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La ricetta della torta salata croccantina è davvero facile e ci consente di preparare una torta salata morbida all’interno e croccantissima all’esterno. Non si tratta della classica torta salata ricotta e spinaci, infatti grazie alla pasta fillo, otterremo un impasto leggero e croccante; il contrasto con il ripieno golosissimo di ricotta e spinaci rende questa torta salata semplicemente deliziosa e unica.
Questo antipasto sfizioso, nato da uno degli abbinamenti più classici in cucina (ricotta e spinaci), è perfetto per tantissime occasioni: per il pranzo in famiglia, un picnic all’aperto o per uno spuntino estivo sotto l’ombrello! Decoriamola con semi di papavero o di sesamo, la renderanno ancora più buona e bella da vedere! Vediamo subito come preparare questa torta dall’impasto croccante e dal cuore morbido!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 350 g spinaci lessati
- 1 uova
- sale fino q.b.
- 40 g burro
- 7 pasta fillo fogli
- olio d'oliva q.b.
- semi di papavero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta salata croccantina – ricetta facile
In una ciotola lavoriamo la ricotta con una forchetta.
Aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare bene.
Uniamo gli spinaci cotti: io li ho semplicemente lessati.
Mescoliamo il tutto e aggiungiamo sale, un filo d’olio d’oliva e, se vogliamo, delle spezie.
Prendiamo una teglia quadrata o rotonda (dal diametro di 24 cm) e spennelliamola con il burro fuso.
Uniamo un foglio di pasta fillo e cerchiamo di farlo aderire bene alla teglia. Se i fogli di carta fillo sono molto grandi possiamo anche tagliarli a metà.
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Spennelliamo il foglio di pasta fillo con il burro fuso e copiamo con un altro foglio, fino a sovrapporre 3 fogli di pasta fillo.
Uniamo il ripieno di ricotta e spinaci.
A questo punto chiudiamo la torta salata con altri 3 fogli di pasta fillo sovrapposti e, aiutandoci con il burro fuso, cerchiamo di attaccarli l’uno all’altro.
Una volta sovrapposti tutti i fogli, chiudiamo i bordi verso l’interno. Spennelliamo bene tutta la superficie con il burro fuso.
Con un coltello realizziamo 3 tagli verticali e 3 orizzontali per decorazione, come una scacchiera.
Decoriamo ogni quadrato con i semi di papavero. Inforniamo per 30-35 minuti a 180°C in forno ventilato, oppure a 190 °C in forno statico. La la torta salata deve essere ben dorata.
La nostra torta salata croccantina è pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Viviana
Ciao benedetta, si può sostituire la ricotta con il mascarpone? Cambierà di sapore? E sostituendo la ricotta con il mascarpone bisogna cambiare qlke altro ingrediente? Grazie buona giornata ?
14 Giugno 2021 Rispondi