Ricetta della torta di mele senza zucchero. Prepariamo una versione leggera della classica torta di mele sostituendo lo zucchero bianco con la stevia. Ho usato My Dietor Cuor di Stevia, un dolcificante di origine naturale a zero calorie. Scegliamo yogurt magro non zuccherato e prepariamo l’impasto della torta senza burro e mescolando farina 00 con farina integrale.
Se volete fare la versione tradizionale usate 200g di zucchero al posto dei 100g di stevia.
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
45 min 
Pronto in:
55 min
INGREDIENTI
- 3 uova
- 100 g di My Dietor Cuor di Stevia
- 80 g di olio di girasole
- 125 g di yogurt bianco senza zucchero
- succo e buccia di un limone
- 175 g farina 00
- 175 g farina integrale
- 1 bustina di lievito vanigliato (16 g)
- 2 mele
PROCEDIMENTO
- In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo la stevia ed iniziamo a mescolare con uno sbattitore elettrico.
- Aggiungiamo, lo yogurt e l'olio continuando a mescolare. Poi la buccia grattugiata del limone e il succo.
- Continuiamo a frullare e iniziamo ad incorporare le farine poco alla volta, sempre mescolando. Per ultimo uniamo il lievito e frulliamo ancora.
- Ungiamo e infariniamo una teglia da 28 cm di diametro e versiamo l'impasto. Puliamo le mele e le tagliamo a fettine sottili. Quindi decoriamo tutta la superficie della torta.
- Inforniamo a forno caldo e lasciamo cuocere a 180 ° per 40-45 minuti con il forno statico oppure 170 ° per 40-45 minuti con il forno ventilato.
- Sforniamo la torta di mele senza zucchero, lasciamo raffreddare e togliamola dallo stampo. Ora possiamo tagliare a fette e servire.
- Ecco un dolce semplice e leggero! Provate anche voi la torta di mele senza zuccheri aggiunti e fatemi sapere cosa ne pensate!
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Ciao Benedetta, vorrei sostituire l’olio di girasole con olio di oliva mi potresti dare la grammatura? Grazie a presto
Fantastica benedetta sono una tua fan accanita
Grazie Patrizia 🙂
ciao Benedetta ho provato la ricetta e mi è piaciuta molto devo dire che anche il retrogusto della stevia non si sente molto, ti volevo chiedere però una cosa: perchè non ci spieghi come si ricalcolano gli ingredienti quando si usa questo dolcificante? Ho provato a sostituire lo zucchero con cuor di stevia in altre ricette ma il risultato è stato molto deludente non lievitano e sembrano non cuocere dentro nonostante i tempi prolungati di cottura. Grazie
perchè a me non rispondi?
Ciao Benedetta! Innanzitutto mille complimenti, mi piaci moltissimo, il tuo modo di cucinare mi ipnotizza! 😀
Ho replicato due tue ricette, per motivi di dieta entrambe senza zucchero: la crostata di frolla integrale e questa torta di mele. È venuta proprio bene ed è molto buona secondo me. L’unico difetto nel mio caso è che purtroppo ho un forno piccolo e ho dovuto usare uno stampo da 26 cm, quindi si è alzata molto e il sapore della mela si sente solo sullo strato superiore. Come posso fare la prossima volta che la faccio? Ho pensato di tagliare una mela a cubetti e metterla nell’impasto… che dici, si può fare?
Ti ringrazio perché queste tue ricette soddisfano un’esigenza che avevo e che non ero riuscita a realizzare con nessun’altra ricetta. Grazie, continua così! 🙂
Ciao Valeria sono felice che questa ricetta ti sia stata utile! Credo che la mela a pezzetti nell’impasto sia un’ottima soluzione 🙂
Buon giorno, ho provato a fare la ricetta con le dosi indicate e i passaggi descritti ma, a parte il sapore che “ci sta”, il dolce non si è gonfiato come si vede nel video ed è rimasto duro. Saluti. Marco
Ciao Marco mi dispiace che non sia venuta bene, posso chiederti se hai usato effettivamente una bustina di lievito da 16g?
Ottimo però lo stevia no già provato ha un retrogusto che assomiglia alla liquirizia, meglio la manna – si acquista in farmacia oppure quello di acacia o succo d’acero. Al limite preferisco poco zucchero magari quello di canna come diciamo noi un “sbic”. Buona serata,
La sto facendo in questo momento! Ti farò sapere! 😉
perchè la farina integrale?
Ciao Susana in questa ricetta ho voluto provare un mix di farina 00 con farina integrale per un gusto e una consistenza diversi 🙂
Ciao Benedetta, mi piacciono le tue ricette, brava! Con cosa posso sostituire le farine visto che sono intollerante al glutine? E con che dosaggi? Grazie
Potresti provare la stessa dose di farina senza glutine
Benissimo