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Le tagliatelle ai carciofi sono un primo piatto molto facile e gustoso da preparare. Per fare questo piatto delizioso ci occorrono semplicemente 3 carciofi le tagliatelle fatte in casa! Ho scelto di usare le tagliatelle, ma possiamo utilizzare la pasta che più preferiamo, anche quella corta.
I carciofi sono un ortaggio perfetto per accompagnare tantissimi pasti. Oggi vedremo come realizzare questa golosa pasta: io ho deciso di cuocere i carciofi in padella con un filo d’olio, sale e aglio. I carciofi, in questo modo, restano morbidissimi all’interno e croccanti all’esterno. Mi raccomando: se avete nel vostro orto o in balcone della menta fresca, aggiungetela perché renderà il primo ancora più gustoso! Vediamo subito come realizzarlo!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 3 carciofi puliti
- 250 g tagliatelle all'uovo
- aglio uno spicchio
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- menta fresca, q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
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Preparazione
Come fare: Tagliatelle ai carciofi – primo piatto facile
Per prima cosa puliamo i carciofi e lasciamoli qualche minuto in acqua e limone. In questo modo resteranno belli verdi in cottura e non diventeranno amari.
Tagliamo tutti i carciofi a fettine sottili con l’aiuto di un coltello.
Trasferiamo i carciofi tagliati in una padella e condiamoli con olio, sale, aglio a pezzetti e della menta fresca. Trasferiamoli sul fuoco e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti aggiungendo poca acqua.
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Trascorso il tempo di cottura i nostri carciofi dovranno risultare molto morbidi.
Pillola furba
- Se occorre cuociamoli per più tempo aggiungendo poca acqua.
Una volta cotti, uniamo le tagliatelle precedentemente cotte in acqua salata e amalgamiamo bene la pasta ai carciofi.
Uniamo anche del formaggio grattugiato e giriamo bene. La nostra pasta è pronta per essere servita, potete prepararla anche all’ultimo minuto e se avete ospiti all’improvviso!!
Daniela
A mio marito non piacciono molto i carciofi, invece ha fatto la scarpetta con questo piatto! Che dire.. grazie! 👍🏼👍🏼👍🏼
12 Gennaio 2023 Rispondi