Pancake senza glutine – 6 ricette facili

Mettete le uova in una ciotola, aggiungete i cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata di un limone con buccia edibile e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta.

Versate nel composto l’olio che avete scelto di utilizzare, il latte o l’acqua, la farina e il cucchiaino di lievito per dolci. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Tagliate a pezzettini molto piccoli una mela rossa medio piccola e aggiungetela all’impasto mescolando bene.

Oliate e fate riscaldare a fiamma bassa una padella antiaderente e con un mescolo piccolo date forma ai pancakes alle mele che dovranno cuocere circa 2 minuti per lato.

Una volta cotti tutti i pancake, potete decorarli con frutta fresca o lo sciroppo che preferite.

Per prima cosa rompete in una ciotola l’uovo, quindi aggiungete lo zucchero e l’olio. Versate poi il latte che avete scelto di utilizzare e l’aroma che preferite.

Unite la farina di riso, il cucchiaino di lievito per dolci o il mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato e mescolate il tutto con una forchetta, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Aiutatevi con una frusta se necessario.

Oliate una padella antiaderente e fatela riscaldare. Versate poi l’impasto, aiutandovi con un cucchiaio, e date forma al pancake. Quella classica, rotonda.

Fate cuocere i pancakes circa 1 minuto per lato e serviteli con lo sciroppo e/o la frutta fresca che preferite.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, l’olio di riso, il vasetto di yogurt bianco senza lattosio e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta.

Aggiungete adesso la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Oliate e fate riscaldare a fiamma bassa una padella antiaderente e, con un mestolo piccolo, date forma ai pancake. Lasciate cuocere i pancake circa 2 minuti per lato.

Una volta cotti tutti i pancake, potete decorarli con frutta fresca, lo sciroppo che preferite e accompagnarli con una bella spremuta di arancia fresca.

Io ho scelto le fragole e il miele per decorarli, ma potete variare la frutta in base a quella che avete in casa!

Mettete in una ciotola gli albumi e create aria, con l’aiuto di una frusta a mano o di una forchetta, montando per circa 30 secondi gli albumi.

Aggiungete poi lo yogurt bianco naturale senza lattosio, l’olio scelto in base alle vostre esigenze personali, i due cucchiai di miele e amalgamate bene.

Incorporate la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e mescolate fino a ottenere un composto senza grumi.

Aggiungete un pochino d’olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare, formate i pancake con un cucchiaio e cuoceteli circa 1 minuto per lato, a fiamma media.

Decorate in superficie i pancake agli albumi con miele e chicchi di melograno oppure scegliete il vostro condimento preferito.

In una ciotola mettete l’uovo, il succo di mela, l’olio di riso e mescolate con l’aiuto di una frusta o di una forchetta.

Aggiungete ora la farina di ceci, la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e amalgamate il tutto aiutandovi con una frusta.

Una volta ottenuto un composto liscio, omogeneo e senza grumi, oliate una padella antiaderente a fatela riscaldare.

Con l’aiuto di un cucchiaio versate il composto nella padella, facendo la classica forma tonda dei pancake e fateli cuocere per circa 1 minuto per lato.

In una ciotola schiacciate la banana con l’aiuto di una forchetta, aggiungete l’uovo e mescolate.

A questo punto aggiungete la farina di riso. Solitamente se ne utilizzano 5 cucchiai ma questa dose è soltanto indicativa: dipende da quanto è grande la banana. Se è di medie dimensioni la dose è questa, ma se il frutto è molto grande si può arrivare anche a 6-7 cucchiai. Mescolate il tutto per incorporare la farina agli altri due ingredienti.

Una volta ottenuta una sorta di pappa, cuocete i pancake. Per prima cosa, ungete la padella con un filo d’olio. Questa operazione impedirà che i pancake si attacchino al fondo della pentola. Fate scaldare la padella.

Con l’aiuto di un cucchiaio versate il composto nella padella, dando la classica forma tonda ai pancake, e fate cuocere circa 1 minuto per lato.