Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le pesche grigliate sono un piatto leggero e genuino che si prepara in pochi minuti e con pochissimi ingredienti. Perfette per concludere i pasti estivi con un po’ di fantasia, si possono gustare al piatto o usare in altre preparazioni più complesse.
Ricetta pesche grigliate: sfiziose e originali
Zuccherino, profumato ed estivo, questo frutto è molto usato in tante preparazioni e si può consumare in mille modi. La pesca grigliata è di sicuro una delle ricette più originali che possiamo realizzare, perché abbina in modo insolito la frutta e un metodo di cottura che solitamente è più usato per ricette salate.
Per questa preparazione bastano delle pesche da tagliare a metà e glassare con uno sciroppo profumato a base di burro, zucchero di canna e cannella. La grigliatura si fa in pochi minuti, girandole una volta per lato. In un baleno avremo pronto un dolce delizioso, che gioca con le consistenze e i contrasti!
Come servirle
Per guarnirle, delle foglioline di timo o altre erbette e un po’ di sciroppo d’acero sono l’ideale. Possiamo usare anche il miele o lo sciroppo d’agave, saranno comunque squisite!
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Se vogliamo una presentazione ancora più dolce possiamo servire le pesche grigliate con gelato impiattandole con una pallina di gelato, magari alla vaniglia. Si possono anche adagiare su una base di yogurt greco, per una merenda bilanciata e fresca.
Se amiamo il contrasto tra dolce e salato possiamo anche preparare un’insalata con pesche grigliate.
Curiosi di assaggiarle? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere che ne pensate!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
Per le pesche grigliate
- 3 pesche
- 30 g burro
- 20 g zucchero di canna
- 5 g cannella in polvere
Per servire
- erbe aromatiche q.b.
- sciroppo d'acero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bistecchiera
Bistecchiera 28×28 cm in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente. Sopporta alte temperature in uso continuo ed è adatta a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Padella 20cm
Padella da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Pennello in silicone 20cm grigio chiaro
Mini pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
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Preparazione
Come fare: Pesche grigliate
Dividiamo le pesche a metà ed eliminiamo il nocciolo con delicatezza.
In una padella facciamo sciogliere il burro a fuoco dolce.
Una volta sciolto il burro, togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero di canna e la cannella. Mescoliamo bene per ottenere uno sciroppo aromatico.
Spennelliamo con questo sciroppo sia le superfici delle pesche che la griglia su cui andremo a cuocerle.
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Adagiamo le pesche sulla griglia con il lato tagliato verso il basso e cuociamo per 4-5 minuti.
Giriamole delicatamente e le facciamo cuocere anche dalla parte della buccia.
Una volta pronte, serviamo le nostre pesche grigliate ancora tiepide con un filo di sciroppo d’acero o d’agave e qualche fogliolina di erbette fresche.
Consigli
Per realizzare le pesche alla griglia ci serviranno frutti compatti che resistano bene al calore.
Lo sciroppo di burro e cannella si può personalizzare a piacere, unendo rum o vaniglia. Sono ottime anche servite a pezzetti in una coppa, magari con frutta secca croccante o granola per una merenda più ricca.
Conservazione delle pesche grigliate
La frutta alla griglia andrebbe gustata subito, con la superficie ancora calda e leggermente caramellata. Se ci avanza qualche pesca, possiamo conservarla in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Consigliamo di riscaldare brevemente in padella o al microonde gli avanzi prima di servirli.
marco-inchingoligmail-com
Ciao Benedetta, ma vanno bene anche delle pesche comuni a polpa gialla?
13 Agosto 2025 Rispondi