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Il torrone alle nocciole fatto in casa è un dolce golosissimo davvero facile da preparare! Ci basterà sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere crema di nocciole, nocciole o la frutta secca che più preferiamo.
In questa ricetta ho deciso di fare dei torroni fatti in casa di dimensioni più piccole ovvero di circa 250 g l’uno. Per fare i torroncini ho usato ho usato gli stampini di carta per i mini plumcake, ma in alternativa possiamo utilizzare uno stampo unico in silicone da 25-27 cm di diametro. Questi torroncini sono perfetti per essere incartati con i fogli alimentari trasparenti o con la carta colorata ed essere regalati a paranti e amici. Non dimentichiamo di aggiungere i nastrini colorati!
Inoltre possiamo utilizzarli anche come centro tavola insieme alla di frutta secca. Vediamo insieme come realizzarli in pochissimo tempo!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+2 ore e 15 minuti di raffreddamento in freezer e in frigorifero
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Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
- 300 g cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
- 250 g crema spalmabile alle nocciole o nutella
- 80 g nocciole intere
- 40 g granella di nocciole
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 torroni)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
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Preparazione
Come fare: Torrone alle nocciole fatto in casa
Per prima cosa prendiamo gli stampini, io ho usato dei pirottini per mini plumcake. Vanno bene sia di carta che in silicone e si trovano facilmente nei negozi per casalinghi.
In alternativa
- Usiamo lo stampo da plumcake in silicone da 25-27 cm.
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e con una parte (circa metà) rivestiamo la parte interna degli stampini. Cerchiamo di coprire bene tutti i lati e di fare uno strato abbastanza spesso.
Lasciamo riposare gli stampini in freezer per 10 minuti.
Nel frattempo, sciogliamo a bagnomaria la cioccolata bianca e in una ciotola capiente versiamo la crema di nocciole.
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Una volta che la cioccolata bianca sarà ben sciolta, uniamola alla crema di nocciole. Mescoliamo bene per amalgamare il composto.
Aggiungiamo le nocciole intere e la granella di nocciole, continuiamo a mescolare.
Riprendiamo gli stampini dal freezer e riempiamoli con il composto di cioccolato e nocciole. Cerchiamo di riempirli bene fino al bordo. Lasciamo riposare i torroncini 5 minuti in freezer, si solidificheranno subito.
Con la cioccolata fondente avanzata, creiamo l’ultimo strato ovvero la base. Lasciamo riposare i torroni 1 ora in freezer + 1 ora in frigorifero. Trascorso il tempo estraiamoli dagli stampini e sono pronti! Sono perfetti da mangiare subito o anche da regalare, si conservano benissimo per 2-3 mesi.
Decorateli con un po’ di carta da regalo, pellicola e qualche nastrino colorato, saranno bellissimi e un regalo super gradito! 🙂
Elisa
Come vanno conservati
30 Novembre 2023 Rispondi