Torta di panettone

Alla fine delle festività natalizie, un panettone sotto l’albero avanza sempre. A volte più di uno! E se non ci va di mangiarlo “nudo e crudo”, le idee per riciclarlo in modo creativo sono tante. Compresa la torta di panettone che ci mostra Benedetta. Un dolce al cucchiaio senza cottura, composto da fette di panettone e una deliziosa crema all’arancia.

Avere un panettone a disposizione è un po’ come avere un pan di Spagna o comunque una base per dolci già pronta. Basta preparare una farcitura golosa e usare un po’ di fantasia.

Torta di panettone: la ricetta facile di Benedetta per un goloso dolce di recupero

Benedetta prepara la crema all’arancia in modo simile alla crema pasticcera, aromatizzando il latte con abbondante scorza d’arancia e versandolo poi caldo in una pentola contenente uova, zucchero e farina. Il composto va fatto addensare sul fuoco mescolando di continuo con una frusta, fino a ottenere la consistenza giusta.

Preparata la crema, non resta che assemblare la torta di panettone. Benedetta ha usato una pirofila da forno, perfetta per i dolci al cucchiaio composti da più strati farciti. Si comincia con un primo strato di fette di panettone imbevute di succo d’arancia e si prosegue con la crema e con le scaglie di cioccolato fondente, fino a terminare gli ingredienti.

Per decorare, Benedetta ha scelto di tenere da parte un po’ di panettone e tagliarlo a cubetti da spargere sulla superficie, ultimando poi con lo zucchero a velo. Ma non dovesse avanzarci del panettone per la decorazione, poco male: possiamo lasciare la nostra torta con panettone così com’è, magari abbondando con le scaglie di cioccolato fondente in superficie. O di cioccolato al latte, se preferiamo.

I consigli di Benedetta

Non abbiamo un panettone ma un pandoro? Andrà benissimo ugualmente. Anche in questo caso usiamo la bagna di succo d’arancia, magari in quantità leggermente maggiore dato che il pandoro è un po’ meno umido del panettone.

Se non abbiamo un panettone intero, possiamo anche servire il nostro dolce di panettone in bicchierini monoporzione, in modo da poter usare piccoli dischi anziché grandi fette.

Oltre che con le scaglie di cioccolato, possiamo arricchire gli strati del dolce con l’arancia candita, che si sposa alla grande sia con la crema che col cioccolato.

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Non è forse la ricetta perfetta per riciclare il panettone e ritrovarsi con un dessert da applausi? Forza, andiamo in cucina con Benedetta e prepariamo la squisita torta di panettone!