Quadrotti ricotta e limone – ricetta facile

Una ricetta facilissima per preparare un dolce morbidissimo e molto profumato, senza lievito e glutine.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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La ricetta dei quadrotti ricotta e limone è davvero facilissima e, inoltre, è senza lievito e farina quindi senza glutine. Otterremo un dolce morbidissimo e profumato con protagonista la cremosità della ricotta aromatizzata al limone. Questi dolcetti deliziosi sono perfetti anche per l’alimentazione dei bambini. Si preparano davvero in pochi minuti e subito in forno!

Questa preparazione, una variante della torta ricotta e limone, è perfetta da servire il pomeriggio con il tè ed è ottima anche la mattina a colazione.

Con queste dosi otteniamo 12 quadrotti, o di più se volete farli più piccoli. Questo è un dolce senza lievito e senza farina, quindi ideale anche per gli intolleranti al glutine.

Prima di iniziare vi ricordo che:

  • per infornare usiamo una teglia di alluminio rettangolare da 6 porzioni; 
  • per guarnire, se non amate la cannella potete farne a meno e spolverizzare solo lo zucchero a velo oppure di cacao.
Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 12 porzioni
  • 500 g ricotta fresca
  • 100 g zucchero
  • 100 ml panna fresca
  • 70 g fecola di patate
  • 3 uova
  • 1 limoni biologico non trattato, solo buccia grattugiata
  • 0.5 g vanillina
  • zucchero a velo q.b.
  • cannella in polvere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Quadrotti ricotta e limone – ricetta facile

In una ciotola rompiamo le uova, grattugiamo la scorza di limone, aggiungiamo una bustina di vanillina e frulliamo con lo sbattitore elettrico.

Continuando a frullare aggiungiamo lo zucchero, la panna fresca, la fecola di patate. Per ultima aggiungiamo la ricotta e frulliamo ancora per amalgamare.

Prendiamo una teglia di alluminio da sei porzioni e ricopriamola con la carta forno. Versiamo il composto nella teglia livellando bene con una spatola.

Mettiamo in forno statico a 175 °C, oppure in forno ventilato a 165 °C per 40-45 minuti. A fine cottura il dolce sarà bello dorato in superficie.

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Una volta sfornato togliamo il dolce dalla teglia, aiutandoci con la carta forno. Con un coltello rifiliamo i bordi eliminando la parte croccante.

Tagliamo a strisce e poi in quadrotti, per ottenerne 12.

In una ciotola versiamo un po’ di zucchero a velo e una punta di cucchiaino di cannella, mescoliamo e poi con l’aiuto di un colino spolverizziamo su tutto il dolce.

Sistemiamo i quadrotti ricotta e limone su un bel piatto da portata e siamo pronti per servirli. Sono morbidissimi! Provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta!

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Commenti (197)

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  • Monica

    ciao Benedetta
    Li ho fatti ieri per la prima volta ma non ho messo la panna e ho aggiunto una robiola…Erano buonissimi. Vorrei sapere se posso metterci una glassa invece di zucchero a velo. O si appesantiscono?

    7 Marzo 2022 Rispondi

  • Valeria

    Ciao Benedetta. Posso usare l’estratto di vaniglia invece della vanillina? Grazie

    6 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Valeria, sì va bene ?

      7 Ottobre 2021 Rispondi

      • Valeria

        grazie!

        12 Ottobre 2021 Rispondi

  • Paola

    Ciao Benedetta! Vorrei sapere se posso cuocere questo impasto nel fornetto Versilia. Grazie

    21 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, sì va bene ?

      23 Agosto 2021 Rispondi

  • Ercole Amendola Neto

    Me fà volontà de manggiarlo adesso !!!!

    11 Agosto 2021 Rispondi

  • Lucia Fiorito

    Ciao Benedetta posso mettere la farina di riso?

    24 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, sì va bene ?

      25 Maggio 2021 Rispondi

  • Tony

    Grazie

    4 Maggio 2021 Rispondi

  • Maria Baccari

    vorrei sapere dove si trova la fecola di patate ?

    27 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria, la trovi in tutti i supermercati ?

      27 Aprile 2021 Rispondi

  • francy

    mio figlio(14 anni) impara a cucinare i dolci dalle tue ricette..(io sono negata)
    la panna fresca dove la trovo? hai una marca un consigio?

    23 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francy, la panna fresca la trovi nel banco frigo di tutti i supermercati ?

      26 Aprile 2021 Rispondi

  • claudia colucci

    Se invece dei quadretto lo voglio fare tipo torta nello stampo a cerniera va bene ugualmente?

    22 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Claudia, sì va bene ?

      22 Aprile 2021 Rispondi

  • Rossella Tinarelli

    Quanto prima si possono preparare?
    Per portarmi avanti posso prepararli il giorno prima (e mettere lo zucchero a velo solo al momento di servirli)? Vorrei farli per Pasqua…
    (Li ho fatti l’anno scorso, ma sono durati poco più di 1 ora… Spazzolati tutti ?)

    1 Aprile 2021 Rispondi

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