Risotto zucca e gorgonzola

Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto sfizioso, perfetto per portare in tavola i colori e i sapori dell’autunno. Si prepara con una ricetta alla portata di tutti e in poco più di mezz’ora avremo un primo cremoso e saporito che si adatta alle occasioni più speciali e che può dare una marcia in più alla nostra cucina di tutti i giorni.

Ricetta risotto zucca e gorgonzola

L’abbinamento della zucca e del gorgonzola è una garanzia, sia che lo sfruttiamo per guarnire una pizza rustica sia che lo facciamo diventare protagonista di un risotto cremoso e profumato come il nostro.

Per preparare questo risotto gorgonzola e zucca dobbiamo seguire pochi e semplici passaggi. Dobbiamo tostare il riso e portarlo a cottura con del brodo vegetale bollente. A parte, realizziamo un condimento a base di speck e zucca rosolata, che poi andrà unito al riso per completare la cottura insieme.

Il trucco per la riuscita di questa ricetta è cuocere la zucca abbastanza a lungo da poterla schiacciare un pochino per ottenere un condimento cremoso perfetto per avvolgere i chicchi di riso. Quando il riso è ormai cotto mantechiamo con il gorgonzola e impiattiamo con dei pezzetti di noce, che stanno sempre molto bene con questa varietà di formaggio. Ecco il nostro risotto zucca gorgonzola e noci pronto per andare in tavola!

Come servirlo

Questo piatto è molto versatile e si adatta a tutte le occasioni. In generale, visto che il nostro risotto con zucca e gorgonzola contiene lo speck, si presta particolarmente per i menù di carne. Possiamo proporlo nelle occasioni di festa, per pranzi e cene importanti, ma niente ci vieta di servirlo come piatto unico, magari da completare con un’insalata verde, per la cucina infrasettimanale. Dopotutto non guasta mai poter portare in tavola un po’ di originalità e tanto sapore, soprattutto quando la ricetta non richiede tanto tempo.

Forza, prepariamolo insieme e vedrete, tra tutte le ricette autunnali di primi piatti questa diventerà la vostra preferita!