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Paneangeli
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Lo Strudel di Melanzane e Ricotta è un piatto molto goloso e perfetto per tutte le occasioni, potete anche prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo per scaldarlo poco prima di mangiarlo. È ideale anche per pranzi in ufficio o gite fuori porta, potete tagliarlo a fette e accompagnarlo con un’insalata golosa. Per preparare questo strudel ci basterà cuocere una melanzana in padella e unirla a della ricotta fresca, potete sia frullare la melanzana che lasciarla più a dadini come ho fatto io. Decoriamo e aggiungiamo dei semi di sesamo o di papavero per arricchire e rendere il nostro strudel ancora più goloso!
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 melanzane
- 250 g ricotta
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 24 g grana grattugiato due cucchiai
- 1 uova il tuorlo, o latte, per spennellare
- semi di sesamo o di papavero per decorare, facoltativo
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Cuciniamo
Per prima cosa in una padella tagliamo a cubetti la melanzana e lasciamola cuocere con un filo d’olio e sale. Una volta cotta lasciamola raffreddare bene.
A questo punto uniamo alle melanzane la ricotta e mescoliamo bene, aggiustando anche di sale.
Uniamo anche due cucchiai di formaggio grana e mescoliamo bene. Il formaggio renderà l’impasto ancora più ricco e goloso!
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Stendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia e uniamo il ripieno, lasciando un po’ di spazio a sinistra, in modo da poterlo arrotolare bene.
Arrotoliamo il nostro strudel e chiudiamo bene i bordi con una forchetta.
Spennelliamo la superficie con del tuorlo d’uovo o latte e uniamo i semi di sesamo o papavero. Cuociamo a 180° in FORNO VENTILATO per circa 25-30 minuti, FORNO STATICO a 190° per 25-30 minuti, fino a quando non sarà ben dorato in superficie.
Serviamo il nostro strudel sia tiepido che freddo, sarà buonissimo!
Marta Mollica
Sei mitica Benedetta Questa sera lo propongo per la cena. Speriamo piaccia a tutti!!!!
12 Luglio 2021 Rispondi