Pasta al forno con funghi

La pasta al forno con funghi è un primo piatto semplice e buonissimo, perfetto per un pranzo in famiglia ma anche per le occasioni speciali.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

Pubblicità

Pasta al forno con funghi: un primo piatto facile e saporito

La pasta al forno con funghi è una ricetta semplice e buonissima, perfetta per un pranzo in famiglia ma anche per le occasioni speciali. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Si può fare con i funghi che ci piacciono di più, sia freschi che surgelati: il risultato sarà sempre ottimo.

Come prepararla

Sono tantissime le ricette con i funghi da provare. Questa pasta al forno è un primo originale e diverso da quelli che prepariamo più spesso, come il risotto ai porcini, forse il più classico di tutti, o le lasagne ai funghi.

Abbiamo cotto in padella i funghi misti surgelati (tra cui i porcini) con un po’ di porro, olio, aglio e prezzemolo. In ogni pasta al forno che si rispetti non possono mancare il formaggio grattugiato e la besciamella; noi abbiamo aggiunto anche la scamorza, in modo da avere un piatto ancora più gustoso e filante.

Pubblicità

Varianti

La pasta al forno con funghi e besciamella si può preparare in poche mosse. Se riusciamo a procurarci i funghi freschi, ancora meglio. A proposito: ecco come pulirli nel modo migliore.

La nostra è una pasta al forno vegetariana, ma possiamo anche arricchirla con la pancetta oppure con la salsiccia, se vogliamo un piatto più sostanzioso.

Possiamo sostituire la scamorza con altri tipi di formaggi: andranno benissimo la provola, la mozzarella, l’asiago o la fontina. La besciamella consigliamo di metterla; se però non vogliamo usarla, ci basterà aumentare un po’ la quantità di formaggio grattugiato.

pasta al forno con funghi

Pubblicità

Pasta al forno con funghi: quando farla e come conservarla

Questa ricetta abbastanza si prepara in un’oretta e si può anche assemblare in anticipo, coprire e cuocere circa 45 minuti prima di portarla in tavola, in modo da darle il tempo di intiepidirsi e riposare. Se seguiamo queste tempistiche, sarà bella filante e calda al punto giusto!

Eventuali avanzi si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni e poi scaldare in forno poco prima di portare in tavola. Torneranno buoni e filanti come appena sfornati.

Adesso tocca a voi: provate questa sfiziosa pasta con i funghi al forno e poi diteci se vi è piaciuta!

Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 350 g pasta integrale
  • 1 kg funghi misti con porcini
  • 600 ml besciamella
  • 80 g porri
  • 250 g scamorza a fette
  • 60 g formaggio grattugiato
  • 80 ml acqua
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • aglio 2 spicchi
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone )

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Pasta al forno con funghi

Pasta al forno con funghi - Step 1

Puliamo il porro e tagliamolo a rondelle.

Pasta al forno con funghi - Step 2

Scaldiamo per qualche minuto 15 ml di olio in una padella antiaderente con due spicchi di aglio, un ciuffetto di prezzemolo e il sale.

Pasta al forno con funghi - Step 3

Uniamo il porro e facciamolo cuocere per 3-4 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso.

Pasta al forno con funghi - Step 4

Aggiungiamo i funghi surgelati e mezzo bicchiere di acqua, cuociamo per 15-20 minuti seguendo il tempo di cottura indicato nella confezione dei funghi. Assaggiamo per valutare se proseguire un po’ la cottura.

Nel frattempo, lessiamo la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola 2 minuti prima del tempo indicato.

Pasta al forno con funghi - Step 5

Mescoliamo in un’insalatiera la pasta insieme a circa 2/3 dei funghi cotti e a 30 grammi di formaggio grattugiato.

Pasta al forno con funghi - Step 6

Assembliamo la pasta al forno in una pirofila da 26×20 cm. Iniziamo mettendo sul fondo 15 ml di olio e due cucchiai di besciamella.

Pubblicità

Pasta al forno con funghi - Step 7

Formiamo il primo strato di pasta e aggiungiamo la scamorza a fettine.

Pasta al forno con funghi - Step 8

Uniamo uno strato abbondante di besciamella e i funghi che avevamo tenuto da parte.

Pasta al forno con funghi - Step 9

Aggiungiamo la pasta rimasta e le altre fette di scamorza.

Pasta al forno con funghi - Step 10

Copriamo tutto con la besciamella e completiamo con i 30 grammi di formaggio grattugiato rimasto.

Pasta al forno con funghi - Step 11

Cuociamo in forno statico a 180° C per 25 minuti, oppure in forno ventilato a 170° C per lo stesso tempo. A fine cottura possiamo far dorare la superficie con qualche minuto di grill.

Pasta al forno con funghi - Step 12

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

5

3 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti

Ancora nessun commento pubblicato.

Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?

Scrivi un commento
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pasta al forno con funghi

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pasta al forno con funghi

Torna su