

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Commenti (14)

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  • Antonella

    Ciao Benedetta , posso sostituire lo yogurt con il latte di avena? Le quantità?

    17 Febbraio 2021 Rispondi

  • Sonia Amato

    Mi manca la farina di riso. Con cosa potrei sostituirla? Grazie

    26 Novembre 2020 Rispondi

  • Chiara Chistolini

    Ciao Benedetta, vorrei fare questi pancake, ma ho lo yogurt normale, intero… Va bene lo stesso? Tolgo miele o olio vista la quantità di zuccheri e grassi già presenti nello yogurt rispetto a quello senza lattosio?
    Grazieee

    10 Maggio 2020 Rispondi

  • Maria Teresa

    Posso usare la farina 00 al posto di quella di riso?

    3 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Maria Teresa, sì va bene 🙂

      18 Maggio 2020 Rispondi

  • Giusy

    Ciao Benedetta, al posto del bicarbonato cosa posso mettere? Grazie

    2 Aprile 2020 Rispondi

    • LAURA

      Ciao ,io ho messo il lievito in polvere

      17 Agosto 2021 Rispondi

  • Silvia

    Ciao si possono preparare la sera prima e poi riscaldarli per la colazione?
    Grazie
    Silvia

    21 Giugno 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Silvia sì certo 🙂

      17 Settembre 2019 Rispondi

  • Federica

    Ciao! Il miele non lo digerisco:come posso sostituirlo? Grazie.

    21 Maggio 2019 Rispondi

    • Daniela Soravia

      Con lo sciroppo d’acero. Appena testato, funziona

      23 Febbraio 2020 Rispondi

  • Eleonora palmeri

    Ciao Benedetta, con cosa posso sostituire lo yogurt? Non posso prendere nessun derivato del latte che contenga la proteina…
    Grazie,
    Eleonora

    18 Maggio 2019 Rispondi

  • Valentina Iemmolo

    Ciao benedetta, si possono congelare?

    13 Settembre 2018 Rispondi

    • Benedetta

      Sì va bene Valentina 🙂

      17 Settembre 2018 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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