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Pancake alle fragole. Ricetta facile senza glutine e lattosio.
I pancake alle fragole sono dolcetti gustosi, facili e veloci da preparare. Una ricetta perfetta per la colazione, da arricchire con gli sciroppi e la frutta fresca che preferite.
Sono pronti in pochi minuti e hanno il sapore unico della torta alle fragole; sono mini tortine di fragole adatte anche a chi è alle prime armi in cucina.
Fare colazione con i pancake, soprattutto la domenica mattina, insieme a tutta la famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini. Portandoli in tavola, non si sbaglia mai! Poi se li arricchite con tanti piccoli pezzettini di fragole, diventano davvero irresistibili!
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Questi pancake sono senza lattosio e senza glutine, a base di farina di riso e latte di riso. Possiamo però usare anche ingredienti “classici”, se non abbiamo problemi di allergie e intolleranze: otterremo comunque un ottimo risultato.
Vediamo adesso insieme come preparare i pancake alle fragole senza glutine!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 2 uova
- 60 gr zucchero 4 cucchiai
- 50 gr latte di riso
- 20 gr olio di riso oppure dell'olio di semi preferito + q.b. per oliare la padella
- 130 gr farina di riso oppure 120gr di farina 00 per chi non è intollerante al glutine
- 5 gr lievito per dolci oppure 1 pizzico di bicarbonato
- 250 gr fragole
- 1 scorzetta di limone
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
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Preparazione
Come fare: Pancake alle fragole senza glutine
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una frusta o una forchetta.
Versiamo il latte di riso e l’olio di riso, aggiungiamo anche la farina di riso e il pizzico di bicarbonato.
Uniamo la scorza grattugiata del limone con buccia non trattata e mescoliamo tutti gli ingredienti con una frusta, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Tagliamo le fragole a pezzi molto piccoli e incorporiamole all’impasto.
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Scaldiamo una padella antiaderente sui fornelli, oliamola con un filo di olio e aggiungiamo 2 cucchiai di impasto per formare il pancake. Formiamo tanti pancake quanti ne entrano nella padella.
Copriamo i pancakes con il coperchio e facciamoli cuocere circa 2 minuti a fuoco medio basso, poi giriamoli aiutandoci con una spatola. Copriamoli con un coperchio e lasciamoli cuocere altri 3 minuti circa.
Facciamo cuocere tutti i pancakes con lo stesso procedimento fino a finire tutto l’impasto.
Serviamo i pancake alle fragole per colazione, accompagnati da fragole fresche o dalla frutta che preferiamo!
Annamaria
Pancake
29 Maggio 2021 Rispondi