Insalata con burrata e pesche grigliate

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

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Le solite insalate monotone ci hanno stancato? Prepariamone una nuova e originale: l’insalata con burrata e pesche grigliate. Un piatto sfizioso e particolare in cui useremo la frutta per accompagnare la burrata e l’insalata verde.

L’ingrediente protagonista della nostra insalata è la burrata, saporita, morbida e cremosa. Possiamo sceglierne una piccola, più soda e compatta, che possiamo impiattare intera, oppure usare quella classica da banco frigo, che andrà messa a ciuffetti sull’insalata. Ovviamente, migliore è la burrata e più buona sarà la nostra insalata, quindi scegliamola di qualità. Per quanto riguarda le pesche, per questa ricetta vanno bene tutti i tipi; il nostro consiglio è di sceglierle mature ma non troppo morbide, perché in cottura devono grigliarsi e restare leggermente croccanti all’interno.

L’insalata con burrata e pesche possiamo servirla come secondo oppure come antipasto, ma anche come piatto unico se la abbiniamo ad esempio a del prosciutto crudo. È buonissima e particolare ed è perfetta per stupire familiari e amici proponendo qualcosa di originale e gustoso e non le solite pietanze.
Noi abbiamo accompagnato la burrata e le pesche grigliate con insalata verde, pinoli tostati, fettine di ravanelli, basilico e aceto balsamico. Possiamo però creare tante altre varianti usando gli ingredienti che preferiamo, come il mais, le olive nere, i pomodorini e delle scaglie di formaggio.

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insalata con burrata e pesche

L’insalata si prepara in appena dieci minuti: basteranno cinque minuti per grigliare le pesche e altri cinque per tagliare la verdura, tostare i pinoli e comporre il nostro piatto. Forza, prepariamo insieme questa delizia e leggiamoci nei commenti per sapere se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata!


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Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 2 pesche
  • insalata mista q.b.
  • 1 burrata circa 150 g
  • 15 g

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Cuciniamo

Insalata con burrata e pesche grigliate - Step 1

Tagliamo le pesche a spicchi non troppo sottili. Noi abbiamo lasciato la buccia ma se vogliamo possiamo toglierla.

Insalata con burrata e pesche grigliate - Step 2

Mettiamo un filo di olio in una piastra di ghisa e aggiungiamo il sale, scaldiamo sul fuoco e poi sistemiamoci le pesche. Cuociamo a fuoco medio fino a quando saranno ben grigliate, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.

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Insalata con burrata e pesche grigliate - Step 3

In una padella mettiamo i pinoli e tostiamoli a fuoco vivace per farli imbrunire leggermente.

Insalata con burrata e pesche grigliate - Step 4

Componiamo la nostra insalata in un piatto da portata, con la burrata e l’insalata verde mista, le pesche grigliate e i ravanelli tagliati a fettine sottili. Completiamo con i pinoli, l’aceto balsamico, il pepe, il basilico fresco e un po’ di olio extravergine di oliva.

Insalata con burrata e pesche grigliate - Step 5
Ingredienti

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