Tartufini leggeri

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Tartufini al cacao e datteri. Ricetta facile e leggera.

Voglia di un dolcetto gustoso ma leggero? I nostri Tartufini a base di datteri sono quello che ci vuole per provare qualcosa di nuovo e sfizioso, restando leggeri! Questi dolcetti sono infatti preparati senza zucchero, senza burro e panna e senza cioccolato: sono buoni ma anche leggerissimi. Un dolcetto energetico e goloso, perfetto da gustare dopo i pasti o prima di fare allenamento, per fare il pieno di energie.

Abbiamo preparato i tartufini con solo quattro ingredienti: datteri, mandorle, cacao e liquore marsala. Si frulla tutto insieme e poi si formano delle palline da “rotolare” nel cacao amaro. Possiamo divertirci a creare questi dolcetti in base ai nostri gusti, ad esempio possiamo sostituire le mandorle con la frutta secca che ci piace di più, come nocciole, noci o anacardi. Anche il marsala possiamo sostituirlo con un altro liquore, come ad esempio il rum, che nei dolci è sempre perfetto.

La quantità di vino liquoroso o di liquore dipende dalla tipologia di datteri che utilizziamo: alcuni datteri sono più morbidi e carnosi, altri più piccoli e secchi e quindi per frullarli sarà necessario mettere un po’ più di liquido. Se non vogliamo esagerare con il liquore, andrà benissimo un pochino di acqua, ma mi raccomando: al massimo 2-3 cucchiaini.

Abbiamo decorato i nostri tartufini leggeri col cacao amaro, che contrasta a meraviglia la dolcezza dei datteri, ma in alternativa possiamo anche usare il cocco o il pistacchio in polvere. Un’altra idea è di immergerli nel cioccolato fuso e creare dei veri e propri cioccolatini!

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Visto che di certo avrete già l’acquolina in bocca… vediamo subito come realizzarli! Provateli e poi scriveteci come è andata!

tartufini leggeri


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Preparazione
15 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
15 minuti *

*+10 minuti di riposo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per tartufini 16 tartufini
  • 150 g datteri denocciolati
  • 65 g mandorle
  • 20 g cacao amaro 2 cucchiai
  • 45 ml marsala 3-4 cucchiai

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 16 tartufini)

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Cuciniamo

Tartufini leggeri - Step 1

Denoccioliamo i datteri, prendiamo un tritatutto e versiamoli dentro insieme alle mandorle e al marsala.

Tartufini leggeri - Step 2

Incorporiamo anche il cacao amaro e frulliamo a più riprese fino ad avere un composto morbido e omogeneo. Se serve è possibile aggiungere un altro pochino di liquore oppure di acqua, ma poco perché la consistenza deve essere lavorabile e abbastanza compatta.
Mettiamo il composto in un piattino e facciamolo riposare in frigorifero per 10-15 minuti.

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Tartufini leggeri - Step 3

Trascorso il tempo, dividiamo il composto in piccole porzioni (noi abbiamo scelto di fare dei tartufini da 20 gr ciascuno). Con le mani bagnate arrotondiamo i tartufini e formiamo delle palline.

Tartufini leggeri - Step 4

Facciamo rotolare i tartufini nel cacao amaro et voilà, eccoli pronti per essere serviti e gustati!

Tartufini leggeri - Step 5

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