Pennette alla vodka

La ricetta facilissima per uno dei primi piatti simbolo degli anni ’80, perfetto da gustare in una cena tra amici dell’ultimo minuto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Le pennette alla vodka sono un primo piatto semplice e saporito, molto in voga negli anni ’80 ma tutt’oggi amato e preparato spesso. Una pasta colorata e gustosa perfetta per essere portata in tavola in un menù di terra per una cena informale tra amici.

Ricetta pennette alla vodka

Tra le tante ricette di pasta veloci e gustose che possiamo preparare, questa è davvero particolare e sfiziosa. Le pennette alla vodka e pancetta si preparano con una ricetta facile e veloce che richiede giusto il tempo di cottura della pasta.

Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo ci dedichiamo al condimento. Si parte da un soffritto di cipolla e si rosolano i cubetti di pancetta. Poi, si sfuma con la vodka, l’ingrediente protagonista della ricetta, e si prosegue versando la salsa di pomodoro e la panna fresca. Quando la panna si è un po’ rappresa, il condimento è pronto! Mescoliamo con cura le pennette nella padella con il sugo e poi il piatto è pronto da portare in tavola.

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pennette alla vodka
Pennette alla vodka

Pasta alla vodka: varianti e consigli

La pasta alla vodka si può preparare in tanti modi e la ricetta si può personalizzare a nostro piacimento. In sostituzione della cipolla bianca possiamo utilizzare quella rossa oppure lo scalogno o l’aglio. Se non la amiamo, possiamo tranquillamente evitarla.

La vodka è la particolarità di questa ricetta, ma volendo si potrebbe usare anche il vino. Al posto della pancetta e della salsa di pomodoro, si possono usare tanti altri ingredienti. Si possono fare le pennette alla vodka e gamberetti o le pennette alla vodka e salmone, ugualmente buonissime.

Noi abbiamo usato le pennette, particolarmente indicate per un condimento così ricco e cremoso, ma possiamo usare il tipo di pasta che più ci piace, tutti andranno bene.

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Se vogliamo servire un piatto un po’ più leggero, possiamo non mettere la panna o magari usare il prosciutto cotto al posto della pancetta.


Vi è venuta voglia di provare le pennette alla vodka? Mettiamoci all’opera e fateci poi sapere nei commenti quanto vi sono piaciute!

Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g pennette
  • ½ cipolle
  • 150 g pancetta affumicata
  • 80 ml vodka
  • 300 g passata di pomodoro
  • 100 ml panna fresca
  • peperoncino q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pennette alla vodka

Pennette alla vodka - Step 1

Prepariamo le nostre pennette alla vodka: in una pentola con acqua bollente salata buttiamo la pasta. Nel frattempo prepariamo il condimento: in una padella facciamo soffriggere con un filo d’olio la cipolla.

Pennette alla vodka - Step 2

Aggiungiamo la pancetta, mescoliamo e facciamola rosolare.

Pennette alla vodka - Step 3

Sfumiamo la pancetta con la vodka.

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Pennette alla vodka - Step 4

Evaporata la vodka, uniamo la salsa di pomodoro e diamo qualche mescolata. Condiamo con sale e un po’ di peperoncino e facciamo cuocere per circa cinque minuti.

Pennette alla vodka - Step 5

Aggiungiamo anche la panna e facciamola restringere un po’ sul fuoco.

Pennette alla vodka - Step 6

Scoliamo la pasta al dente e ripassiamola in padella, mescolando con cura per amalgamare il condimento.

Pennette alla vodka - Step 7

Impiattiamo e portiamo in tavola le nostre appetitose pennette alla vodka! Buon appetito!

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Commenti (1)

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  • Angela

    Bravissima

    31 Maggio 2022 Rispondi

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