Strudel salato di verdure con erbette e ricotta

Lo strudel salato di verdure con erbette e ricotta è una torta salata vegetariana dal gusto delicato e particolare, perfetta come aperitivo.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Strudel salato di verdure. Ricetta facile di Benedetta.

Lo strudel salato di pasta sfoglia è una ricetta perfetta per quando abbiamo bisogno di preparare un piatto sfizioso e saporito, ma anche semplice, che possa funzionare sia come aperitivo che come piatto forte di un pranzo o una cena veloci. Un’idea secondo me molto gustosa e originale è lo Strudel Salato di Verdure con Erbette e Ricotta, una torta salata vegetariana dal gusto delicato ma molto particolare: la ricotta si sposa benissimo con il sapore caratteristico delle erbette di campo!

Per questa ricetta ho scelto le erbette perché le avevo raccolte vicino casa, ma in alternativa si possono usare spinaci, cicoria, bietole, cime di rapa o un mix di erbette a piacere che possiamo trovare in tutti i supermercati, sia fresche che surgelate. Se poi vogliamo un gusto più deciso, ci basta sostituire la ricotta vaccina con quella di pecora. La noce moscata, che io ho messo per insaporire perché mi piace molto, è facoltativa e possiamo anche non metterla, oppure possiamo scegliere di insaporire con un po’ di pepe.

Vogliamo aumentare la croccantezza del nostro strudel salato e renderlo anche più bello? Prima di infornare e dopo aver spennellato con il rosso d’uovo, spargiamo sulla superficie dei semi di sesamo.

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Questo strudel salato con erbette e ricotta è ideale anche come gustoso spuntino per picnic e gite fuori porta. Forza, provatelo anche voi e poi fatemi sapere se l’avete personalizzato in qualche modo!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 500 g erbette di campo lessate e strizzate
  • 250 g ricotta
  • 1 uova
  • 13 g formaggio grattugiato 1 cucchiaio
  • sale fino 1 pizzico
  • noce moscata q.b.
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorli per spennellare

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Cuciniamo

In una ciotola mettiamo le erbette, già lessate e strizzate, e aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata. Mescoliamo bene con una forchetta.

Prepariamo il rotolo di pasta sfoglia rettangolare, srotolandolo, e sistemiamo al centro il ripieno.

Richiudiamo la pasta sfoglia sul ripieno e sigilliamo bene le estremità.

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Mettiamo il nostro strudel salato su una teglia con carta forno e spennelliamolo col rosso d’uovo.

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 30-35 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Strudel salato di verdure con erbette e ricotta - Step 6

Ecco il nostro strudel salato con erbette e ricotta! Facciamolo leggermente intiepidire e poi portiamo in tavola!

Strudel salato di verdure con erbette e ricotta - Step 7

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Commenti (8)

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  • Silvia

    Ciao Benedetta! È possibile prepararlo il giorno prima secondo te? Grazie mille e complimenti!

    1 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Silvia, sì va bene ?

      3 Maggio 2021 Rispondi

  • Elena Costa

    La foto di Elena Costa

    Davvero semplice e il risultato è ottimo! Serve strizzare molto bene le erbette per evitare che la pasta si inumidisca troppo!

    25 Aprile 2021 Rispondi

  • VASILE BAMBO

    sono rumeno. complimenti. grazie lo faro piu presto possibile

    20 Marzo 2021 Rispondi

  • daniela gandolfi

    gustosissima ricetta che cucinerò a breve!!! grazie mille!!!! daniela gandolfi

    13 Marzo 2021 Rispondi

  • Giuseppina Pacini

    : ) non si finisce mai di imparare!grazie Benedetta Rossi!

    13 Marzo 2021 Rispondi

  • victoire

    Bonjour, j’ai fait la recette aux épinards, je trouve la recette un peu fade, il faudrait peut-être faire revenir les épinards avec un peu d’ail avant de les mélanger à la ricotta. Voilà. Salutations victoire

    12 Marzo 2021 Rispondi

  • Margherita

    Buonissimo e facile.l ho fatto con la pasta matta .un po’ più leggero.brava Benedetta
    Margherita margheritatellini@gmail

    11 Marzo 2021 Rispondi

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