Riso Filante al Forno con Pomodoro e Mozzarella, un primo piatto unico e vegetariano che si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. È perfetto per il pranzo o la cena, croccante fuori e con un ripieno filante e gustoso di mozzarella e pisellini. Questo piatto piace sempre a tutti, è facilissimo da preparare e con tutti ingredienti che di solito abbiamo sempre in casa. È uno sformato ideale anche come primo piatto delle feste, sono sicura che farete un figurone!
Possiamo aggiungere nel ripieno anche delle verdure o formaggi diversi, come provola, provola affumicata, emmental o fontal. Il riso filante al forno è buonissimo anche il giorno dopo, possiamo prepararlo in anticipo e riscaldarlo all’occorrenza. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
GUARDA ANCHE: SFORMATO DI RISO FILANTE IN PADELLA
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Tempo di preparazione:
20 min -
Tempo di cottura:
20 min 
Pronto in:
40 min
INGREDIENTI
- 400 g di riso cotto (peso da crudo)
- 400 g di salsa di pomodoro già cotta
- mozarella per pizza a dadini
- 80 g di formaggio grattugiato
- sale a piacere
- pangrattato q.b.
- 80 g di pisellini cotti
- un uovo
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa, cuociamo il riso al dente in acqua salata. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Una volta freddo trasferiamo il riso in una ciotola e uniamo la salsa di pomodoro cotta, mescoliamo bene.
- Aggiungiamo anche l'uovo e 3 cucchiai di formaggio grattugiato. Continuiamo a mescolare. A questo punto prendiamo una pirofila e cospargiamo la base con del pangrattato. Versiamo metà del riso e livelliamo bene la superficie. A questo punto uniamo la mozzarella a dadini, i pisellini e una bella manciata di formaggio grattugiato.
- Copriamo con il restante riso, livelliamo bene la superficie e cospargiamo con un po' di formaggio grattugiato. Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Quando la superficie e ben dorata è pronto!
- Lasciamolo intiepidire prima di tagliarlo e portarlo in tavola. Il riso filante al forno è un piatto buonissimo anche da freddo!
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Che differenza c’è tra cuocere al forno o in padella? Perché ho visto la ricetta simile cotta in padella
Ciao Benedetta, si può surgelare lo sformato?
Ciao Silvia, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, abbiamo provato la tua ricetta (con qualche modifica: no uovo e scamorza a pezzetti) ed è stato un successo!! Mia figlia di 4 anni ha fatto il bis 😊
Stavo pensando di rifarla con il gorgonzola 😋
Un abbraccio
Luisa
Ciao Luisa, bravissima puoi variarla come preferisci 😊
Bravo
Ciao Benedetta, se lo preparo la sera per il giorno dopo a pranzo, lo inforno a pranzo o conviene farlo la sera e poi riscaldarlo?
Ciao Arianna, lo prepari la sera lo metti in frigo e il giorno dopo lo inforni 😊
Ciao benedetta, quale riso consigli di usare? Carnaroli?
Grazie
Ciao Virginia, il riso che preferisci 😊
Ciao Benedetta! Ti seguo da molto e adoro le tue ricette. Una domanda su questa, se non metto l’uovo (intolleranza) pensi che esca bene comunque? Ti ringrazio!
Ciao Giulia, sì va bene non mettere l’uovo 😊
Ciao Benedetta. A proposito del riso filante al forno con pomodoro e mozzarella (e pisellini) vorrei chiederti: non è necessario ungere la teglia con il burro? E inoltre: è possibile mettere della carta forno nella pirofila e poi procedere a riempirla dal pangrattato in poi?
Grazie. Spero mi risponderai. Per scrivere questo commento ho impiegato tanto perché non riuscivo a uscire dalle mille pubblicità, anche per leggere la ricetta ci ho messo tanto, da cosa dipende? Mi apparivano in continuazione e la pagina è andata in tilt più volte.
Grazie ancora🙏
I pisellini li posso mettere da congelatore o devo cuocere prima?
Ciao Marco, prima di aggiungerli ti consiglio di dargli una sbollentata 😊