Torta di mele soffice senza glutine

Una torta soffice e delicata preparata con le mele di stagione, perfetta per la colazione autunnale.

Stagione
Autunno, Inverno, Primavera
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 10 minuti

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La ricetta che vi propongo oggi è di una torta classica, veloce e semplice da preparare: la torta di mele soffice senza glutine! Una torta morbida, profumata e buonissima, che accontenta i gusti di tutti, la mia versione della torta di mele è senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel.

Come preparare la torta di mele soffice senza glutine

Esistono tantissime ricette di torte di mele: si tratta, infatti, di un dolce tradizionale amato da tutti che ci riporta indietro nel tempo, ai ricordi della nostra infanzia. È la torta che veniva preparata dalle nostre nonne e che amano sempre tutti in famiglia, grandi e bambini.

Preparare la torta alle mele è semplicissimo… cosa ci occorre per preparare l’impasto? Solo ciotola e fruste elettriche per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Gli ingredienti che utilizzeremo sono: uova, zucchero, latte, burro, scorza di limone, farina di riso, farina di castagne, fecola di patate e lievito. Dovremo semplicemente mescolare con le fruste tutti gli ingredienti fino ad ottenere a un impasto omogeneo e senza grumi. A questo punto tagliamo le mele a fettine sottili, le aromatizziamo con zucchero e succo di limone e decoriamo la torta con le fette di mela. Et voilà: la nostra torta è pronta per essere infornata.

Dopo averla sfornata la facciamo raffreddare completamente, la estraiamo dallo stampo e la decoriamo a piacere con zucchero a velo.

Consigli e varianti gustose

Se lo desideriamo possiamo aromatizzare la torta con i semi della bacca di vaniglia oppure aggiungere della cannella in polvere che con le mele si sposa alla perfezione.

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Questo squisito dolce casalingo è perfetto in ogni momento della giornata, ad esempio per una prima colazione super prima di andare a scuola o al lavoro. Se vogliamo servirla come dessert di fine pasto, invece, possiamo mettere anche un ciuffetto di panna montata: il successo è assicurato!

Vediamo adesso insieme come preparare la torta di mele soffice senza glutine fatta in casa. E mi raccomando: fatemi sapere nei commenti come è andata!

Preparazione
15 minuti
Cottura
55 minuti
Tempo totale
1 ora e 10 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 4 uova
  • 160 g zucchero
  • 150 g latte senza lattosio
  • 100 g burro senza lattosio sciolto
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 250 g farina di riso
  • 50 g farina di castagne
  • 50 g fecola di patate
  • 2 mele rosse
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 succo di limone

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

in alternativa

  • Chi è allergico al nichel può utilizzare 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato in sostituzione del lievito per dolci.
  • Se non abbiamo problemi di intolleranza al lattosio utilizziamo burro e latte classici.

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Preparazione

Come fare: Torta di mele soffice senza glutine

Torta di mele soffice senza glutine - Step 1

Prepariamo la torta di mele soffice senza glutine: in una ciotola rompiamo 4 uova.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 2

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 3

Una volta che abbiamo montato le uova, aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 4

Versiamo il burro senza lattosio sciolto e il latte senza lattosio.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 5

Aggiungiamo adesso il lievito per dolci, la farina di castagne, la fecola di patate e la farina di riso.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 6

Mescoliamo tutti gli ingredienti con le fruste elettriche a bassa velocità (mi raccomando: altrimenti le polveri voleranno in giro per tutta la cucina), fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

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Torta di mele soffice senza glutine - Step 7

Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro e versiamo l’impasto.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 8

Tagliamo adesso le mele a fette abbastanza sottili. Io utilizzo le mele rosse, perché sono già naturalmente dolci e si adattano meglio alle ricette dolci, ma possiamo utilizzare le mele che più ci piacciono o che abbiamo in casa. Consiglio di tagliare a fette sottili le mele, io le ho tagliate spesse circa mezzo centimetro.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 9

Aggiungiamo alle mele il succo di limone, lo zucchero e mescoliamo.

L’idea in più

  • Possiamo aggiungere alle mele anche un pizzico di cannella se ci piace e prepararle prima di fare la torta in modo da far macerare bene le mele con limone e zucchero.
Torta di mele soffice senza glutine - Step 10

Decoriamo la torta con le mele. Io ho disposto le mele sulla superficie a raggiera, ma possiamo decorarla come preferiamo.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 11

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 12

Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo e decorarla con zucchero a velo.

Torta di mele soffice senza glutine - Step 13

Ed ecco la torta di mele soffice senza glutine pronta per essere gustata per colazione o per merenda!

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Commenti (3)

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  • Anna

    È possibile fare questa ricetta usando la farina e il lievito normali?

    16 Settembre 2018 Rispondi

  • Valentina

    Ciao benedetta , l ho fatta oggi che ero a pranzo da mia suocera che è celiaca e io che sono allergica al Nikel ho potuto mangiarla , ho solo sostituito il latte di riso che non avevo in casa , con latte senza lattosio .. è venuta davvero alta usando stampo da 26, e bellissima, però un po’ asciutta.. prossima volta provo aggiungere nell’ impasto altre mele a pezzettini x ammorbidirla e magari tagliarla poi a metà e farcirla con qualcosa , che dici?

    8 Ottobre 2017 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Torta di mele soffice senza glutine

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