Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
La pasta alla Montecarlo è un primo piatto ricco e cremoso che unisce il gusto intenso del ragù alla freschezza del pesto e alla delicatezza della panna.
Pasta alla Montecarlo: ricetta facile e gustosa
La ricetta della pasta alla Montecarlo è alla portata di tutti e si presta a essere realizzata sia nella cucina di tutti i giorni che per il pranzo della domenica.
Iniziamo con un classico ragù di carne usando macinato misto di vitello e di maiale. Un soffritto saporito di cipolla e carota, sfumiamo con il vino e procediamo con una cottura lenta nella passata di pomodoro. Amalgamiamo la panna e la base è fatta.
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Ci servirà anche un buon pesto di basilico che noi abbiamo preparato in casa frullando con un mixer da cucina basilico, aglio, pinoli, pecorino e olio d’oliva. Uniamo e amalgamiamo i condimenti, cuociamo la pasta e ripassiamola in padella. La nostra pasta con carne macinata e panna al profumo di basilico è pronta!
Come servirla
La pasta Montecarlo si serve ben calda, appena condita, per apprezzare tutta la cremosità della salsa. Possiamo impiattare in modo semplice e, se vogliamo, possiamo aggiungere qualche foglioline di basilico fresco e una spolverata di pecorino o formaggio grattugiato.
Curiosi di provarla? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere se vi è piaciuta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 320 g pasta
- 150 g macinato di bovino
- 150 g macinato di maiale
- 1 cipolle
- 1 carote
- 1 bicchiere vino bianco
- 400 ml passata di pomodoro
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- 200 ml panna fresca
Per il pesto
- 30 g basilico
- 30 g pinoli
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- 60 ml olio d'oliva
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Pasta alla Montecarlo
In una pentola scaldiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo soffriggere carota e cipolla tritate fino a renderle morbide.
Aggiungiamo le carni macinate e rosoliamo a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando spesso.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol.
Uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in un mixer, mettiamo le foglie di basilico, il pecorino grattugiato, i pinoli, lo spicchio d’aglio privato dell’anima, un pizzico di sale e l’olio.
Frulliamo il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea., poi mettiamo il nostro pesto in una ciotola.
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Portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuociamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Quando il ragù è pronto, aggiungiamo la panna fresca. Cuociamo per qualche minuto a fuoco medio, mescolando bene per amalgamare.
Uniamo il pesto e mescoliamo fino a ottenere una salsa uniforme.
Scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento e ripassiamola a fuoco medio per un paio di minuti, assicurandoci che sia ben condita e cremosa.
Serviamo la pasta alla Montecarlo subito, ben calda e fumante.
Consigli
Questa pasta con ragù e pesto si può preparare anche con la panna da cucina allungata con un po’ di latte al posto della panna fresca. Il ragù può essere personalizzato con l’aggiunta di aromi o altri tipi di carne in base ai gusti.
Se andiamo di fretta, possiamo utilizzare un buon pesto già pronto, scegliamolo saporito e andrà benissimo.
Anche il tipo di pasta può variare: scegliamo quella che preferiamo, dalle tagliatelle fresche ai rigatoni o ai fusilloni, tutti perfetti per accogliere questo sugo corposo.
Conservazione della pasta alla Montecarlo
La pasta pesto sugo e panna andrebbe consumata subito, ma se ne avanza possiamo conservarla in frigorifero per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Quando vogliamo riscaldarla, basterà rimetterla in padella con un filo di latte o panna per ridarle cremosità.
ire-rihotmail-it
ottima ! merita
26 Agosto 2025 Rispondi