Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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In questa ricetta vi propongo la mia versione di un primo piatto della tradizione trentina davvero delizioso: gli strangolapreti! Noi faremo insieme degli strangolapreti gratinati cotti in friggitrice ad aria a dir poco squisiti. Si tratta di gnocchi di spinaci, pane raffermo, farina e formaggio resi ancora più golosi da una gratinatura dorata e croccante in superficie.
Semplicissimi da preparare e dal sapore pieno e rustico, sono perfetti per chi ama i piatti sostanziosi capaci di scaldare il cuore e la pancia!
Strangolapreti gratinati: come prepararli
Preparare questi strangolapreti trentini non è per nulla difficile e ci prenderà pochi minuti. Si comincia lessando gli spinaci per poi scolarli e strizzarli bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Dopodiché li tritiamo e li mettiamo in una ciotola insieme all’uovo, al formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Tagliamo quindi il pane raffermo a dadini e lo mettiamo a bagno nel latte per circa 10 minuti, quindi lo strizziamo e lo uniamo agli spinaci insieme alla farina, mescolando bene tutto per ottenere i nostro impasto.
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A questo punto diamo forma agli strangolapreti prelevando porzioni di impasto da circa 50 g e modellandole con le mani per dar loro una forma ovale. Lessiamo gli strangolapreti in acqua bollente salata per 5 minuti, li scoliamo, li sistemiamo su una teglia unta, spolverizziamo la superficie con formaggio grattugiato e li facciamo gratinare in friggitrice ad aria a 160 °C per appena 10 minuti. Una ricetta semplice, veloce e dal risultato super appetitoso!
Come servirli
Inutile dire che gli strangolapreti alla trentina gratinati vanno serviti ben caldi, appena tolti dalla friggitrice ad aria. Sono perfetti come primo piatto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e possiamo guarnirli con un filo d’olio o magari qualche fogliolina di salvia fritta, per un tocco profumato che ci sta benissimo.
Forza, basta chiacchiere e prepariamo subito i miei strangolapreti gratinati. Scrivetemi poi nei commenti come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 300 g spinaci
- 1 uova
- 120 g pane raffermo
- 200 ml latte
- 100 g farina integrale
- 30 g formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Strangolapreti gratinati
Lessiamo in acqua bollente salata gli spinaci, poi scoliamoli e lasciamoli intiepidire. A questo punto strizziamoli bene per togliere tutta l’acqua residua.
Tritiamo gli spinaci e mettiamoli in una ciotola insieme all’uovo, poi aggiungiamo un cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Tagliamo il pane raffermo a dadini e mettiamolo a bagno nel latte per circa 10 minuti, poi strizziamolo e uniamolo agli spinaci. Aggiungiamo anche la farina e mescoliamo bene il tutto.
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Per dar forma agli strangolapreti, preleviamo un po’ di impasto (circa 50 g) e modelliamolo con le mani per dare una forma ovale.
Lessiamo gli strangolapreti in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scoliamoli e sistemiamoli in una teglia unta.
Spolverizziamo con il formaggio grattugiato e facciamoli gratinare nella friggitrice ad aria a 160 °C per 10 minuti.
Ed ecco pronti i nostri appetitosi strangolapreti gratinati. Gustiamoli subito!
Consigli
È importate strizzare molto bene gli spinaci prima di lavorarli con gli altri ingredienti, perché un eccesso di acqua renderebbe l’impasto troppo morbido e difficile da modellare.
Per una versione più saporita possiamo aumentare la dose di formaggio grattugiato nell’impasto (oppure fare un mix con il pecorino), oppure aggiungere un trito di erbe aromatiche come ad esempio timo o maggiorana, che si sposano bene con il sapore delicato degli spinaci e del formaggio.
Conservazione
Gli strangolapreti gratinati si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Poi possiamo riscaldarli comodamente in friggitrice ad aria o in forno per qualche minuto, così da riavere un leggero gratin in superficie. Volendo, possiamo congelare l’impasto crudo già modellato: un’ottima soluzione per avere sempre pronti gli strangolapreti da lessare e gratinare al momento, o da cuocere in padella.
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