Torta di pasta

Si sa, per noi italiani il primo è una portata irrinunciabile. Perché non proviamo quindi a realizzarne uno originale e scenografico, ad esempio una torta di pasta? Il risultato è molto gustoso, simile a una classica pasta al forno ma dall’aspetto un po’ più particolare. Semplicissima da portare con noi a una gita fuori porta o a casa di amici, possiamo cuocerla all’interno di una classica tortiera a cerniera. In questo modo sarà ancora più semplice da tagliare e servire!

Torta di pasta: la ricetta facile e veloce di Benedetta

La torta di pasta è un primo facilissimo e veloce da preparare, una classica “ricetta furba” targata Benedetta. Ma in questo caso c’è lo zampino di un altro amante della pasta e delle ricette semplici: Marco! Infatti è proprio sua l’idea di questo primo piatto sfizioso.

Iniziamo dal cuocere la pasta, che dovremo scolare a metà cottura perché finirà di cuocere in forno. Siamo indecisi sul formato migliore? Benedetta ha scelto i rigatoni, ma andranno bene anche le penne, le mezze maniche o i paccheri. L’importante è scegliere un formato abbastanza grande e con il foro centrale, fondamentale per ospitare il condimento e rendere il piatto ancora più goloso.

Prima di dare la forma alla nostra torta di pasta dovremo ‘ncaciarla, come dice Benedetta, cioè insaporirla con abbondante formaggio grattugiato. Armiamoci poi di un po’ di pazienza e sistemiamo tutti i rigatoni all’interno della teglia, in verticale, cercando di incastrarli tra loro e di non lasciare spazi vuoti. E se qualche rigatone si fosse rovinato durante la cottura? Sistemiamolo a testa in giù, così i nostri ospiti non si accorgeranno di niente.

È il momento del condimento: sugo al pomodoro, mozzarella a pezzetti e formaggio grattugiato saranno perfetti per questo piatto semplice ma sfizioso. Mettiamo poi a cuocere in forno per mezz’ora e, se dovessimo prepararla in anticipo, ricordiamoci di scaldarla per cinque minuti prima di servirla. Sarà buona come appena sfornata!

Varianti e consigli

Per questa versione della torta di pasta Benedetta ha scelto un sugo al pomodoro comodo e veloce da preparare. Se però abbiamo un po’ più di tempo e ci va, possiamo sostituirlo con un buon ragù oppure con un sugo di pesce. In alternativa, proviamo del pesto mischiato alla besciamella: è un abbinamento davvero delizioso! Invece, se ci piacciono i sapori un po’ più decisi usiamo la ricotta salata al posto della classica mozzarella e accompagniamola con del pecorino grattugiato.

Un consiglio: di tanto in tanto, mentre condiamo la pasta, sbattiamo bene la teglia contro il piano. In questo modo il sugo e i pezzettini di mozzarella entreranno dentro i rigatoni e si distribuiranno uniformemente.

Vogliamo trasportare questo piatto in un modo un po’ diverso dal solito? Prendiamo uno strofinaccio di grandi dimensioni, mettiamoci dentro la teglia e facciamo due bei nodi unendo prima due lembi e poi gli altri due. Ecco pronto così anche il sacchetto, proprio come quelli che si usavano una volta in campagna!

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Forza, raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei questo prima piatto ricco e saporito!