La torta salata croccantina è una ricetta facile per preparare una torta salata morbida all’interno e croccantissima all’esterno. Infatti, grazie alla pasta fillo, otterremo un impasto super leggero e croccante; il contrasto con il ripieno golosissimo di ricotta e spinaci rende questa torta salata semplicemente deliziosa. Questa torta è perfetta per tantissime occasioni, infatti potete prepararla per un pranzo in famiglia, un picnic all’aperto o per uno spuntino estivo sotto l’ombrello! Decoratela con i semi di papavero o anche con i semi di sesamo, la renderanno ancora più buona e bella da vedere! Vediamo subito come preparare questa torta dall’impasto croccante e dal cuore morbido!
INGREDIENTI
- 250 g di ricotta
- 350 g di spinaci lessati
- 1 uovo
- sale q.b.
- 40 burro q.b.
- 6-7 fogli di pasta fillo
- olio d'oliva q.b.
- semi di papavero q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola iniziamo a lavorare con una forchetta la ricotta.
- Aggiungiamo l'uovo e continuiamo a mescolare bene.
- Uniamo gli spinaci cotti: io li ho semplicemente lessati.
- Mescoliamo il tutto e aggiungiamo sale, un filo d'olio d'oliva e, se vogliamo, delle spezie.
- Prendiamo una teglia quadrata o rotonda (diametro 24cm) e spennelliamola con del burro fuso.
- Uniamo un foglio di pasta fillo e cerchiamo di farlo aderire bene alla teglia. Se i fogli di carta fillo sono molto grandi possiamo anche tagliarli a metà.
- Spennelliamo il foglio di pasta fillo con del burro fuso e uniamo sopra un altro foglio, fino a sovrapporre 3 fogli di pasta fillo.
- Uniamo il ripieno di ricotta e spinaci.
- A questo punto chiudiamo la nostra torta salata con altri 3 fogli di pasta fillo sovrapposti e, aiutandoci con il burro fuso, cerchiamo di attaccarli l'uno all'altro.
- Una volta sovrapposti tutti i fogli, chiudiamo i bordi verso l'interno. Spennelliamo bene tutta la superficie con il burro fuso.
- Con un coltello realizziamo dei tagli per decorazione, come una scacchiera, 3 verticali e 3 orizzontali.
- Decoriamo ogni quadrato con dei semi di papavero. Inforniamo per 30-35 minuti a 180° in forno ventilato oppure a 190° in forno statico, fino a quando la torta salata non sarà ben dorata.
- La nostra torta salata croccantina è pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Questa torta salata è morbida dentro e croccantissima fuori!
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Ciao benedetta, si può sostituire la ricotta con il mascarpone? Cambierà di sapore? E sostituendo la ricotta con il mascarpone bisogna cambiare qlke altro ingrediente? Grazie buona giornata 👍
Ciao Viviana, sostituisci la ricotta con il mascarpone senza variare la ricetta 😊
Ciao,
Se Preparata il giorno prima rischia di perdere la croccantezza?
Va benissimo Stefania 🙂
Ciao benedetta poiché a me non piace la pasta fillo come posso sostituirla? Pasta sfoglia o brisee? Come cambiano i tempi di cottura?
Sì va benissimo Anna Maria 🙂
Grazie per la ricetta ????Dove si vende la pasta filo?????
Ciao Naty, la trovi facilmente al supermercato, vicino la pasta sfoglia 🙂