Ricetta facile della torta soffice alle fragole senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel. Una torta morbida e leggera, perfetta da gustare la mattina a colazione o per merenda. Soffice come una nuvola, questa torta alle fragole conquisterà tutti in famiglia, intolleranti e non intolleranti.
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Dose per una tortiera rettangolare da 26 cm o per una tortiera rotonda da 26 cm
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 30 min 
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 100 gr di latte senza lattosio (o del liquido preferito)
- 250 gr di farina di riso (o 240 gr di farina 00)
- 1 bustina di lievito per dolci o 8 gr di cremor tartaro + 6 gr di bicarbonato
- Scorza di 1 limone
- 150 gr di fragole
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- La prima cosa da fare per preparare la torta soffice alle fragole è dividere i tuorli dagli albumi delle 4 uova e montare gli albumi a neve bene ferma.
- Aggiungete adesso ai tuorli lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
- Versate poi il latte senza lattosio, l'olio di riso e la scorza di un limone non trattato.
- Aggiungete la farina di riso e il lievito per dolci, mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Versate ora gli albumi montati a neve e incorporateli al composto con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
- Versate l'impasto in una tortiera rettangolare da 26 cm (oppure in una tortiera rotonda da 26 cm) e aggiungete in superficie le fragole lavate e tagliate a metà.
- Portate la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 30 minuti circa (vale la prova stecchino).
- Una volta cotta la torta fatela raffreddare completamente, estraetela dallo stampo e aggiungete lo zucchero a velo in superficie.
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Ciao Benedetta, complimenti per tutte le ricette che pubblichi!!! Una domanda per questa: posso mettere qualche fragola a pezzettini anche nell’impasto? In che fase del procedimento è più opportuno?
Grazie.
Denise
salve …se aumento le dosi deve cambiare anche il tegame di cottura?
si Anna, devi usare una teglia più grande 🙂 :*
Ciao Benedetta, essendo allergica alle fragole posso usare un’altro tipo di frutta, ad esempio i lamponi?
certo 🙂 quella che preferisci 🙂
Mi ispira questa ricetta e proverò lresto…ma in caso di forno ventilato? Tempi e temperatura di cottura Grazie
10 gradi in meno e 5 minuti in meno di cottura Sara 🙂
Ciao Benedetta, se volessi fare questa torta alle fragole in una tortiera da 22 cm basta dimezzare le dosi?….Grazie mille!
si Angela 🙂
Ciao benedetta, se volessi usare lo zucchero di canna e la farina integrale per questa torta mi potresti dire le dosi ?
Ciao Monica, stessa dose per lo zucchero di canna e circa 230 gr di farina integrale 🙂
Ciao Benedetta gia o fatto varie ricette tue buonissime e anche o comprato il tuo libro io abito in Costa Rica America centrale , con questa ricetta posso farla con la farina normale? grazie Monica Consoli
Ciao Monica, certo usa pure 240 gr di farina classica 🙂