Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Come forse sapete, ogni tanto Marco sperimenta in cucina e mi propone una delle sue ricettine “elti”, come le chiama lui. Questa volta ha deciso di mettere a punto una ricetta per dei biscotti vegani da cuocere in friggitrice ad aria, e devo dire che il risultato non è stato niente male! Allora scopriamo insieme i biscotti elti di Marco!
Biscotti con datteri e mandorle: ricetta vegana e senza zuccheri aggiunti
Per questi cookies vegani avremo bisogno solo di due ingredienti: dei datteri denocciolati (al naturale) e delle mandorle, a cui aggiungeremo giusto un po’ di cacao amaro per insaporire. Ciò significa che i nostri biscottini saranno senza uova, senza latte, senza farina, senza burro e senza olio, e senza zuccheri aggiunti!
Inutile dire che la preparazione è un gioco da ragazzi e per realizzare il composto per i nostri biscotti vegan ci occorrerà solo un tritatutto. La prima cosa da fare è mettere in ammollo in acqua i datteri per una decina di minuti, per farli ammorbidire e idratare. Dopodiché li mettiamo nel tritatutto insieme alle mandorle e a un cucchiaio di cacao amaro. Tritiamo fino ad avere un composto omogeneo e lavorabile.
A questo punto sistemiamo un foglio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria e diamo forma ai biscotti mettendoli direttamente lì sopra. Preleviamo un po’ di composto con le mani, formiamo prima una pallina e poi la appiattiamo per creare il biscotto. Con le dosi della ricetta dovremmo ottenere in tutto circa 9 biscotti, ma dipende naturalmente da quanto li facciamo grandi.
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Non ci resta, infine, che cuocerli a 160 °C per appena 12 minuti. E voilà: i nostri deliziosi biscotti senza zuccheri aggiunti sono pronti da sgranocchiare! In alternativa, possiamo cuocerli in forno ventilato a 170 °C per 20 minuti circa.
Come gustarli
Anche se contengono una manciata di ingredienti, i biscotti “elti” di Marco sono sì semplici e genuini ma non particolarmente leggeri: sia i datteri che le mandorle sono due alimenti abbastanza calorici! Secondo me, infatti, questi biscotti vegani in friggitrice ad aria sono perfetti per darci una bella carica di energia ad esempio prima o dopo la palestra.
Ma sono ideali anche per la colazione o per una merenda diversa dal solito: gustiamoli insieme al cappuccino, a una spremuta fresca o a un buon succo di frutta.
Ora basta chiacchiere e vediamo nel dettaglio come preparare questi sorprendenti biscotti vegani ai datteri. Io e Marco vi aspettiamo nei commenti per conoscere le vostre impressioni sulla ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 22 minuti *
*+ 10 minuti di ammollo
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Ingredienti
- 100 g datteri al naturale, denocciolati
- 100 g mandorle
- 1 cucchiaio cacao amaro
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 biscotti)
Gli utensili di Benedetta
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 300 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Kit carta forno forata per friggitrice ad aria
Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti possono essere utilizzati anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.
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Preparazione
Come fare: Biscotti “elti” di Marco
Mettiamo i datteri in una ciotolina e ricopriamoli di acqua a temperatura ambiente. Lasciamoli in ammollo per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, mettiamoli in un tritatutto e aggiungiamo le mandorle.
Aggiungiamo anche il cacao amaro.
Tritiamo bene tutto fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
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Prendiamo il cestello della friggitrice ad aria e mettiamo sul fondo un foglio di carta forno, dopodiché diamo forma ai nostri biscotti: prendiamo un po’ del composto e formiamo una pallina, poi la appiattiamo leggermente.
Proseguiamo in questo modo fino a terminare il composto e a formare tutti i biscotti.
Inseriamo il cestello e cuociamo in friggitrice ad aria a 160 °C per 12 minuti.
In alternativa
- Se preferiamo, possiamo cuocerli in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti.
Una volta cotti, lasciamoli intiepidire e poi sistemiamoli in un bel piatto da portata.
Biscotti “elti” di Marco pronti da sgranocchiare!
Consigli
Per insaporire i nostri cookies vegani, al posto del cacao amaro possiamo usare della scorza d’arancia grattugiata, un po’ di estratto di vaniglia, cannella in polvere o anche un mix di questi aromi.
Possiamo fare i biscotti della forma che preferiamo, ad esempio di forma rettangolare, tipo le barrette energetiche, oppure a forma di cuore, di stella ecc.
Vogliamo arricchire la ricetta? Possiamo farlo in mille modi, ma se vogliamo mantenerla vegana aggiungiamo altra frutta secca, come noci, nocciole o anche pinoli, e rendiamola più golosa con una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Conservazione
Questi squisiti biscotti con datteri e mandorle si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta o un contenitore ermetico per alimenti, e si mantengono buoni per 3-4 giorni.
Beppe
Quando faccio trekking in montagna li porto perché sono energetici e leggeri da portare
16 Settembre 2026 Rispondi