Torta di mele soffice senza glutine

Una torta soffice e delicata preparata con le mele di stagione, perfetta per la colazione autunnale.

Stagione
Autunno, Inverno, Primavera
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 10 minuti

Pubblicità

La ricetta che vi propongo oggi è di una torta classica, veloce e semplice da preparare: la torta di mele soffice senza glutine! Una torta morbida, profumata e buonissima, che accontenta i gusti di tutti, la mia versione della torta di mele è senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel.

Come preparare la torta di mele soffice senza glutine

Esistono tantissime ricette di torte di mele: si tratta, infatti, di un dolce tradizionale amato da tutti che ci riporta indietro nel tempo, ai ricordi della nostra infanzia. È la torta che veniva preparata dalle nostre nonne e che amano sempre tutti in famiglia, grandi e bambini.

Preparare la torta alle mele è semplicissimo… cosa ci occorre per preparare l’impasto? Solo ciotola e fruste elettriche per amalgamare tutti gli ingredienti.

Pubblicità

Gli ingredienti che utilizzeremo sono: uova, zucchero, latte, burro, scorza di limone, farina di riso, farina di castagne, fecola di patate e lievito. Dovremo semplicemente mescolare con le fruste tutti gli ingredienti fino ad ottenere a un impasto omogeneo e senza grumi. A questo punto tagliamo le mele a fettine sottili, le aromatizziamo con zucchero e succo di limone e decoriamo la torta con le fette di mela. Et voilà: la nostra torta è pronta per essere infornata.

Dopo averla sfornata la facciamo raffreddare completamente, la estraiamo dallo stampo e la decoriamo a piacere con zucchero a velo.

Consigli e varianti gustose

Se lo desideriamo possiamo aromatizzare la torta con i semi della bacca di vaniglia oppure aggiungere della cannella in polvere che con le mele si sposa alla perfezione.

Pubblicità

Questo squisito dolce casalingo è perfetto in ogni momento della giornata, ad esempio per una prima colazione super prima di andare a scuola o al lavoro. Se vogliamo servirla come dessert di fine pasto, invece, possiamo mettere anche un ciuffetto di panna montata: il successo è assicurato!

Vediamo adesso insieme come preparare la torta di mele soffice senza glutine fatta in casa. E mi raccomando: fatemi sapere nei commenti come è andata!

Preparazione
15 minuti
Cottura
55 minuti
Tempo totale
1 ora e 10 minuti

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 4 uova
  • 160 g zucchero
  • 150 g latte senza lattosio
  • 100 g burro senza lattosio sciolto
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 250 g farina di riso
  • 50 g farina di castagne
  • 50 g fecola di patate
  • 2 mele rosse
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 succo di limone

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

in alternativa

  • Chi è allergico al nichel può utilizzare 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato in sostituzione del lievito per dolci.
  • Se non abbiamo problemi di intolleranza al lattosio utilizziamo burro e latte classici.

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Torta di mele soffice senza glutine

Torta di mele soffice senza glutine - Step 1

Prepariamo la torta di mele soffice senza glutine: in una ciotola rompiamo 4 uova.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 2

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 3

Una volta che abbiamo montato le uova, aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 4

Versiamo il burro senza lattosio sciolto e il latte senza lattosio.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 5

Aggiungiamo adesso il lievito per dolci, la farina di castagne, la fecola di patate e la farina di riso.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 6

Mescoliamo tutti gli ingredienti con le fruste elettriche a bassa velocità (mi raccomando: altrimenti le polveri voleranno in giro per tutta la cucina), fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Pubblicità

Torta di mele soffice senza glutine - Step 7

Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro e versiamo l’impasto.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 8

Tagliamo adesso le mele a fette abbastanza sottili. Io utilizzo le mele rosse, perché sono già naturalmente dolci e si adattano meglio alle ricette dolci, ma possiamo utilizzare le mele che più ci piacciono o che abbiamo in casa. Consiglio di tagliare a fette sottili le mele, io le ho tagliate spesse circa mezzo centimetro.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 9

Aggiungiamo alle mele il succo di limone, lo zucchero e mescoliamo.

L’idea in più

  • Possiamo aggiungere alle mele anche un pizzico di cannella se ci piace e prepararle prima di fare la torta in modo da far macerare bene le mele con limone e zucchero.
Torta di mele soffice senza glutine - Step 10

Decoriamo la torta con le mele. Io ho disposto le mele sulla superficie a raggiera, ma possiamo decorarla come preferiamo.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 11

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 12

Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo e decorarla con zucchero a velo.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 13

Ed ecco la torta di mele soffice senza glutine pronta per essere gustata per colazione o per merenda!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.47

19 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (3)

Scrivi un commento
  • Anna

    È possibile fare questa ricetta usando la farina e il lievito normali?

    16 Settembre 2018 Rispondi

  • Valentina

    Ciao benedetta , l ho fatta oggi che ero a pranzo da mia suocera che è celiaca e io che sono allergica al Nikel ho potuto mangiarla , ho solo sostituito il latte di riso che non avevo in casa , con latte senza lattosio .. è venuta davvero alta usando stampo da 26, e bellissima, però un po’ asciutta.. prossima volta provo aggiungere nell’ impasto altre mele a pezzettini x ammorbidirla e magari tagliarla poi a metà e farcirla con qualcosa , che dici?

    8 Ottobre 2017 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Torta di mele soffice senza glutine

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Torta di mele soffice senza glutine

Torna su