Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La ricetta che vi propongo oggi è di una torta classica, veloce e semplice da preparare: la torta di mele soffice senza glutine! Una torta morbida, profumata e buonissima, che accontenta i gusti di tutti, la mia versione della torta di mele è senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel.
Come preparare la torta di mele soffice senza glutine
Esistono tantissime ricette di torte di mele: si tratta, infatti, di un dolce tradizionale amato da tutti che ci riporta indietro nel tempo, ai ricordi della nostra infanzia. È la torta che veniva preparata dalle nostre nonne e che amano sempre tutti in famiglia, grandi e bambini.
Preparare la torta alle mele è semplicissimo… cosa ci occorre per preparare l’impasto? Solo ciotola e fruste elettriche per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Gli ingredienti che utilizzeremo sono: uova, zucchero, latte, burro, scorza di limone, farina di riso, farina di castagne, fecola di patate e lievito. Dovremo semplicemente mescolare con le fruste tutti gli ingredienti fino ad ottenere a un impasto omogeneo e senza grumi. A questo punto tagliamo le mele a fettine sottili, le aromatizziamo con zucchero e succo di limone e decoriamo la torta con le fette di mela. Et voilà: la nostra torta è pronta per essere infornata.
Dopo averla sfornata la facciamo raffreddare completamente, la estraiamo dallo stampo e la decoriamo a piacere con zucchero a velo.
Consigli e varianti gustose
Se lo desideriamo possiamo aromatizzare la torta con i semi della bacca di vaniglia oppure aggiungere della cannella in polvere che con le mele si sposa alla perfezione.
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Questo squisito dolce casalingo è perfetto in ogni momento della giornata, ad esempio per una prima colazione super prima di andare a scuola o al lavoro. Se vogliamo servirla come dessert di fine pasto, invece, possiamo mettere anche un ciuffetto di panna montata: il successo è assicurato!
Vediamo adesso insieme come preparare la torta di mele soffice senza glutine fatta in casa. E mi raccomando: fatemi sapere nei commenti come è andata!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti
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Ingredienti
- 4 uova
- 160 g zucchero
- 150 g latte senza lattosio
- 100 g burro senza lattosio sciolto
- 16 g lievito per dolci
- 1 scorza di limone
- 250 g farina di riso
- 50 g farina di castagne
- 50 g fecola di patate
- 2 mele rosse
- 2 cucchiaini zucchero
- 1 succo di limone
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
in alternativa
- Chi è allergico al nichel può utilizzare 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato in sostituzione del lievito per dolci.
- Se non abbiamo problemi di intolleranza al lattosio utilizziamo burro e latte classici.
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Preparazione
Come fare: Torta di mele soffice senza glutine
Prepariamo la torta di mele soffice senza glutine: in una ciotola rompiamo 4 uova.
Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Una volta che abbiamo montato le uova, aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone.
Versiamo il burro senza lattosio sciolto e il latte senza lattosio.
Aggiungiamo adesso il lievito per dolci, la farina di castagne, la fecola di patate e la farina di riso.
Mescoliamo tutti gli ingredienti con le fruste elettriche a bassa velocità (mi raccomando: altrimenti le polveri voleranno in giro per tutta la cucina), fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro e versiamo l’impasto.
Tagliamo adesso le mele a fette abbastanza sottili. Io utilizzo le mele rosse, perché sono già naturalmente dolci e si adattano meglio alle ricette dolci, ma possiamo utilizzare le mele che più ci piacciono o che abbiamo in casa. Consiglio di tagliare a fette sottili le mele, io le ho tagliate spesse circa mezzo centimetro.
Aggiungiamo alle mele il succo di limone, lo zucchero e mescoliamo.
L’idea in più
- Possiamo aggiungere alle mele anche un pizzico di cannella se ci piace e prepararle prima di fare la torta in modo da far macerare bene le mele con limone e zucchero.
Decoriamo la torta con le mele. Io ho disposto le mele sulla superficie a raggiera, ma possiamo decorarla come preferiamo.
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti.
Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo e decorarla con zucchero a velo.
Ed ecco la torta di mele soffice senza glutine pronta per essere gustata per colazione o per merenda!
Beatrice
Veramente buona anzi fantasticamente buona!! Non sembra una torta senza glutine.
Grazie!! La farò ogni volta che potrò. Grazie Benedetta mi hai gratificata Veramente tanto
15 Marzo 2025 Rispondi