Ricetta facile della torta soffice alle fragole senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi è allergico al nichel. Una torta morbida e leggera, perfetta da gustare la mattina a colazione o per merenda. Soffice come una nuvola, questa torta alle fragole conquisterà tutti in famiglia, intolleranti e non intolleranti.
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Dose per una tortiera rettangolare da 26 cm o per una tortiera rotonda da 26 cm
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 30 min 
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 100 gr di latte senza lattosio (o del liquido preferito)
- 250 gr di farina di riso (o 240 gr di farina 00)
- 1 bustina di lievito per dolci o 8 gr di cremor tartaro + 6 gr di bicarbonato
- Scorza di 1 limone
- 150 gr di fragole
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- La prima cosa da fare per preparare la torta soffice alle fragole è dividere i tuorli dagli albumi delle 4 uova e montare gli albumi a neve bene ferma.
- Aggiungete adesso ai tuorli lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
- Versate poi il latte senza lattosio, l'olio di riso e la scorza di un limone non trattato.
- Aggiungete la farina di riso e il lievito per dolci, mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Versate ora gli albumi montati a neve e incorporateli al composto con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
- Versate l'impasto in una tortiera rettangolare da 26 cm (oppure in una tortiera rotonda da 26 cm) e aggiungete in superficie le fragole lavate e tagliate a metà.
- Portate la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 30 minuti circa (vale la prova stecchino).
- Una volta cotta la torta fatela raffreddare completamente, estraetela dallo stampo e aggiungete lo zucchero a velo in superficie.
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Ciao Benedetta, dopo aver preparato le tue ricette (sempre con ottimi risultati) nel giro di un anno ho scoperto all’età di 50 anni di essere celiaca, il mondo mi è caduto addosso, intollerante al glutine e pure al lattosio e non digerisco nemmeno gli acidi biliari. A parte lo sfogo volevo dirtiche le tue ricette senza glutine mi hanno risollevato il morale e la vita perchè utilizzi farina non mixate che trovi in commercio miscelate per i celiaci, le tue ricette rispettano i prodotti nobili, non artificiosi e per questo non smetterò mai di guardarti n tv e di seguirti Grazie a te e al tuo Amore.
Patrizia
P.S. posso utilizzare le pesche al posto delle fragole?
Grazie
Ciao patria, grazie per il tuo affetto! Sì certo usa la frutta che preferisci 🙂
Ciao benedetta,l’ho fatto anche io ed e buonissima
Si può surgelare?
Salve Benedetta, é la seconda volta che faccio questa splendida torta, io la metto in una tortiera rotonda e purtroppo quando la tolgo in mezzo non mi cuoce. Sicuramente è da tenere in forno di più, ma quanto? Se mi risponderai te ne sarò grata
Ciao Lorena, la prossima volta metti la torta nella parte centrale del forno e cuocila una decina di minuti in più, facendo sempre la prova dello stecchino 🙂
Ciao Benedetta, vorrei fare questa torta per il compleanno della mia bambina, che però è una golosona e oltre alle fragole vorrebbe la marmellata. Se lascio raffreddare la torta, poi posso provare a tagliarla e farcirla?
Grazie
Ciao Miky, sì certo 🙂
Buonissima!
La ricetta mi sembrava buona, solo che anche a me sono scese tutte le fragole ma non è qst il problema quanto la parte di sotto è tutta bagnata. Nn capisco se sotto nn è cotta oppure è dovuto alle fragole che sono scese e sembra tutto bagnato 😔
Cotta 35min a 170. Grazie x una chiarezza al riguardo.
Ciao Christel, forse dovevi fare cuocerla qualche minuto in più 🙂
Io l’ho fatta a maggio per il compleanno di mio figlio, da portare a scuola, ma le fragole sono affogate! Poco importa, perché l’hanno divorata e mi ha detto che era squisita!!!!! Grazie!!!!
Ciao Benedetta, volevo chiederti se al posto del latte si può mettere l’acqua.
Grazie mille
Ciao Nicole sì certo puoi usare l’acqua 🙂
Ciao Benedetta , ho fatto due volte questa torta seguendo le indicazioni ma entrambe le volte le fragole sono affondate nell’impasto invece che restare in superficie… come mai ? Hai qualche consiglio da darmi ? Ti ringrazio e complimenti per i tuoi lavori !
Ciao Elena la prossima se l’impasto viene troppo morbido aggiungi un pugnetto di farina in più e le fragole non affonderanno 🙂
Ciao Benedetta invece delle fragole cosa posso mettere?
Ciao Marina tutta la frutta che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, complimenti per tutte le ricette che pubblichi!!! Una domanda per questa: posso mettere qualche fragola a pezzettini anche nell’impasto? In che fase del procedimento è più opportuno?
Grazie.
Denise
Buonissima unico problema che ho è che le fragole vanno tutte sul fondo.della torta . Potresti darmi un consiglio x risolvere grazie
Ciao Irene la prossima volta se l’impasto viene troppo morbido aggiungi un pugnetto di farina in più e le fragole non affonderanno 🙂
La torta soffice con le fragole, dove la conservo? A temperatura ambiente o in frigo?
Ciao Eleonora puoi conservarla in una tortiera in un luogo fresco e asciutto 🙂
salve …se aumento le dosi deve cambiare anche il tegame di cottura?
si Anna, devi usare una teglia più grande 🙂 :*
Ciao Benedetta, essendo allergica alle fragole posso usare un’altro tipo di frutta, ad esempio i lamponi?
certo 🙂 quella che preferisci 🙂
Mi ispira questa ricetta e proverò lresto…ma in caso di forno ventilato? Tempi e temperatura di cottura Grazie
10 gradi in meno e 5 minuti in meno di cottura Sara 🙂
Ciao Benedetta, se volessi fare questa torta alle fragole in una tortiera da 22 cm basta dimezzare le dosi?….Grazie mille!
si Angela 🙂
Ciao benedetta, se volessi usare lo zucchero di canna e la farina integrale per questa torta mi potresti dire le dosi ?
Ciao Monica, stessa dose per lo zucchero di canna e circa 230 gr di farina integrale 🙂
Ciao Benedetta gia o fatto varie ricette tue buonissime e anche o comprato il tuo libro io abito in Costa Rica America centrale , con questa ricetta posso farla con la farina normale? grazie Monica Consoli
Ciao Monica, certo usa pure 240 gr di farina classica 🙂
Ciao Benedetta, nell’impasto posso sostituire la panna al mascarpone? Che ne dici?
Ciao Benedetta,ti ammiro molto e ti seguo appena posso perché sono molto impegnata con la mia piccola Ambra che mi dà tanto da fare …..a proposito , ti dà un forte abbraccio.
Volevo farti sapere che questa torta mi ispira molto e sicuramente la farò nel breve tempo possibile.
Ti abbraccio forte e continua cosi che sei una “grande”.