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La torta salata pomodorini e zucchine è un piatto sfizioso e colorato che possiamo servire come antipasto o come aperitivo. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e poco tempo ma è così saporita e originale che si presta anche per le occasioni speciali.
Torta salata pomodorini e zucchine: la ricetta facile e veloce
La torta salata con zucchine e pomodorini è sicuramente una delle ricette con zucchine più facili, veloci e sfiziose che possiamo preparare. Un quarto d’ora per assemblarla, 40 minuti di cottura in forno ed è pronta da portare in tavola.
Il ripieno si prepara con zucchine crude grattugiate, pomodorini e scamorza a cubetti. Come legante basta un uovo e per insaporire noi abbiamo usato solo un pochino di basilico, sale e pepe. Una volta che abbiamo mescolato gli ingredienti del ripieno, ci basta sistemare un rotolo di pasta sfoglia rotondo in una tortiera, versarci dentro il ripieno, richiudere i bordi e poi cuocere tutto in forno.
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Come servirla
Una torta salata zucchine e pomodorini è un perfetto antipasto ma come tutte le torte salate con pasta sfoglia è molto versatile e si presta per essere portata in tavola in mille modi. Possiamo servirla anche come stuzzichino per l’aperitivo o inserirla in un buffet salato durante feste e ricorrenze in cui abbiamo ospiti.
Volendo, possiamo anche prepararla per un pranzo o una cena infrasettimanali, quando abbiamo poco tempo e poca energia per stare troppo ai fornelli.
Consigli
La ricetta si può personalizzare in tanti modi. Al posto della scamorza si possono utilizzare altri formaggi simili, come i formaggi da toast, che si sciolgono facilmente, la provola, la mozzarella per pizza o quello che ci piace di più. Per insaporirla, possiamo usare spezie ed erbe aromatiche a piacere. In sostituzione del basilico ci stanno bene anche il prezzemolo o l’erba cipollina, per esempio.
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Conservazione
Questa torta salata con zucchine si conserva in frigo per circa tre giorni. Per fare in modo che resti buona e fresca, consigliamo di avvolgerla con la pellicola per alimenti o di chiuderla in un contenitore ermetico.
Forza: mettiamoci al lavoro e poi fateci sapere come vi è venuta questa delizioso rustico con zucchine!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 300 g zucchine
- 300 g pomodorini
- 200 g scamorza a cubetti
- 1 uova
- 5 foglie basilico
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta salata pomodorini e zucchine
Prepariamo il ripieno della nostra torta salata pomodorini e zucchine. Come prima cosa grattugiamo le zucchine dopo averle lavate e private delle estremità, e mettiamole in una ciotola.
Tagliamo in quattro i pomodorini e aggiungiamoli alle zucchine.
Uniamo anche la scamorza a cubetti e poi l’uovo e il basilico a pezzetti.
Condiamo con sale e pepe e mescoliamo fino a distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
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Sistemiamo in una tortiera del diametro di 26 centimetri la pasta sfoglia insieme alla carta in dotazione.
Versiamo il ripieno all’interno del guscio di sfoglia e livelliamolo con il dorso di un cucchiaio.
Chiudiamo i bordi della pasta sistemandoli verso l’interno e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 40 minuti.
Lasciamo intiepidire e poi tagliamo a fette e serviamo la nostra appetitosa torta salata pomodorini e zucchine!
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