Pancake red velvet

Una ricetta originale e colorata, perfetta per il periodo natalizio, che possiamo proporre per una colazione sfiziosa e adatta a tutta la famiglia.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
14
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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I pancake red velvet sono un piatto delizioso e d’effetto molto più facile da fare di quanto si possa pensare. Sono ispirati alla red velvet cake, una torta famosissima e molto amata che si presenta con un colore rosso vivo. Queste frittelle americane sono perfette per la colazione di tutta la famiglia e si possono guarnire in mille modi sfiziosi.

Pancake red velvet: ricetta facile e sfiziosa

Se cerchiamo idee per una colazione speciale, questo piatto fa al caso nostro. Dalla ricetta della torta prenderemo non solo il colorante rosso, ma anche il cacao e il frosting al formaggio, che useremo per guarnire le nostre frittelle da colazione. Il risultato sono dei pancake rossi davvero deliziosi!

L’impasto è a base di uova, zucchero, estratto di vaniglia, farina, latte e lievito. Cuociamo in una padella unta con il burro fuso dei mestoli di impasto per formare dei dischi, impiliamoli e guarniamoli.

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Per ispirarci alla ricetta della torta, abbiamo fatto un frosting mescolando il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di famiglia. L’abbiamo messo in una sacca da pasticciere e abbiamo distribuito tanti ciuffetti sulla sommità della pila di frittelle.

pancake red velvet
Pancake red velvet

Come servirli

In questa ricetta, consigliamo di tagliare poi la torre di pancake a fette in modo da distribuire anche il frosting.

I red velvet pancakes si possono guarnire a piacere, usando creme di tutti i tipi. Nocciola, pistacchio, chantilly, crema pasticcera sono tutti sapori che completano a meraviglia questa ricetta!

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Possiamo prepararli per gustarli a colazione nelle occasioni speciali o per rendere speciale un fine settimana in casa con una colazione all’americana. In più, il rosso si presta benissimo anche per Natale e Capodanno!


Forza, prepariamoli insieme e fateci sapere come vi sono venuti nei commenti!

Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

Per i pancake

  • 2 uova
  • 20 g zucchero
  • 15 g cacao amaro
  • 150 g farina
  • 200 ml latte
  • 1 pizzico sale fino
  • 8 g lievito per dolci
  • colorante alimentare rosso q.b.
  • estratto di vaniglia q.b.
  • burro q.b. per cuocere

Per il frosting

  • 200 g formaggio fresco cremoso
  • 100 g zucchero a velo
  • estratto di vaniglia q.b.

Per decorare

  • cacao amaro q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pancake red velvet

Pancake red velvet - Step 1

Sbattiamo con una frusta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Pancake red velvet - Step 2

Uniamo il colorante rosso e il cacao amaro e riprendiamo a sbattere per ottenere un composto omogeneo.

Pancake red velvet - Step 3

Versiamo la farina e amalgamiamola, versando nella ciotola anche il latte un po’ alla volta.

Pancake red velvet - Step 4

Infine aggiungiamo il sale e il lievito per dolci e mescoliamo bene per amalgamarli.

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Pancake red velvet - Step 5

Scaldiamo il burro in padella, togliamo quello in eccesso e cuociamo i pancake mettendo in cottura un mestolo di impasto per volta, cuocendo per 2-3 minuti per lato.

Pancake red velvet - Step 6

Procediamo così fino a terminare l’impasto, noi ne abbiamo ottenuti 7.

Pancake red velvet - Step 7

Prepariamo il frosting mescolando con un cucchiaio il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, poi mettiamo la crema in una sac à poche.

Pancake red velvet - Step 8

Decoriamo la pila di pancake con tanti ciuffetti di crema.

Pancake red velvet - Step 9

Completiamo con un pochino di cacao amaro e serviamo i nostri deliziosi pancake red velvet.

Consigli

Se non abbiamo la sac à poche si può usare anche una siringa da pasticciere oppure un semplice cucchiaio. Spalmiamo la crema e poi setacciamo il cacao o distribuiamo zuccherini o pezzettini di cioccolato fondente.

Questi pancakes si possono anche portare in tavola semplici e lasciare che ognuno li guarnisca a piacere.

Conservazione dei pancake red velvet

I pancake fatti in casa si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni oppure congelare, in modo da averli sempre a disposizione.

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