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La torta di mele invisibile è un dolce goloso e genuino che si prepara in poco più di un’ora. Ideale per la colazione e la merenda di ogni giorno, tutto l’anno.
Tra le mille ricette con le mele che possiamo fare in casa, questa è particolarmente veloce e semplice ma davvero deliziosa.
Ricetta torta di mele invisibile
Questo dolce da forno si prepara con le mele e pochi altri ingredienti. A essere invisibili, in realtà, sono proprio le mele, perché nascoste nell’impasto. Benché apparentemente sembri un dolce lievitato “povero”, in realtà ci sono ben 4 mele in soli 150 grammi di farina.
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Il risultato è una torta morbida, umida e cremosa che quasi si scioglie in bocca. Gli altri ingredienti sono semplici, li abbiamo sempre in casa: burro, zucchero, un po’ di lievito e il gioco è fatto!
Per aromatizzare, noi abbiamo aggiunto scorza di limone e cannella in polvere, due grandi classici delle torte di mele.
Si prepara l’impasto in una ciotola con le fruste elettriche, si versa in una tortiera e si cuoce in forno per una cinquantina di minuti. Ecco, la nostra torta di mele soffice è pronta da servire.
Varianti e consigli
La torta invisibile di mele si può preparare in qualsiasi teglia. Noi consigliamo di usarne una a cerniera perché è molto comodo estrarla. La nostra ha un diametro di 24 centimetri, ma possiamo usarne anche una più grande o più piccola. Ricordiamoci però di adattare le dosi e anche il tempo di cottura alle dimensioni della teglia.
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Per tagliare le mele noi usiamo la mandolina, un accessorio da cucina che permette di ottenere fette sottilissime. Se non l’abbiamo, possiamo comprarla anche nel reparto casalinghi del supermercato. L’alternativa è cercare di ottenere lo stesso risultato a mano, con tagliere e coltello, meglio se di ceramica.
Si può aromatizzare questo dolce alle mele in tanti modi, largo alla fantasia. Andranno benissimo anche la buccia di arancia, la vaniglia o una fialetta di aroma di mandorla: la nostra torta verrà sempre magnifica.
Ora bando alle ciance: mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme questo dolce. Del resto, una torta di mele accontenta sempre tutti!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 50 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero
- 120 g burro fuso
- 4 uova
- 4 mele
- 8 g lievito per dolci
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 1 cucchiaino cannella
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di mele invisibile
Versiamo le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e montiamoli con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
Uniamo il burro sciolto tiepido e la buccia di limone grattugiata. Mescoliamo nuovamente con le fruste elettriche.
Aggiungiamo la farina, la cannella, il lievito per dolci e amalgamiamo per arrivare a un composto liscio.
Sbucciamo le mele e tagliamole a fettine sottili utilizzando una mandolina. Mettiamole in una ciotola, magari con qualche goccia di succo di limone per fare in modo che non si anneriscano.
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Incorporiamo le mele all’impasto con una spatola.
Foderiamo il fondo di una tortiera a cerchio apribile dal diametro di 24 centimetri con un foglio di carta forno, versiamoci l’impasto e livelliamolo.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti o a 190°C se il forno è statico.
Lasciamo intiepidire, mettiamo la torta su un piatto da portata e serviamola!
Anna
Buongiorno Benedetta, l’elenco posso metterle frullate anziché a fettine? Grazie
30 Dicembre 2021 Rispondi