Ricetta facile della Torta Soffice alle Fragole senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel. Una torta morbida e leggera, perfetta da gustare la mattina a colazione o per merenda. Soffice come una nuvola, questa torta alle fragole conquisterà tutti in famiglia, intolleranti e non intolleranti.
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Dose per una tortiera rettangolare da 26 cm o per una tortiera rotonda da 26 cm
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
45 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 100 gr di latte senza lattosio (o del liquido preferito)
- 250 gr di farina di riso (o 240 gr di farina 00)
- 1 bustina di lievito per dolci o 8 gr di cremor tartaro + 6 gr di bicarbonato
- Scorza di 1 limone
- 150 gr di fragole
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- La prima cosa da fare per preparare la torta soffice alle fragole è dividere i tuorli dagli albumi delle 4 uova e montare gli albumi a neve bene ferma.
- Aggiungete adesso ai tuorli lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
- Versate poi il latte senza lattosio, l'olio di riso e la scorza di un limone non trattato.
- Aggiungete la farina di riso e il lievito per dolci, mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Versate ora gli albumi montati a neve e incorporateli al composto con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
- Versate l'impasto in una tortiera rettangolare da 26 cm (oppure in una tortiera rotonda da 26 cm) e aggiungete in superficie le fragole lavate e tagliate a metà.
- Portate la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 30 minuti circa (vale la prova stecchino).
- Una volta cotta la torta fatela raffreddare completamente, estraetela dallo stampo e aggiungete lo zucchero a velo in superficie.
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Fatta più e più volte ed è sempre un successo. Fatta anche con un mix di farina 00 e farina di grano saraceno e al posto dello zucchero ho messo di agave. È venuta benissimo. Oggi vorrei provare con le pesche. Ma prima le farò scolare . Vorrei pure fare una prova mettendo la marmellata ( prima congelarla negli stampini del ghiaccio) ma ho paura poi non cuocia bene. Cosa ne pensi?
Ciao Benedetta, una domanda, perché le fragole sono scese nell’impasto e non sono rimaste in superficie? Grazie della risposta! Ti seguo molto ed ho tutti i tuoi libri 😊
Ciao..solo una domanda…tutte le ricette(tutte) che ho sempre seguito sui social …le trovo sui tuoi libri proprio tutte? Grazie
Torta squisita, fatta ieri pomeriggio, ma con solo 8 grammi di lievito senza fosfati; al posto delle fragole ho utilizzato i lamponi, più leggeri in termini di peso, e li ho divisi a metà. Poi all’impasto ho aggiunto cioccolato a cubettini piccolissimi. Squisita, lievitata molto bene, molto scenografica…l’ho ribattezzata cuor di lampone (i lamponi divisi a metà, come le fragole, somigliano a cuoricini). Grazie e buon divertimento in cucina! Tessa
Ciao Benedetta, dopo aver preparato le tue ricette (sempre con ottimi risultati) nel giro di un anno ho scoperto all’età di 50 anni di essere celiaca, il mondo mi è caduto addosso, intollerante al glutine e pure al lattosio e non digerisco nemmeno gli acidi biliari. A parte lo sfogo volevo dirtiche le tue ricette senza glutine mi hanno risollevato il morale e la vita perchè utilizzi farina non mixate che trovi in commercio miscelate per i celiaci, le tue ricette rispettano i prodotti nobili, non artificiosi e per questo non smetterò mai di guardarti n tv e di seguirti Grazie a te e al tuo Amore.
Patrizia
P.S. posso utilizzare le pesche al posto delle fragole?
Grazie
Ciao patria, grazie per il tuo affetto! Sì certo usa la frutta che preferisci 🙂
Ciao benedetta,l’ho fatto anche io ed e buonissima
Si può surgelare?
Salve Benedetta, é la seconda volta che faccio questa splendida torta, io la metto in una tortiera rotonda e purtroppo quando la tolgo in mezzo non mi cuoce. Sicuramente è da tenere in forno di più, ma quanto? Se mi risponderai te ne sarò grata
Ciao Lorena, la prossima volta metti la torta nella parte centrale del forno e cuocila una decina di minuti in più, facendo sempre la prova dello stecchino 🙂
Ciao Benedetta, vorrei fare questa torta per il compleanno della mia bambina, che però è una golosona e oltre alle fragole vorrebbe la marmellata. Se lascio raffreddare la torta, poi posso provare a tagliarla e farcirla?
Grazie
Ciao Miky, sì certo 🙂
Buonissima!
La ricetta mi sembrava buona, solo che anche a me sono scese tutte le fragole ma non è qst il problema quanto la parte di sotto è tutta bagnata. Nn capisco se sotto nn è cotta oppure è dovuto alle fragole che sono scese e sembra tutto bagnato 😔
Cotta 35min a 170. Grazie x una chiarezza al riguardo.
Ciao Christel, forse dovevi fare cuocerla qualche minuto in più 🙂
Io l’ho fatta a maggio per il compleanno di mio figlio, da portare a scuola, ma le fragole sono affogate! Poco importa, perché l’hanno divorata e mi ha detto che era squisita!!!!! Grazie!!!!
Ciao Benedetta, volevo chiederti se al posto del latte si può mettere l’acqua.
Grazie mille
Ciao Nicole sì certo puoi usare l’acqua 🙂
Ciao Benedetta , ho fatto due volte questa torta seguendo le indicazioni ma entrambe le volte le fragole sono affondate nell’impasto invece che restare in superficie… come mai ? Hai qualche consiglio da darmi ? Ti ringrazio e complimenti per i tuoi lavori !
Ciao Elena la prossima se l’impasto viene troppo morbido aggiungi un pugnetto di farina in più e le fragole non affonderanno 🙂
Ciao Benedetta invece delle fragole cosa posso mettere?
Ciao Marina tutta la frutta che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, complimenti per tutte le ricette che pubblichi!!! Una domanda per questa: posso mettere qualche fragola a pezzettini anche nell’impasto? In che fase del procedimento è più opportuno?
Grazie.
Denise
Buonissima unico problema che ho è che le fragole vanno tutte sul fondo.della torta . Potresti darmi un consiglio x risolvere grazie
Ciao Irene la prossima volta se l’impasto viene troppo morbido aggiungi un pugnetto di farina in più e le fragole non affonderanno 🙂
La torta soffice con le fragole, dove la conservo? A temperatura ambiente o in frigo?
Ciao Eleonora puoi conservarla in una tortiera in un luogo fresco e asciutto 🙂
salve …se aumento le dosi deve cambiare anche il tegame di cottura?
si Anna, devi usare una teglia più grande 🙂 :*
Ciao Benedetta, essendo allergica alle fragole posso usare un’altro tipo di frutta, ad esempio i lamponi?
certo 🙂 quella che preferisci 🙂
Mi ispira questa ricetta e proverò lresto…ma in caso di forno ventilato? Tempi e temperatura di cottura Grazie
10 gradi in meno e 5 minuti in meno di cottura Sara 🙂
Ciao Benedetta, se volessi fare questa torta alle fragole in una tortiera da 22 cm basta dimezzare le dosi?….Grazie mille!
si Angela 🙂
Ciao benedetta, se volessi usare lo zucchero di canna e la farina integrale per questa torta mi potresti dire le dosi ?
Ciao Monica, stessa dose per lo zucchero di canna e circa 230 gr di farina integrale 🙂
Ciao Benedetta gia o fatto varie ricette tue buonissime e anche o comprato il tuo libro io abito in Costa Rica America centrale , con questa ricetta posso farla con la farina normale? grazie Monica Consoli
Ciao Monica, certo usa pure 240 gr di farina classica 🙂
Ciao Benedetta, nell’impasto posso sostituire la panna al mascarpone? Che ne dici?
Ciao Benedetta,ti ammiro molto e ti seguo appena posso perché sono molto impegnata con la mia piccola Ambra che mi dà tanto da fare …..a proposito , ti dà un forte abbraccio.
Volevo farti sapere che questa torta mi ispira molto e sicuramente la farò nel breve tempo possibile.
Ti abbraccio forte e continua cosi che sei una “grande”.