Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La cookie cake è una torta che ricorda molto un grande biscotto o, se vogliamo, è un biscotto xxl che si prepara in una teglia per torte. Croccante fuori e scioglievole all’interno, è una vera delizia perfetta per colazioni, merende o anche fine pasto in occasioni speciali.
La ricetta è veramente semplice e si fa tutto in una ciotola: si mescolano i liquidi con la frusta e poi si procede con una spatola fino a ottenere un impasto colloso e morbido. Noi abbiamo aggiunto le immancabili gocce di cioccolato tipiche dei cookies americani, la granella di nocciole e gli zuccherini colorati, ma possiamo personalizzare il “ripieno” come preferiamo.
Cookie cake: come prepararla
Armiamoci di ciotola e frusta da cucina e partiamo sbattendo l’uovo con lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale e la vaniglia. Aggiungiamo quindi il burro fuso e amalgamiamo bene fino ad avere un composto omogeneo e ben legato. Uniamo poi la farina e il lievito per dolci e mescoliamo con una spatola. Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato, la granella di nocciole e gli zuccherini colorati e impastiamo, sempre con la spatola, in modo da incorporarli in modo uniforme.
A questo punto versiamo e livelliamo l’impasto in uno stampo rotondo foderato con carta forno, aggiungiamo ancora delle gocce di cioccolato in superficie e cuociamo la nostra cookie cake in forno a 180 °C per una mezz’ora.
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Mentre lasciamo raffreddare la torta, montiamo la panna con lo zucchero a velo, la vaniglia e il formaggio cremoso per ottenere una crema con cui decoreremo i bordi del dolce. Come tocco finale, tanti zuccherini colorati sulla superficie!
Come servire
La torta cookies si può servire così com’è, semplicemente tagliata a fettine. In alternativa, possiamo accompagnarla con un po’ della crema rimasta oppure con una pallina di gelato alla vaniglia. È perfetta, oltre che da gustare a colazione o a merenda, per festeggiare un compleanno ma anche per una scampagnata o una gita: si trasporta facilmente (senza la decorazione) e bastano solo un coltello e dei tovagliolini per poterla gustare tutti insieme.
Forza, prepariamo insieme questa deliziosa cookie cake e poi fateci sapere come vi è venuta!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
per l'impasto
- 1 uova
- 100 g zucchero di canna
- 60 g zucchero bianco
- sale fino q.b.
- estratto di vaniglia q.b.
- 100 g burro fuso
- 200 g farina
- ½ bustina lievito per dolci
- 150 g gocce di cioccolato
- 60 g granella di nocciole
- 60 g zuccherini colorati
per la crema
- 150 ml panna fresca
- 3 cucchiai zucchero a velo
- estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio formaggio spalmabile colmo
per decorare
- zuccherini colorati q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Cookie cake
Prepariamo l’impasto: rompiamo l’uovo in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Mescoliamo con la frusta fino ad avere un composto un po’ gonfio e chiaro.
Uniamo anche il burro fuso e mescoliamo per amalgamarlo al composto.
Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci e mescoliamo a questo punto con una spatola.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungiamo le gocce di cioccolato (ma teniamone un po’ da parte per la superficie), la granella di nocciole e gli zuccherini colorati. Mescoliamo ancora con la spatola fino ad avere amalgamato tutto.
Prendiamo una teglia o pirofila rotonda da 20 cm di diametro e rivestiamola con della carta da forno, quindi versiamo dentro l’impasto cookie e livelliamolo con la spatola. Usiamo poi le mani per livellare bene la superficie e i bordi. Infine, mettiamo una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie.
Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
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Sforniamo la torta e facciamola raffreddare completamente, e nel frattempo prepariamo la crema: mettiamo la panna fresca in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e montiamo con le fruste elettriche.
Uniamo un cucchiaio abbondante di formaggio spalmabile (circa 60 grammi) e mescoliamo ancora con le fruste.
Mettiamo la crema in una sac à poche con punta a stella, prendiamo la nostra cookie cake ormai a temperatura ambiente e facciamo tanti ciuffetti lungo il bordo.
Decoriamo infine con una spolverata di zuccherini colorati, da mettere sui ciuffetti di crema e al centro della torta.
Ecco la nostra deliziosa cookie cake pronta da gustare!
Consigli
La cookie cake va fatta raffreddare completamente prima di poterla decorare: se è anche solo tiepida e mettiamo sopra la crema, questa si scioglierà quasi subito.
Nell’impasto, possiamo non mettere le nocciole tritate e gli zuccherini colorati e aumentare a 200 grammi le gocce di cioccolato.
Per rendere la torta cookie ancora più golosa possiamo mettere in teglia metà impasto, stenderlo bene e fare uno strato di Nutella, poi copriamo con l’impasto rimasto e via in forno.
Conservazione
La cookie cake con già sopra la crema va conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni. Se invece non mettiamo la crema possiamo conservarla a temperatura ambiente per 5-6 giorni, sempre in un contenitore a chiusura ermetica.
Mamma Marianna e figlia Sara
Fatta per il pranzo di fine scuola.
Facile,buona e cruncy💖🌸
6 Giugno 2026 Rispondi