La torta furba red velvet, sofisticata ed elegante, ha un ripieno di mascarpone e panna che la rende delicata e buonissima. Questa ricetta ci permetterà di realizzare la torta in meno di mezz’ora. La torta red velvet è una torta speciale non solo per San Valentino, ma adatta anche per festeggiare un anniversario di fidanzamento o matrimonio. Io l’ho decorata con dei fiocchetti di raso e dei cuoricini di pasta di zucchero, ma può essere arricchita in mille altri modi!
Qui trovate la versione in forma quadrata, ma partendo dal pan di spagna 35×35 si può dare alla torta la forma che più si preferisce. Dai, provatela anche voi e poi raccontatemi per quale occasione l’avete realizzata!
Guarda anche la torta furba Cuore panna e cioccolato e la Torta furba triangolare al pistacchio.
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Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
20 min 
Pronto in:
35 min
INGREDIENTI
per il finto latticello
- 125 g di yogurt bianco magro
- 135 g di latte
- 1 cucchiaio di succo di limone
per la base
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 180 g di olio di semi di girasole
- 10 g di cacao amaro (un cucchiaio)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di colorante rosso in gel
- 280 g di farina
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di bicarbonato
per il ripieno
- 250 g di mascarpone
- 500 ml di panna già zuccherata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO
- La Red Velvet originale prevede l'uso del latticello ma non è sempre facile da trovare. Allora prepariamo un finto latticello mescolando yogurt bianco, latte e succo di limone fino ad ottenere un liquido omogeneo.
- In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a frullare aggiungendo lo zucchero, poi l'olio, il latticello, la farina poco per volta, infine il cacao amaro, estratto di vaniglia, e colorante rosso in gel.
- Il colorante rosso non ha sempre lo stesso effetto, io ne ho messo un cucchiaio, ma dovrete regolarvi a seconda dell'intensità che volete ottenere perché non colorano tutti allo stesso modo.
- Infine aggiungiamo 1 cucchiaio di aceto e un cucchiaino di bicarbonato per la lievitazione. Non vi preoccupate per l'aceto perché il sapore e l'odore scompariranno completamente dopo la cottura.
- Una volta mescolato il tutto versiamo il composto in una teglia quadrata 35x35 cm ricoperta di carta forno.
- Mettiamo in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.
- Una volta pronto il pan di spagna, sforniamo e lasciamo raffreddare.
- In una ciotola versiamo il mascarpone e la panna già zuccherata, con un cucchiaino di estratto di vaniglia. Montiamo a neve ferma.
- Prendiamo il pan di spagna freddo e tagliamo in 4 quadrati uguali aiutandoci con un righello.
- In questa torta la bagna non serve perché la base è già umida e soffice.
In un piatto alterniamo un quadrato di pan di spagna con uno strato di crema al formaggio.
Arrivati al quarto strato ricopriamo tutta la torta con la crema rimasta.
- Con una spatola livelliamo bene tutta la torta per renderla liscia. Per decorare possiamo fare delle righe in superficie usando un pettine per dolci ma potete usare anche una semplice forchetta.
- Per la decorazione ho scelto dei nastrini rossi e dei fiocchetti da poggiare semplicemente sulla panna. visto che l'ho preparata per San Valentino ho aggiunto dei cuoricini ricavati dalla pasta di zucchero.
- La torta furba Red Velvet è pronta, vedrete che spettacolo al taglio della prima fetta, con gli strati alternati di pan di spagna e crema. Assaggiatela e sentirete il morbido ripieno che si scioglie in bocca, una vera delizia!
- Spero che la ricetta vi sia piaciuta, so già che farete tante bellissime versioni personalizzate, inviatemi tutte le vostre foto!
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Scusa una domanda, queste dosi con teglia 35*35 per quante persone è? Grazie
Carissima Benedetta, oltre ad essere una tua fan, cerco di eseguirete tutte tue ricette, però non ho il piano cottura a gas ma ad induzione, vorrei sapere se i tempi di cottura con questo metodo cambiano o pure sono lo stesso?
Ti faccio tanti complimenti anche a tutta la tua bella famiglia!
Giordana
Ciao Benedetta ! Se invece di una teglia 35×35 uso la placca del forno tengo la stessa dose e mi verrà solo più basso il Pan di Spagna o meglio fare una dose mezza? Grazie mille!
Ciao! Non trovo il colorante rosso in gel, usando quello liquido posso sostituire il cacao con la farina in modo che diventi il più rosso possibile??
La prima volta mi è venuta scura….
Ciao Francesca, sì va bene 😊
Ciao, vorrei fare questo dolce nella forma rotonda. Quale diametro devo usare ? Ne devo fare più di una?
Questa è la nostra idea per il compleanno di nostra madre…rose rosse e bianche con macaron. Purtroppo siamo stati distratti e al posto della vaniglia abbiamo usato l’aroma di mandorla 😂 ma, non è male lo stesso.
Grazie Benedetta.
Bellissima 😊 Siete stati bravissimi ❤
Ciao Benedetta non ho lo yogurt bianco si può sostituire? Grazie
Ciao Lucia, puoi sostituire lo yogurt con la panna fresca 😊
Ciao!! Ho sostituito il cacao in polvere x la base con le gocce di cioccolato fondente aggiunta al ripieno, o sostituito estratto di vaniglia con la dialettalizzi paneangeli alla vaniglia e infine ho sostituito il mascarpone con il Philadelphia 😅 insomma… Spero nella tua clemenza nell’aver sostituito tutte queste cose comunque, il sapore era comunque ottimo….È meravigliosa ricetta
Viviana l’importante è che sia venuta buona 😊
Ciao Benedetta, posso utilizzare il colorante in polvere?
Posso preparare il panf di spagna un giorno prima?
Grazie
Ciao Maria Antonella, sì preparara il pan di spagna il giorno prima e usa il colorante in polvere 😊
Mia cara benedetta, ormai mi stai insegnando di tutto, questa red velvet la faccio spesso ed è sempre eccezionale. Secondo te, posso utilizzare la base per una tipo cream tart, ti spiego, posso tagliarla con il numero 5 e farcirla come la cream tart con crema al mascarpone e nutella? Che ne pensi volevo realizzarla per il compleanno di mio figlio
Mia cara benedetta, ormai mi stai i segnando di tutto, questa red velvet la faccio spesso ed è sempre eccezionale. Secondo te, posso utilizzare la base per una tipo cream tart, ti spiego, posso tagliarla con il numero 5 e farcirla come la cream tart con crema al mascarpone e nutella? Che ne pensi volevo realizzarla per il compleanno di mio figlio
Ciao, Benedetta! Tu per aceto intendo quello di vino classico o l’aceto di mele? Grazie mille! ❤️
Ciao Anna, l’aceto che preferisci 😊
Ciao Benedetta, posso mettere tra uno strato e l’altro delle fragole?
Ciao Monica, sì va bene 😊
Buongiorno, ho provato a farla… veramente veloce, ma a casa si sono lamentati che era troppo asciutta….forse dovevo cuocerla 2-3 minuti in meno?
Ciao Cristina, sì la prossima volta cuocila qualche minuto in meno 😊
So può fare pan di Spagna giorno prima
Ciao Rita, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, per quante persone è questa dose?
Ciao benedetta…..volevo un consiglio per quanto riguardq la torta velvet.
Si può usare la teglia rotonda?
Grazie mille
Ciao Tiziana, sì va bene 😊
Usando la forma rotonda, come si fa a fare più strati?
Ciao Benedetta😊 il colorante alimentare di che marca è? Grazie e complimenti, sei la mia guida in ogni ricetta 😍😘❤
È obbligatorio usare l’aceto?
Ciao Alessia, non ti preoccupare per l’aceto perché il sapore e l’odore scompariranno completamente dopo la cottura 😊
Ciao Benedetta, ho una domanda.. posso usare questa ricetta anche per cupcake? Grazie mille per la tua risposta 🤗
Ciao Manuela, sì va bene 😊
Scusami ma invece dello yogurt cosa posso usare?
Buongiorno! Ho provato la torta ed è venuta buonissima! Il gusto è delizioso e mi sembra lo stesso dei cup cake che acquisto nella mia pasticceria preferita. Posso provare con lo stesso impasto a fare i cup cake o non è adatto a questa cottura nei pirottini?
Ciao Daniela, sì va bene fai dei cupcakes 😊
Fatta! Buona ma forse ho messo poca vaniglia… riproverò! Grazie 😉
Ciao. Benedetta,torta pronta per festeggiare San Valentino,grazie per le tue semplici ricette!🤗
Ciao Benedetta,torta buonissima,grazie per le tue semplici ricette. ☺️
Bravissima Alessandra ❤
Bellissima ! E sicuramente buonissima come sempre le tue torte, vorrei farla per tutta la famiglia, posso sostituire la farina con quella per celiaci? Grazie Stefy
Ciao Stefy, sì va bene 😊
Ciao Benedetta complimenti sei bravissima 👏👏😍
Volevo chiederti per questo dolce posso sostituire il latticello con il latte condensato?
Ciao Benedetta! Quindi i 500 gr di panna e i 250 gr di mascarpone bastano per farcire sia gli strati che l’esterno della torta? Grazie, sei bravissima !
Ciao Simona, sì bastano 😊
Ciao Benedetta vorrei provare a fare questa bellissima torta x San Valentino ma vorrei sapere se è possibile arrotolare le strisce di pan di Spagna a forma di cuore come a tua torta cuore di mamma. Grazie mille 🤗
Ciao Benedetta vorrei provare a fare questa bellissima torta x San Valentino ma vorrei sapere se è possibile arrotolare le strisce di pan di Spagna a forma di cuore come a tua torta mammamia. Grazie mille 🤗
Ciao benedetta per la crema al formaggio se ho la panna senza zucchero quanto zucchero devo mettere e quale mi consigli normale o a velo grazie ciao
Ciao benedetta ti seguo molto le tue ricette sono buonissime vorrei chiederti per la Red velvet posso usare stampo per torte da 24 centimetri devo imburrato e infarinato se lo faccio il giorno prima il pan di spagna dove lo posso conservare perché la torta la preparo il giorno dopo ciao grazie
Ciao Benedetta, è la prima volta che faccio una torta cosi elaborata quindi è venuta cosi cosi 😬. Ho aggiunto bagna al rum e fuori lamponi e gocce di cioccolato.
Ti seguo sempre, continua cosi!
Una carezza a Cloud
Bravissima Monica ❤
Ciao Benedetta, vorrei preparare al più presto questa ricetta ho anche acquistato la teglia furba, però siccome non posso usare l’olio di semi volevo sapere se era possibile sostituirlo col burro e in quale quantità.
Grazie e complimenti.
Buonissima! io ho aggiunto zucchero a velo nella crema!! ancora più golosa e semplicissima, grazie Benedetta
Bravissima Valeria ❤
Ciao benedetta vorrei sapere se nella ricetta hai usato l aceto di vino bianco oppure l aceto di mele xke vorrei preparare la torta oggi x il compleanno di mia suocera
Ciao Emily, puoi usare l’aceto che preferisci 😊
Deliziosa !
Ciao Benedetta posso usare lo yogurt intero al posto di quello magro?
Salve, vorrei usare questa ricetta per fare dei muffins, é possibile?potrebbe indicarmi i tempi di cottura?
Grazie mille
Ciao Benedetta,
le dosi di questa ricetta per quante persone è? vorrei preparala per il compleanno di mia figlia, ma vorrei farla a 2 piani. Dici che è possibile? Devo capire le dosi perché ci saranno circa 30 persone. Ti prego rispondimi.
Grazie
Irene
Ciao Irene, per 30 persone ti consiglio di preparare due torte 🙂
Ciao Benedetta! Spero tu possa rispondermi perche non sono mai riuscita a ricevere un consiglio da te, vorrei fare questa torta x i 40 anni di mio marito. Non ho una teglia 35×35 e non trovo nessun sito dove poterla acquistare! Come posso tagliarla in modo che vengano 4 pezzi Rettangolari? Dovrei farne 2? Grazie sei in gambissima! Un saluto
salve vorrei fare la torta per 12 persone, in una testa di diametro 24, le dosi quali sono ? quanti strati posso fare ?
Ciao Benedetta, innanzitutto sei fantastica, grazie a te ho ricominciato a cucinare. Posso usare la vanillina o l’aroma di vaniglia sia nel pan di spagna che nella crema?
Ciao Antonella, sì va bene 🙂
Buongiorno Benedetta,
vorrei chiederle un’informazione: domani preparerò la “Torta Furba Red Velvet” per il compleanno del mio ragazzo e ho fatto un po’ di sostituzioni ossia anziché il mascarpone metto la Philadelphia greca, anziché lo yogurt bianco per il latticello metto lo yogurt greco; quindi vorrei sapere se faccio bene prima di prepararla.
Attendo sua risposta, buona giornata! 🙂
Ciao Benedetta ti seguo sempre con piacere, volevo sapere se é possibile sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla frutta? Grazie, un saluto a voi e a nuvola 🙂
Ciao Elisa, sì va bene 🙂
Ciao benedetta ma se vorrei usare uno stampo rotondo e poi tagliare il pan si Spagna a strati che dimensioni dovrei usare?grazie
Ciao Benedetta, per renderla senza glutine potrei usare l’amido di mais? Oppure quale farina sarebbe più indicata?
Ciao Benedetta, per fare il pan di Spagna se non ho la teglia 35×35 come posso fare? 😭
Ciao Benedetta, sul tuo libro la dose dell’olio di semi è di 200 ml, invece qui è di 180 ml.. Quale devo considerare?
Buongiorno! Posso preparare il Pan di Spagna la sera e farcirlo la mattina seguente? O conviene fare tutto nello stesso momento e aspettare solo che raffreddi? Grazie mille
Ciao Fabrizio, sì va bene prepara il pan di spagna il giorno prima per il giorno dopo 🙂
Ciao Benedetta,
vorrei fare questa bellissima torta “furba” per domenica, festa della mamma. Non posso però usare il mascarpone, mi puoi consigliare un sostituto?
grazie mille, ciao Sara
Ciao Sara, puoi sostituirlo con il formaggio spalmabile 🙂
Ciao Benedetta, vorrei fare la torta a forma rotonda. Quanti stampi devo utilizzare con queste dosi?
Ciao Benedetta sono Monica, stavo guardano la puntata e volevo chiederti, al posto del bicarbonato si può usare il lievito pane degli angeli?
Ciao Monica, se vuoi usalo ma ti consiglio il bicarbonato 🙂
Io non ho messo il colorante gel, ma solo gli altri ingredienti ed ho fatto uno strato con crema al mascarpone, uno di Nutella e panna e l’ultimo sempre di crema al mascarpone e poi ricoperta di panna…uno spettacolo
Bellissima Lucia! Sei stata bravissima 🙂
Ciao!!! Ho trovato tutto per la ricetta tranne il colorante…..si può sostituire con altro?
Grazie mille
Jannette da Udine
Ciao Janette, puoi usare del liquore alchermes diluito nell’acqua oppure del succo di fragole 🙂
Ciao vorrei fare questa torta ma con il pan di Spagna rotondo e farla a 3 strati. Di che diametro deve essere la torri era? Grazie.
Per colorante posso usare il succo fresco di fragola?
Ciao Emanuela, sì va benissimo 🙂
ciao! ho fatto il pandispagna e il colorante non ha colorato per niente! per caso sai come rimediare?🥺
Ciao Benedetta!! Innanzitutto complimenti… sei bravissima!! A casa non ho una teglia 35×35, posso utilizzare la leccarda del forno foderata di carta da forno? Grazie mille in anticipo!!
Ciao Antonella, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta fatta per San Valentino perfettamente riuscita grazie per le tue tante ricette semplici da fare
Ciao Benedetta.
Grazie per le tue ricette e la tua semplicità.
Ti faccio una domanda: posso preparare la base di questa torta di sera,
e farcirla e assemblarla la mattina dopo?
Grazie
E
Ciao Elena, sì certo 🙂
Ciao benedetta!se la torta la faccio la mattina per la sera è meglio se la conservo in frigorifero e la tolgo magari una mezz’ora prima di servirla? Grazie!!!
Ciao Claudia, sì va benissimo 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto questa buonissima e bellissima torta per il mio compleanno, ma ora ho bisogno del tuo aiuto, mi hanno regalato tre mattarelli intagliati, decorativi, per fare biscotti… consigliami per favore, impasto e tecnica grazie
Ciao benedetta oggi farò la tua torta red velvet ma non mi trovo lo sbattitore elettrico potrei usare limpastatrice con il gancio frusta verrebbe bene uguale? Grazie x il tuo aiuto
Ciao Giusy, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta se mettessi l’impasto in uno stampo a forma di cuore?
Ciao Rosa, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, vorrei fare la torta x Venerdì, mi dici che altro stampo posso usare in alternativa a quello 35×35, che non ho? Grazie mille per la risposta.
CIAO Benedetta, vorrei fare la red velvet per domenica 16 febbraio 2020 posso prepararla il venerdì e poi tenerla in frigorifero oppure preparare sempre venerdi (è l’unico giorno che posso) preparare pan di spagna e crema e assemblare poi la torta la domenica pomeriggio x la sera?
Grazie, un abbraccio e…un fiore di loto
Angela
Ciao Angela, prepara il pan di spagna venerdì e poi la domenica assembli tutto 🙂
Ciao per fare il latticello posso usare anche yogurt di soia alla vaniglia?
Ciao Lisa, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso usare lo yogurt intero al posto di quello magro?
Ciao Benedetta, non avendo lo stampo rettangolare 35×35, posso usare la placca del forno? Grazie mille
Ciao Benedetta, che altro stampo posso usare al posto di quello 35×35 che non ho?? Devo farla x Venerdì 14 Febbraio. Grazie mille per la risposta
Ciao Benedetta, al posto del colorante in gel ho trovato quello in polvere…. rende lo stesso oppure mi conviene rimandare a quando lo troverò?
Ciao Anita, sì certo puoi usarlo 🙂
Ciao Benedetta,
vorrei fare questa torta settimana prossima per il mio compleanno. Vorrei fare una crema con l’aggiunta di formaggio spalmabile e con la panna non zuccherata. Posso usare tipo 250 gr di mascarpone, 250 di formaggio spalmabile e 250 di panna? Quanto zucchero a velo dovrei aggiungere?
Grazie mille
Ciao Valentina, puoi aggiungere un circa 100 grammi di zucchero a velo 🙂
Ciao Benedetta ho fatto ieri la ricetta furba della red velvet eccola qua
Bellissima Patrizia 🙂 Sei stata veramente brava 🙂
Salve invece del limone metto un cucchiaio di succo di arancia va bn anke?
Ciao Martijna, sì certo va benissimo 🙂
Scusami benedetta se vorrei usare un unica teglia rotonda e tagliare poi il pan di Spagna a strati che diametro dovrei usare? Grazie
Fatto anche il tronchetto👍👍👍
È una soddisfazione fare i tuoi dolci👍👍👍
Ciao! Posso fare un rotolo con questa ricetta?
Ciao Tania, sì certo 🙂
Ciao, io vorrei fare la torta rotonda stampo 26 è possibile poi tagliarla come se fosse pan di spagna? O mi consigli di fare il.pan di spagna e colorarlo? Grazie
Ciao Elena, forse è meglio fare il pan di spagna e colorarlo 🙂
Ciao Benedetta, invece del colorante rosso posso usare l’alchermes?
Se si quanto ne metto? La vorrei fare oggi…
Ciao, sono Giuliana e ti seguo moltissimo perchè le tue ricette sono tutte facili da fare, buonissime e naturali come quelle di una volta.
Vorrei provare a fare la torta red velvet ma invece di usare il colorante, per farla diventare rossa, si può bagnare con l’alchermes?
Grazie mille e tanti auguri di Buon Natale e felice anno nuovo.
Ciao Giuliana, sì certo 🙂 Tantissimi auguri a te 🙂
Ciao Benedetta, innanzitutto complimenti per la torta: un risultato favoloso!
Potrei chiederti per favore quante teglie tonde verrebbero secondo te con queste dosi?
Ciao Manu, circa 4 toglie tonde 🙂
Ciao Benedetta, posso usare questa ricetta e farcirla come più mi piace? Tipo panna e cioccolato? O mi conviene seguire un’altra ricetta?
Ciao Benedetta, complimenti per le tue ricette, sono tutte meravigliose… Vorrei sapere se con questa dose e una teglia come la tua (35×35) posso fare un rotolo?
Si riesce ad arrotolare senza che si rompe?
Vorrei prepararlo per Natale.
Grazie, un caro saluto.
Ciao Laura sì certo 🙂 ti lascio qui una raccolta di tanti rotoli sia dolci che salati 🙂 CLICCA QUI 🙂
per fare delle torte di red velvet diametro 30 cm e 26 cm come mi regolo con le dosi e la farina senza glutine??
Ciao Nadia diminuisci di un terzo le dosi della ricetta e sostituisci la farina di semola con una farina senza glutine 🙂
ciao benedetta ,
io vorrei farla su due piani ho uno stampo rotondo da 15 e uno da 20 entrambi alti 10cm come mi regolo con le dosi in modo da far venire 3 strati?
grazie mille in anticpo
Ciao Benedetta, posso arricchire la crema con delle visciole?
Ciao Alessia sì certo 🙂
Ciao Benedetta
se al posto di fare una crema al formaggio facessi la tua crema chantilly ?
Ciao Martina ottima idea 🙂
Ciao, ho provato a farla ed è venuta buonissima. 😋Dovrei ora rifarla per 50 persone, quali dosi e misura di teglia dovrei usare?
Ciao Sasha ti consiglio di fare più torte 🙂
buongiorno Bendetta ,,,è arricato il compleanno di mia figlia!! come ti scrissi vorrei realizzare una coccinella facendo la tua red velvet ….utilizero’ uno stampo a semisfera ( quello da pallone di calcio) il cui dm è di 35 cm. Posso utilizzare le stesse dosi o devo aumentarle?
grazie mille ..le tue ricette sono famtastiche!!! Facili e veloci!!!
Ciao Angela perfetto sarà di grande effetto :). Mantieni pure le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta,
volevo fare la red velvet per il compleanno di mia figlia, ma non sono riuscita a trovare l’estratto di Vaniglia della Paneangeli in nessuno dei supermercati vicini. Ho trovato però la Bagna Vaniglia della Fabbri. So che non è la stessa cosa, ma sapresti indicarmi in caso come posso sostituirla all’estratto e in che quantità, magari riducendo lo zucchero? Grazie!
Giulia
Ciao Giulia sì certo la puoi usare, comunque puoi comprarlo nello shop online Paneangeli. Oppure chiedi al tuo negoziante di fiducia di tenerlo in assortimento, sono sicura che ti accontenterà 🙂
Ciao Benedetta la tua torta mi é venuta benissimo!!!!!
Io però ho usato una teglia come la tua ma più piccola pk nn ne avevo una. Volevo chiederti, dove hai comprato la teglia che hai usato?
Saluti Anna
ciao benedetta posso usare le stesse dosi per uno stampo di 24 cm.
Ciao Angela usa le dosi della ricetta 🙂
Veramente ottima
Ciao Benedetta, ho del colorante rosso liquido, può andare? Come mi regolo con le dosi?
Ciao Alessandra sì certo puoi usarlo 🙂
Ciao Benedetta, grazie per la ricetta. Posso fare la base e la crema oggi e poi assemblarla domani? La crema si altera?
Ciao Aurora sì certo 🙂
Ciao Benedetta!
Quanti giorni può stare in frigorifero la torta?
Grazie mille
Cla
Ciao Claudia 2/3 giorni in frigo 🙂
Ciao! Sono una fan della Red Velvet e ho sempre utilizzato la ricetta americana, che tra l’altro oltreoceano hanno anche delle dosi spropositate e ho usato la tua perchè moolto più leggera. Ho usato il colorante liquido perchè in gel non l’ho trovato ed è venuta un po’ più scura anche per via del cacao però il rossiccio si nota.
Comunque, per la crema oltre a mascarpone e panna avrei aggiunto anche del formaggio spalmabile (me ne sono accorta assaggiandola) più che altro per conferire il retrogusto acidulo che dovrebbe caratterizzare la famosa crema al formaggio americana. Io ho seguito alla lettera la ricetta, sarà buonissima e non ho dubbi (lo so perchè ne ho approfittato assaggiando alcuni pezzi con la crema che ho usato per sbriciolare e decorare)
La foto non posso caricarla perchè verrà mangiata stasera e per la torta ho usato uno stampo circolare da 22cm, ha fatto un po’ fatica a cuocere (ha lievitato moltissimo) ma poi si è sgonfiata e sono riuscita a lavorarci molto bene!
Ciao Benedetta
Vorrei sapere se per fare il latticello il latte è lo yogurt devono essere riscaldati?
Grazie
Ciao Mary non c’è bisogno, falli solo riposare un po’ 🙂
Grazie per la ricetta, è venuta buonissima!! Volevo chiederti se con la stessa posso fare i cupcake oppure non va bene.. ciao!!
Ciao Jessica sei stata bravissima, certo puoi fare i cupcake 🙂
Ciao, quanto grandi vengono i quadrati? così da regolarmi per il vassoio ! Grazie
Ciao Moira circa 17 cm di lato 🙂
Ciao Benedetta nella crema posso mettere la vanillina invece dell’estratto di vaniglia?
Ciao Lucrezia certo che puoi 🙂
ricetta ottima! vorrei un consiglio devo realizzare una torta coccinella per mia figlia. Vorrei fare la tua red velvet in un unico stampo a semisfera. Mi potresti suggerire le dosi.
grazie e complimenti per le tue ricette.–magnifiche
Ciao Angela! purtroppo non vedendo lo stampo è difficile dare consigli , comunque se non è eccessivamente grande dobrebbe andare bene la dose della ricetta! 🙂
Buongiorno,
Posso mettere l’aceto Balsamico? Qui in Uk non esiste l’aceto normale.
Oppure posso evitare di mettere l’aceto?
Ciao benedetta ma il latticelo dove lo metti xche dalla ricetta nn capisco…
Ciao Daniela il latticello lo aggiungi subito quando monti le uova 🙂
Ciao Benedetta per farla senza glutine che farina posso usare?
Ciao Daniela, usa il tuo mix di farine senza glutine preferito! 🙂
Ciao Benedetta,
Vorrei faŕ la torta furba Red velvet a forma di cuore,come la torta furba al cioccolato e panna ,posso usare le stesse dosi o sono diverse?
Grazie Donatella.
Puoi usare le stesse dosi e tagliarla diversamente Donatella 🙂
Ciao Benedetta, posso usare il colorante in polvere anziché in gel?
Grazie, sei fantastica!!!!!
Sì Manuela, quelli in gel colorano di più 🙂
Ciao Benedetta, vorrei realizzare questa torta in una teglia rotonda di diametro 29 cm…sapresti indicarmi le dosi per realizzarla? ho sperimentato la tua torta furba senza glutine ed è venuta a dir poco strepitosa…grazie mille
Chiara
Ciao Chiara , fai una volta e mezza la dose della ricetta! 🙂
Ciao Benedetta sono Giovanna adore le tue ricette volevo provare questa ricetta per il mio compleanno ho un dubbio che tipo di aceto hai usato? Grazie
Va benissimo quello bianco Giovanna 🙂
Salve benedetta volevo sapere se nella crema posso mettere delle gocce di cioccolato, risulterebbe troppo secondo te? Grazie
Ciao!!volevo chiedervi se posso usare la panna del banco frigo e zuccherarla io poiché non trovo quella uht
Grazie
Sì va benissimo 🙂
Ciao Benedetta volevo sapere con queste dosi per quante persone sono? Grazie
8-10 persone Christina 🙂
Ciao Benedetta ti seguo tantissimo ed ho provato tantissime tue ricette con risultati eccellenti…vorrei provare a fare la red velvet per il compleanno di mia madre, pensavo per la crema è possibile sostituire la panna con yogurt bianco magari quello greco? Grazie mille sei fortissima
Ciao Lia, per la consistenza è meglio usare la panna ma puoi fare qualche prova 🙂
Torta per mia nipote,molto soddisfatta,grazie per la ricetta!Sei unica!!????????????????
È stupenda Maria Vittoria!! 🙂
Ciao Benedetta non pensavo che avrei mai avuto una risposta visto tutti gli impegni che hai.Grazie!!!Pensavo di fare con la stessa ricetta il tronco di Natale che dici si arrotola bene?Non vorrei fare brutta figura!!!Spero tanto in una risposta ,grazie mille!!!Faccio a te e alla tua cara fam i migliori auguri ed le prossimefeste!!!
Ciao Benedetta, ecco la mia versione della Red Velvet ribattezzata Rosa Velvet per il Compleanno della mia Bambina di …25 Anni 🙂 Buona e leggera, é stata un successo! Resta come sei, con ammirazione, Tanja
Ciao Benedetta mi chiamo Maura vorrei fare questa torta per la laurea di mia figlia che ne pensi ? o hai altro da consigliarmi ?grazie
Ciao Benedetta. Se uso lo yogurt greco bianco anziché quello normale comprometto il latticello?grazie
Secondo me va bene lo stesso Stefania 🙂
ciao! vorrei fare la torta per il compleanno del mio bimbo, per circa 30 persone, come dovrei fare?
grazie mille
Fai pure doppia dose Sonia 🙂
ciao benedetta io ho comprato gli ingredienti e lo devo fare domani ma va bene il colorante normale senza gel
Ciao Ricky, forse ne dovrai usare un po’ di più perchè scrivono un po’ meno rispetto quelli in gel 🙂
la crema basta per fare dei decori con la sacca a posch
Ciao benedetta scisami se ti disturbo volevo chiederti io dovrei farla rosa per il compleanno di mia figlia come dovrei fare per ottenere un rosa tipo fuxia spero che mi rispondi ti ringrazio in anticipo..un baciol
Ciao Lara, usa pure il colorante rosa 🙂
Dove si possono trovare i coloranti in gel? Sembra che nei supermercati non si trovi.
Un abbraccio da Graziella.
Ciao Graziella, prova nei negozi di cake design 🙂
non è venuta bellissima ma è davvero squisita….
È stupenda Giusy, bravissima e grazie mille per la foto 🙂
la mia non è venuta bellissima, ma è davvero altissima e soprattutto buonissima, le mie bimbe hanno divorato i ritagli e la crema rimasta, spero arrivi a domani, l’ho fatta per festeggiare l’anniversario dei miei genitori!!!
salve è possibile preparla il giorno prima? e di estate?
ciao benedetta io ho fatto gia 3 volte la tua torta furba alle fragole e stato un successo ora x il mio compleanno voglio fare la red velvet ti volevo chiedere un consiglio ho una nuora che e ciliaca x il mio compleanno volevo fare solo x lei una piccola torta a parte x ciliaci tu nn avresti una ricetta da consigliarmi grazie aspetto tua risposta grazie
Red Velvet per la festa della mamma. Fantastica e buonissima!
Ecco la mia Red Velvet Furba….Buonissima a parte il colorante sbagliato comprato…prossima volta comprerò quello in gel
Mitica Valentina, grazie mille! 🙂
Ciao benedetta io ho una teglia 40×36 come mi regolo per la dose? Grazie mille!
Ciao Lisa, verrà solo un po’ più fina 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto la Red Velvet seguendo passo passo la ricetta… il mio problema e’ il pan di spagna rosso, nel forno diventa bello alto, poi dopo raffreddato si ritira e se ne scende… non capisco in cosa ho sbagliato, ho pensato che potesse essere la cottura , cosi’l’ho rifatto lasciando cuocerw per circa 10 min. In piu’ , senza aprire il forno, ma il risultato non e’ cambiato…
Puoi aiutarmi?
Grazie e complimenti!
Ciao Nunzia, la base deve venire bassa 🙂 forse usi una teglia un po’ più grande? 🙂
Che dirti … semplicemente GRAZIE. L’ho fatta per la festa della mia mamma e sono stati tutti entusiasti, spazzolata con tanta goduria.
Che bella Marta! Grazie mille <3
Ciao Benedetta ! Complimenti x ogni tua ricetta !!! Io ho fatto questa torna torta tempo fa X mio marito e ha riscosso molto successo! Adesso me L hanno chiesta per un compleanno … e siamo 13 persone! Mi potresti dare un consiglio sulle dosi ? Io farei 4 strati da 17 X 30 ! Grazie mille e ancora inviti complimenti! Jessica
Ciao Jessica, ti consiglio di fare due basi e poi fare 4 strati 🙂 grazie mille!
Ciao Benedetta. Alla crema di farcitura si possono aggiungere delle fragole per utilizzarla come torta per la festa della mamma? Grazie! La sto assemblando ora ????
Certamente Alessandra 🙂
Ma come si fa a farla venire così rossa, che colorante hai usato? a me è venuta color mattone dopo cotta
Ciao Fra, non tutti i coloranti colorano allo stesso modo, io ti consiglio quelli in gel 🙂
soy de Mexico, podría poner queso crema philadelpia sustituyendo el queso mascarpone?, gracias
Sì Tamara 🙂
Ciao , volevo sapere per quante persone era questa torta o quante fette venivano, grazie mille.
Ciao Daiana, è per 8-10 persone 🙂
Salve,
volendo seguire la ricetta per una teglia tonda diametro 24, con queste dosi mi viene bella alta? E quanto tempo deve rimanere in forno (io ho uno statico).
Grazie
Va benissimo da 24cm Loretta, aumenta di qualche minuto i tempi di cottura 🙂
Ciao Benedetta ma poi il pan di Spagna lo taglio in tre strati per avere la giusta altezza…E cuoce dato che rimane molto più alto che in quella 35 35?
Ciao Benedetta, io non ho la teglia 35×35 e ne ho trovata una 35×28 va bene lo stesso? E poi volevo chiederti come colorante posso comprare quello di pane degli angeli? Se no… Dove posso trovarlo?
Comunque in queste settimane ho fatto 3 torte delle tue e mi sono venute buonissime… Ti ringrazio infinitamente… GRAZIE!
ciao benedetta! questa torta può stare fuori tutto il tempo con il formaggio al mascarpone?
grazie
Ciao Eloisa, meglio metterla in frigo 🙂
Ciao Benedetta,vorrei preparare questa bellissima torta per la mia bimba…ma mi chiedo,posso prepararla oggi per consumarla domani pomeriggio ?
Certamente Rossella 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare a fare questa torta, pensi che una fialetta di aroma di vaniglia possa andar bene al posto dell’estratto di vaniglia (sia per il ripieno che per la base)? Per quanto riguarda il bicarbonato invece, va bene quello classico usato per disinfettare la frutta ad esempio?
Grazie per le buonissime ricette!
Sì va bene Valentina 🙂 anche per la fialetta 🙂
Ciao Benedetta, ho un colorante verde, dici che vada bene anche quello? Ha un sapore diverso dal rosso o non cambia? grazie
Ciao Laura, il colorante in genere non ha sapore, dovrebbe andare benissimo, se la fai verde mandami la foto 🙂
Cara Benedetta per quante persone è latorta furba red velvet?
Ciao Alessandra per 6-8 persone
Complimenti, è bellissima! Secondo te come potrei fare la base in rosa? basta solo mettere meno colorante rosso o esiste il colorante rosa?
Grazie per i tuoi consigli
Ciao Arianna esiste il colorante rosa 🙂
Benedetta,come hai preparato i cuori per la decorazione ?
Ciao è una semplice pasta di zucchero
Ciao Benedetta dove hai trovato il nastro rosso e fiocchetti?
Benedetta,
puoi dirmi che teglia 35×35 utilizzi? ha gli angoli non stondati, non è facile trovarla!
Grazie
Liliana
Ciao Liliana è una teglia che ho da molto tempo, in alternativa per fare le torte furbe potresti usare la placca del forno
se volessi fare una forma rotonda .per questa ricetta la teglia con quale diametro dovrei usare?grazie
Ciao Marina se vuoi fare la torta furba usi la stessa teglia e poi ritagli i cerchi più piccoli da sovrapporre per fare gli strati. Altrimenti usi una normale teglia rotonda da 24- 26 cm aumentando di qualche minuto il tempo di cottura. 🙂
Ciao Benedetta, è un bel po’ che cucino ma non ho mai scritto a nessuno a cui mi sono ispirata per una ricetta.
ho provato la tua torta furba e devo dire che è venuta bene , grazie alla tua precisione nella descrizione.
Io la prossima volta la guarnirei con qualcosa che la rendesse meno dolce, tipo cacao amaro o granella di nocciole.
Cosa ne pensi? sono poco adatti a questo tipo di torta?
grazie da Valeria, tua nuova lettrice…
Ciao Valeria ti ringrazio, la torta furba naturalmente si può guarnire in tanti modi 🙂 Direi che il cacao amaro aggiunto alla crema ci starebbe benissimo, e anche la granella sopra 🙂
Ciao, ho comprato il latticello in polvere, posso sapere come lo devo usare e in che quantità? Grazie mille!
Ciao Francesca il peso totale del latticello nella ricetta è di 260g, segui le istruzioni della confezione per capire quanta polvere usare e quanta acqua aggiungere.
Si può usare il lievito per dolci tradizionale ? Io non sopporto l’aceto è un ingrediente che non tengo in casa . Grazie
puoi usare mezza bustina di lievito
Fatta e buttata… È rimasta cruda e non ha lievitato per niente… Posso sostituire il bicarbonato e l’aceto con il lievito? Grazie
Ciao Sabrina, volendo puoi provare con 8g di lievito in polvere
Ciao volevo farla per stasera San Valentino ma non ho l estratto di vaniglia va bene anche la vanillina?!?! Se sì quanta? Grazie!!
La panna e quella a lunga conservazione? Non quella nel banco frigo giusto?
Ciao Eleonora, sì è panna UHT già zuccherata
Ciao Benedetta vorrei sapere la marca che usi del colorante in gel, perché ne ho trovati un po’ su internet e non vorrei sbagliare… grazie mille…????????
Va bene anche il colorante liquido ?non trovo quello in gel …grazie
Sì puoi usarlo
Ciao benedetta si può anche usare il colorante nelle filetto qllo a gel nn l ho trovato grazie
Ciao
Mi consiglieresti una torta furba per il battesimo della mia nipotina Bianca che sarà il giorno di Pasqua. Grazie, Barbara
Ciao Barbara, guarda questa ai frutti di bosco, naturalmente se serve puoi aumentare le dosi questa è per 8-10 persone https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-quadrata/
ciao benedetta quale aceto bisogna mettere
ciao il comune aceto di vino
Ciao Benefetta , io ho provato la torta nocciotella.Buonissia! Potresti darmi le dosi della Red Velvet per una teglia40x40. Grazie