La sbriciolata cookies è un dolce golosissimo che si prepara con pochissimi ingredienti! L’ho chiamata cookies perché il suo aspetto ricorda un biscotto gigante ripieno al cioccolato! Questa ricetta è veramente molto veloce ed è perfetta anche per chi soffre di intolleranze o allergie poiché è senza uova e se volete potete utilizzare burro e latte di origine vegetale nelle stesse quantità. È un dolce perfetto in ogni occasione, portatelo in tavola per un compleanno, a fine pasto o anche durante le feste, magari arricchito da un nastro rosso, sarà perfetto! La sbriciolata cookies piacerà a grandi e bambini, è croccantissima fuori e nasconde un cuore cremoso al cioccolato! Vediamo insieme come prepararla, è facilissima!
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 55 min
INGREDIENTI
- 300 g farina
- 150 g zucchero di canna o bianco
- 100 g burro vegetale o vaccino
- 150 g gocce di cioccolato
- 80-100 ml latte vaccino o vegetale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina facoltativa
PER LA FARCITURA:
- 250 g di ricotta o formaggio spalmabile
- 2-3 cucchiai di crema di nocciole o nutella
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente iniziamo unendo la farina con lo zucchero di canna, se volete potete utilizzare nelle stesse dosi anche lo zucchero bianco. Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio.
- Amalgamiamo al composto farinoso anche le gocce di cioccolato, mi raccomando abbondate sarà ancora più golosa. Uniamo anche il lievito per dolci e la bustina di vanillina.
- Continuiamo a mescolare e aggiungiamo il burro, leggermente ammorbidito. Con le mani iniziamo ad amalgamare bene il burro. Aggiungiamo anche poco latte per ottenere un composto appiccicoso ma allo stesso tempo che si sbriciola (non compatto). Sbricioliamo bene il composto.
PER LA FARCITURA:
- A questo punto prepariamo la nostra farcitura, in una ciotola lavoriamo con un cucchiaio la ricotta, rendendola cremosa. Aggiungiamo 2-3 cucchiai di crema di nocciole e mescoliamo bene. Otterremo una crema al cioccolato super cremosa.
FORMIAMO LA SBRICIOLATA!
- Rivestiamo il fondo di una teglia (diametro 22cm) con della carta forno e imburriamo bene i bordi. Con metà impasto formiamo la base, cerchiamo di schiacciarlo bene per formare una base compatta con i bordi leggermente più alti.
- Aggiungiamo la nostra farcitura e con l'aiuto di un cucchiaio livelliamola bene.
- A questo punto uniamo il restante impasto formando tanti pezzetti con le mani. Ricopriamo bene tutta la superficie e sigilliamo i bordi.
- La nostra sbriciolata è pronta, se volete aggiungete qualche goccia di cioccolato in superficie e cuocetela in FORNO VENTILATO a 180° per 35-40 minuti, in FORNO STATICO a 170° per 35-40 minuti. Quando è ben dorata in superficie, tiratela fuori e lasciatela raffreddare completamente. Mi raccomando non saltate questo passaggio perché si potrebbe rompere.
- ECCO LA NOSTRA SBRICIOLATA PRONTA PER ESSERE SERVITA! All'interno nasconde un cuore super cremoso al cioccolato!
- GUARDA ANCHE: TORTA TARTUFO AL COCCO, ROTOLO ALLE NOCCIOLE
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Ciao Benedetta ho visto questa ricetta volevo chiederti se al posto della crema alle nocciole potevo metterci il cioccolato al latte sono allergica alle nocciole!!
Ciao Angela, sì va bene 🙂
Buongiorno Benedetta,
Volevo sapere se la farina da usare è la 00 o se posso usare quella di grano saraceno ed eventualmente nelle stesse quantità ?
Grazie mille
Ciao Ester, meglio usare la farina 00 oppure a integrale 🙂
Ciao Benedetta, al posto della Nutella o della crema alle nocciole, cosa posso mettere? E in quante dosi? Grazie.
Buongiorno Benedetta,
Per il ripieno, è possibile sostituire la Nutella con il cioccolato bianco fuso(e in che quantità )?Rischio di perdere la cremosità della farcitura?
Rosy
Ps.le tue ricette sono FAVOLOSE,ho preparato le folle alla ricotta e cacao e sono state letteralmente DIVORATE!
Buongiorno Benedetta,
dovrei realizzare una torta di compleanno senza uova per la sezione della scuola materna del mio nipotino; sono 30 bambini. Mi è piaciuta l’idea di questa torta, ma sono un pò dubbiosa riguardo allo stampo che dovrei utilizzare.
Io ne ho, ( oltre ai soliti utilizzati di 20 – 24 cm), uno con diametro di 36 cm.
Potrebbe andare bene per questa occasione ?
Grazie per l’attenzione
Sandra
Ciao Sandra per lo stampo da 36 cm aumenta un pò le dosi della ricetta 🙂
Per uno stampo da 24 posso usare le stessi dosi?
Puoi fare una dose e mezza Maria 🙂
Al posto della nutella ,posso mettere del cacao amaro ? Se sì quanto ? Ciao e grazie.
Buonissima e bellissima! Grazie????
Bellissima foto Elisa! Grazie 🙂
Buonissima Benedetta, graaazie!!! ❤️❤️❤️ Questo è ciò che ne rimane ( fatta venerdì ???????????????? )
Buonissima Benedettaaaaaa❤️❤️grazieeee????????
Fatta buonissima e poi senza uova, senza colesterolo
Bravissima Benedetta
Buonissima e facile anche per chi come me è alle prime armi. Fa una bella figura anche . Grazie Benedetta per questa altra bella ricetta. Sei troppo brava ????
Posso evitare di usare questo tipo di ruoto?
Fatta e sparita alla velocità della luce! Veramente golosissima!
Ciao Benedetta! Devo conservare questo dolce in frigorifero? Grazie!
Non occorre Alessia 🙂 magari quando fa più caldo in frigo è meglio 🙂
Ciao!
Posso congelarla in porzioni una volta cotta e lasciata raffreddare?
Grazie!
Nicoletta
Sì va benissimo Nicoletta 🙂
Ciao, non c’è differenza se la cuocio in fornoche statico aanziché ventilato? Grazie!
Ciao,un consiglio.. cosa posso usare in alternativa alla ricotta,e al formaggio spalmabile? Te lo chiedo perché io non mangio formaggi. Grazie ciao
Ciao Monica, puoi mettere solo crema di nocciole o aggiungere pochissima panna 🙂
ciao Benedetta,
Per.caso al posto della ricotta.posso usare il mascarpone o la panna?
Va benissimo Mariangela 🙂
Sì certamente Mariangela 🙂