Panini all’olio saporiti

Per realizzare i panini all’olio saporiti versiamo in una ciotola la farina di tipo 0, aggiungiamo il lievito di birra disidratato, il cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene.

In un’altra ciotola versiamo l’acqua, l’olio extra vergine d’oliva e un cucchiaio di sale. Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina un po’ alla volta.

Continuiamo a lavorare l’impasto, trasferendoci su una spianatoia, fino a ottenere un panetto dalla consistenza morbida ed elastica.

Mettiamo poi l’impasto in una ciotola, incidiamo la superficie con un coltello, dando la classica forma a croce al panetto, e copriamo con la pellicola trasparente.

Lasciamo lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume: ci vorranno circa 90 minuti.

Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume, lavoriamo appena l’impasto con le mani e dividiamolo in tre parti uguali.

Stendiamo i tre panetti ottenuti, uno alla volta, con un matterello per ottenere una sfoglia spessa circa 3 millimetri.

Aggiungiamo adesso le erbe e le spezie per dare ai panini un sapore unico. Partiamo dalla prima sfoglia, cospargiamola bene con olio extra vergine d’oliva e aggiungiamo il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela. Con un tagliapizza dividiamo la sfoglia in tre strisce e arrotoliamole per dare forma ai panini. Mettiamoli su una teglia ricoperta di carta forno.

Continuiamo con il resto dell’impasto e aggiungiamo le altre spezie ai panini. Prendiamo la seconda sfoglia, cospargiamo tutta la superficie con l’olio e aggiungiamo il Peperoncino frantumato di Calabria Bio Cannamela. Ricaviamo 3 strisce uguali con il tagliapizza, arrotoliamo l’impasto per dare forma ai panini e mettiamoli sulla teglia da forno.

Prepariamo gli ultimi panini: cospargiamo interamente di olio extra vergine d’oliva la terza sfoglia e aggiungiamo l’Origano di Sicilia Bio Cannamela. Tagliamo le tre strisce dalla sfoglia, arrotoliamole e formiamo i panini. Mettiamoli sulla teglia da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.

Copriamo la teglia da forno con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare i panini per altri 20 minuti.

Cospargiamo adesso i panini con olio extra vergine d’oliva e aggiungiamo sopra le stesse erbe e spezie.

Portiamo i panini a cuocere in forno statico, preriscaldato a 190°, per 30 minuti circa oppure in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Una volta cotti i panini saporiti all’olio, lasciamoli raffreddare e conserviamoli in un sacchetto di plastica per alimenti, resteranno sofficissimi e super profumati!