Pasta zucchine e salsiccia

Cremosa, invitante e originale, questa ricetta è perfetta se vogliamo portare in tavola in poco tempo un primo saporito e sostanzioso.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Per un primo piatto originale e sostanzioso, niente è meglio della pasta zucchine e salsiccia. Questa pasta ha un sapore delizioso e un aspetto particolarmente invitante che la rende adatta a tutte le occasioni speciali. Perfetta se abbiamo ospiti a pranzo o a cena e vogliamo portare in tavola un primo piatto originale diverso dai soliti piatti di pasta, ed è anche molto facile e veloce da preparare.

Ricetta pasta zucchine e salsiccia

Zucchine e salsiccia sono due ingredienti saporiti che stanno molto bene insieme. Si può sfruttare questo abbinamento per preparare uno sformato, per realizzare dei panini ripieni e anche per condire un risotto o la pasta, come abbiamo fatto noi.

Per realizzare la nostra pasta zucchine e salsiccia dobbiamo partire da un soffritto di cipolla, in cui rosoleremo la salsiccia sbriciolata. Si aggiungono le zucchine in cottura e si lascia andare per cinque o dieci minuti, a seconda di quanto abbiamo tagliato grandi i pezzetti di zucchina. Quando i due ingredienti protagonisti della nostra ricetta sono cotti, si versa la panna da cucina in padella e si fa rapprendere un pochino. A quel punto il condimento è pronto per accogliere la pasta cotta e scolata, meglio se al dente. Qualche bella mescolata e un po’ di formaggio grattugiato per mantecarla e possiamo subito impiattare la nostra pasta con salsiccia e zucchine.

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Noi, per rendere la ricetta ancora più originale, abbiamo completato il piatto con delle noci tritate, che aggiungeranno una nota croccante deliziosa.

pasta zucchine e salsiccia
Pasta zucchine e salsiccia

Varianti e consigli

Possiamo servire la pasta con zucchine e salsiccia all’interno di un menù di carne per una giornata di festa, o anche come piatto unico ricco e sostanzioso per la cena di tutti i giorni. Infatti, anche se sembra particolarmente elaborato per come si presenta, questo primo è pronto in una quindicina di minuti, giusto il tempo di cottura della pasta.

La nostra ricetta di pasta con salsiccia e zucchine e panna può essere modificata e personalizzata in base ai nostri gusti. Usiamo formaggio e panna senza lattosio se la vogliamo servire a delle persone intolleranti, oppure eliminiamoli dalla ricetta.

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Dato che la ricetta prevede una breve mantecazione con panna e formaggio grattugiato, consigliamo di scolare la pasta al dente, magari uno o due minuti in anticipo rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta.

Ultima dritta: dato che è super cremosa, questa pasta va gustata calda e appena fatta!


Ora mettiamoci all’opera e prepariamo questa ricetta squisita e originale!

Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g pasta
  • 2 zucchine
  • 3 salsiccia
  • 200 ml panna fresca
  • 1 cipolle
  • formaggio grattugiato q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • gherigli di noci q.b. tritati

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta zucchine e salsiccia

Pasta zucchine e salsiccia - Step 1

La prima cosa da fare per preparare la nostra pasta zucchine e salsiccia è mettere a bollire l’acqua e poi buttare la pasta.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 2

Nel frattempo, scaldiamo un filo d’olio in una padella antiaderente, tritiamo la cipolla e facciamola soffriggere.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 3

Aggiungiamo la salsiccia sgranata a mano, mescoliamo e facciamola rosolare.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 4

Tagliamo a pezzetti le zucchine e uniamole alla salsiccia in padella, saliamo e facciamo cuocere per 5 o 10 minuti (dipenderà da quanto sono grandi i pezzi di zucchina).

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Pasta zucchine e salsiccia - Step 5

Uniamo anche la panna al condimento e mescoliamo per rendere il tutto bello omogeneo.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 6

Scoliamo la pasta, versiamola nella padella e mantechiamo.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 7

Completiamo con una grattugiata di Grana Padano in padella e diamo un’ultima mescolata.

Pasta zucchine e salsiccia - Step 8

Distribuiamo la pasta nei piatti, tritiamo le noci grossolanamente e aggiungiamone un pochino direttamente nel piatto. Serviamo la nostra pasta zucchine e salsiccia calda e fumante!

Ingredienti
Presente in

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Commenti (2)

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  • Marianna

    Ciao Benedetta scusami, di solito nelle ricette vedo scritto panna fresca. È quella che si trova nel banco frigo, quella che andrebbe montata se si tratta di dolci?

    4 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Marianna, è quella che trovi nel banco frigo 👍

      4 Settembre 2022 Rispondi

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