La torta soffice tartufina è un dolce facilissimo e che stupirà tutti i nostri ospiti, infatti al suo interno nasconde dei golosi e morbidissimi tartufini di ricotta e cocco. Questo dolce si prepara con pochissimi ingredienti e alla base ha un semplice pan di spagna al cioccolato, la riuscita di questa torta è assicurata e il pan di spagna verrà umido e soffice grazie alla bustina di Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI. La torta tartufina è resa ancora più golosa con l’aggiunta della crema di nocciole in superficie che la renderà morbidissima e l’abbinamento con il cocco esalterà tutti i suoi sapori! Vediamo subito insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
PER I TARTUFINI AL COCCO:
- 250 g di ricotta
- 150 g di farina di cocco
- 2 cucchiai di zucchero
PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO:
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- una bustina di Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI
PER DECORARE:
- farina di cocco q.b.
- 100-150 g di crema di nocciole
DOSI PER PERSONE
-
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prepariamo i tartufini. In una ciotola uniamo la ricotta con lo zucchero e la farina di cocco. Aggiungiamo la farina fino ad ottenere un composto modellabile e non appiccicoso.
- Formiamo tutti i nostri tartufini, circa 15-16 e lasciamoli in frigo mentre prepariamo l'impasto della torta.
- In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a montare con le fruste elettriche.
- Uniamo anche lo zucchero e montiamo il tutto per circa 5 minuti, il colore inizierà a cambiare e diventerà sempre più chiaro e anche più spumoso.
- Aggiungiamo la farina e il cacao amaro. Continuiamo a mescolare.
- A questo punto con una spatola puliamo i bordi ed uniamo la bustina di Lievito Istantaneo per Pan di Spagna PANEANGELI. Mascoliamo con la spatola.
- Versiamo l'impasto in una teglia rotonda da 24cm coperta con carta forno. Aggiungiamo 9 tartufini all'interno dell'impasto.
- Cuociamo la nostra torta tartufina a 170 gradi in forno ventilato per 30-35 minut, forno statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Lasciamola raffreddare completamente una volta cotta.
- Decoriamo con la crema di nocciole e con la farina di cocco. Infine passiamo i tartufini avanzati nella farina di cocco e posizioniamoli sulla superficie della torta! La nostra torta tartufina è pronta per essere mangiata, potete conservarla ben chiusa per 2-3 giorni in frigo!
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Posso fare il pan di Spagna bianco e le palline con il cacao
Ciao Marisa, sì va bene 🙂
Ottima, davvero gustosa e semplice da realizzare, come tutte le ricette di Benedetta. Ogni volta è un successo garantito, anche per chi è alle prime armi come me. Complimenti anche perché questa torta tartufina è proprio scenografica!
Bellissima Giada! Sei stata bravissima 🙂
Ciao benedetta nel pan di spagna eventualmente si può aggiungre il latte o magari bagnarlo con il latte o no dimmi te cm fare
Posso usare lo stampo a cerniera?
Ecco la torta fatta da mio figlio, Matteo 11 anni.
Stupenda Ylenia! Bravissimo Matteo 🙂
Ciao benedetta invece della teglia normale da 24-posso usare quello in silicone con sotto vetro sempre 24 e qualcosina?
Ciao Adelina, sì va bene 🙂
Ciao benedetta posso usare anche lo stampo a cerniere da 28 e troppo grande?
Salve benedetta se non trovo il lievito per pan di spagna posso usare quello classico?
Ciao Adelina, sì certo puoi usare il classico lievito per dolci 🙂
Ciao Benedetta, per rendere il pan di Spagna meno asciutto posso aggiungere un po’ di olio di semi di girasole? Eventualmente quanto? Grazie mille!
Buongiorno Benedetta posso sostituire il lievito istantaneo per pan di spagna con quello normale x dolci?voglio fare la torta tartufina, e non trovo questo tipo di lievito grazie mille
Ciao Francesca, sì va bene 🙂
Invece di mettere la carta da forno posso imburrarla?
Ciao Nicole, sì va bene 🙂
Nella ricetta scrivi di aggiungere il lievito per Pan di Spagna…se aggiungo il lievito normale Paneangeli è uguale?
Ciao Nicole, sì va benissimo 🙂
Benedetta, non ho lievito instantaneo…. Il lievito normale non va bene? ☺
Ciao Nazarena, sì va bene 🙂
Buongiorno benedetta. Ottima torta. Ho modificato leggermente aggiungendo mezzo bicchiere d olio mais al pandispagna e sostituendo crema nocciole con ganache al cioccolato fondente fatta da me. I tartufina li ho fatti il giorno prima più piccoli e tagliati a semisfera prima di inserirli nell impasto. Deliziosa. Grazie mille
Ho fatto questa torta per il mio compleanno è stato un successone .
Bellissima Angela! Sei stata davvero brava 🙂
Ciao Benedetta, ti volevo chiedere se posso usare il lievito istantaneo vaniglinato per dolci invece che quello apposta per il pan di Spagna
Ciao Patrick, sì va bene 🙂
Ciao, Benedetta! Non mi piace la ricotta, potrei sostituirla con il mascarpone per formare i tartufini? Oppure hai qualche altro suggerimento?
Grazie e complimenti 🙂
Ciao Elettra, sì va bene sostituisci la ricotta con il mascarpone 🙂
Ciao Benedetta posso fare i tartufi i oggi è la torta domani ?
Ciao Asia, sì va bene 🙂
Salve Benedetta, complimenti per la tua cucina, davvero molto in gamba… un informazione veloce, ho una teglia che misura 18 cm posso utilizzare le stesse dosi che hai scritto per la teglia da 24 cm? se devo diminuire mi dici bene le dosi, grazie mille.
Ciao Eleonora, diminuisci di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta! Volevo dirti che sono unatua fan! Sei bravissima 😘😘
Ho provato a fare la torta tartufina, ma mi è venuta un po’ asciutta…forse perché manca il burro? Grazie per tutte le ricette che ci regali❤❤❤
Se metto un qualsiasi altro lievito va bene ugualmente?
Ciao Annarita, puoi sostituirlo con mezza bustina di lievito per dolci 🙂
Ciao Benedetta ! Ho fatto questa torta.. è buonissima e bellissima ! L ho bagnata con del liquore per renderla meno asciutta .. 😍🍰
Hai fatto benissimo Maria 🙂 Sei stata bravissima!
Ciao Maria Gesualdo con che liquore hai bagnato il pan di spagna per renderlo più umodo ? Secondo te lo si potrebbe inumidire con del lattre ?
Ciao.. X la farina di Cocco è giusta la dose di 150gr? xke con composto non riuscivo a formare le palline, si rompono. Grazie
Ciao Laura, sì è giusta 🙂
Va conservata in frigorifero?
come posso sostituire la ricotta?
Ciao Giusy, puoi sostituire la ricotta con del mascarpone o del formaggio spalmabile 🙂
Ciao Benedetta, sei il mio mito! Come hanno scritto altre “benedettine” anche a me è venuta troppo asciutta, manca forse di olio o burro? Ho provato a bagnarla con liquore al cioccolato ma nn ho ottenuto grandi risultati. Oppure bisogna ridurre molto il tempp di cottura…ciao
Ciao Benedetta! Ho seguito la ricetta passo passo ed uscita ottima, perfetta!!
Ciao Benedetta! Ho fatto questa torta seguendo passo passo la ricetta ed è venuta buonissima, perfetta!😍
Ciao benedetta con cosa posso sostituire la crema di nocciole ? ( sOno allergica )grazie e complimenti
Ciao Alice sostituiscila con della crema pasticcera 🙂
Mi puoi dire che crema di nocciole hai usato? direttamente dala barattolo? Perchè la mia non era morbida come la tua. Grazie infinite e buona giornata.
P-S- SEI FAVOLOSA
Ciao Rosanna puoi usare la crema di nocciole che preferisci 🙂 La prossima volta metti la crema qualche secondo nel microonde vedrai che ti sarà più facile utilizzarla 🙂
Ciao…fatta anche questa! Buona, ma un po’ asciutto il pan di Spagna! 😉 non riesco mai ad inviare foto!😭
Buonasera 😊prima di tutto complimenti 😄😄…
Volevo chiedere se per i tartufini si può sostituire la ricotta con il mascarpone? Grazie 😃
Ciao Rossella sì certo 🙂
Ciao Benedetta sono Maria senti ma i tartufini si impastano solo con la farina di cocco,ricotta e zucchero?
Ciao Maria sì proprio così 🙂
Ho provato a fare la torta tartufina, ma il pan di spagna è rimasto molto asciutto , molto buoni i tartufini e la decorazione di nutella. Come posso fare per rifarla e che rimanga soffice ?
Grazie Loredana
Ho provato a fare la torta tartufina, ma il pan di spagna è rimasto molto asciutto , molto buoni i tartufini e la decorazione di nutella. Come posso fare per rifarla e che rimanga soffice ?
Grazie Loredana e Luigi
P.S.: non riesco a caricare la fotografia
Ciao Benedetta. La farina da aggiungere per amalgamare i tartufini è quella 00 oltre a quella di cocco ?
Un saluto e complimenti per il nuovo libro
Patrizia
Ciao Patrizia sì farina 00 🙂
Prima di tutto le faccio i miei complimenti per i suoi capolavori in cucina. Adesso ho appena fatto le palline di cocco per la torta tartufina… ho dimenticato un ingrediente! Quale tipo di lievito posso usare al posto di quello per Pan di Spagna? O posso usare metà di quello normale x dolci? Grazie e a presto!
Ciao Maria sì certo puoi usare mezza bustina di lievito per dolci 🙂
Ciao Benedetta,
Posso utilizzare un qualsiasi formaggio spalmabile al posto della ricotta o la ricetta riesce solo con quella?
Ciao Arianna sì certo usa il formaggio spalmabile che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, si può usare la farina senza glutine ?
Ciao Giovanna sì certo 🙂
Ciao benedetta volevo chiedere se le decorazioni con il cocco sono fatte con la. Farina di cocco oppure con il cocco rape? Grazie mille
Ciao Guendalina con la farina di cocco 🙂
Ciao benedetta, come faccio a fare i tartufini al cacao?
Ciao, non ho trovato il lietivo istantaneo per pan di spagna posso usare il lievito classico?
Grazie.
Ciao Cristina sì certo 🙂
Ciao Benedetta
scusami la curiosità..
nella foto sembrano 3 dischi distinti.. tipo torta farcita.. tant’è che ho riletto più volte la ricetta per vedere se avevo perso un passaggio. Come mai questo effetto?
Ciao Manu è solo un disco di pan di spagna 🙂
Ciao Benedetta cosa posso mettere al posto della crema alle nocciole?
Ciao Benedetta. Mi chiamo Nadia e sono la mamma di 3 golisoni di cioccolata! Al posto del cocco ( che non piace a tutti )cosa posso usare? Grazie mille !
Ciao Nadia puoi sostituirlo con la farina di mandorle 🙂
si può congelare la torta una volta fatta?
Ciao Daniela sinceramente non ho mai provato 🙂 ma in linea di massima sì 🙂
Buonissima però Benedetta mi puoi dare la ricetta per la teglia da 28 grazie
Ciao Barbara aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Buonissima è facile da fare grazie Benedetta
Ciao Benedetta..
Non mi piace il cocco ma la torta mi ispira..come posso sostituirlo?
Va bene il lievito di birra per dolci e salato?
Grazie
Ciao Giulia ti lascio qui una raccolta con tante ricette per torte senza farina di cocco 🙂 CLICCA QUI 🙂
buonasera se non piace il cocco si puo sostituire con la farina di pistacchio o mandorle?
Certamente Maria 🙂
Ciao Benedetta dovrei ricoprire una torta con cioccolato bianco mi dai un consiglio, grazie.
Ciao, ho preparato la torta e devo dire che è veramente bella da vedere e squisita. Mi aspettavo però di trovare la parte interna un po’ più umida. Credi che si possa aggiungere olio o burro per ottenere quel risultato ? Grazie e complimenti per le vostre fantastiche ricette che condividete con noi😊
Ciao benedetta la crema alla nocciola sarebbe la nutella grazie
Ciao Anna sì certo la nutella 🙂
Ciao Benedetta la crema alla nocciola sarebbe la nutella grazie
Ciao Chiara, davvero tanti complimenti per la ricetta! So che c’è l’utilissimo indicatore delle dosi per persona, ma potresti aiutarmi dicendomi di quanto dovrei incrementare il “+” per una tellia da 28 cm? Nel senso, tellia da 28 cm a quante persone corrispondono? Così uso il vostro calcolatore automatico di dosi! 🙂 grazie!😊
Ciao Benedetta. Se avessi lievito Paneangeli vanigliato, devo metterne di più?
Grazie.
Vanno bene 8g Michela 🙂
Ciaoo posso usare il lievito classico Paneangeli?
Ciao Milena sì certo ma in quel caso usane mezza bustina 🙂
Buonasera Benedetta. Volevo chiederti invece del lievito istantaneo per pan di Spagna è possibile usare il lievito pane degli angeli classico per dolci? Se si, la stessa dose? Grazie.
Ciao Marianna puoi sostituirlo con mezza bustina di lievito per dolci Paneangeli 🙂
Ciao Benedetta, per una tortiera di 30 cm che dosi devo usare? Grazie mille
Ciao Benedetta, al posto della crema di nocciole cosa potrei spalmare?
Grazie
ciao Banedetta..le tue ricette sono tutte strepitose ..volevo chiederti nei tartufini invece della ricotta cosa posso mettere ? magari del mascarpone? ti ringrazio infinitamente