La Torta Furba alle Fragole senza glutine e lattosio è la versione senza glutine e lattosio, adatta agli intolleranti, della TORTA FURBA ALLE FRAGOLE. Questa torta è leggera, delicata, gustosa, e anche molto facile e veloce da preparare.
Dovremo per prima cosa preparare una base di pan di Spagna, e poi un delizioso ripieno di panna, ricotta e formaggio spalmabile al quale uniremo le fragole tagliate a pezzi. Dopodiché ci resterà solo da assemblare la torta unendo il gustoso ripieno al pan di spagna, e poi fare la decorazione.
Questa torta deliziosa è adatta a tutti i palati e stupirà per quel magico mix di sapore tra fragole e formaggio.
Vediamo subito insieme come prepararla!
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Tempo di preparazione:
30 min -
Tempo di cottura:
5 min -
tempo di riposo in frigo:
2 ore
Pronto in:
35 min
INGREDIENTI
Per il pan di Spagna
- 4 uova
- 140 g zucchero
- 100 g farina di riso
- 50 g fecola
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- scorza di 1 limone
Per il ripieno
- 500 g fragole
- succo di 1 limone
- 1/2 bicchiere acqua
- 1 cucchiaio zucchero
- 500 g panna senza lattosio
- 400 g ricotta senza lattosio
- 1 confezione formaggio spalmabile senza lattosio
- 4-5 cucchiai miele
PROCEDIMENTO
- In una ciotola mettete le 4 uova con lo zucchero e montate con le fruste per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete ora al composto di uova la scorza del limone, la farina di riso, la fecola, il mezzo cucchiaino di bicarbonato e amalgamate usando le fruste.
- Versate il composto ottenuto nella teglia da forno (la mia misura 30x36 cm) ricoperta di carta forno, e livellate il pan di spagna con l'aiuto di un leccapentola.
- Cuocete il pan di spagna in forno statico, preriscaldato a 200° C, per 5 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno). Estraetelo dal forno e fatelo raffreddare completamente.
- Montate ora la panna senza lattosio con le fruste elettriche.
- In una ciotola versate la ricotta, la confezione di formaggio spalmabile senza lattosio, e il miele (aggiungete più o meno miele in base ai vostri gusti personali, vi consiglio di assaggiare per essere certi che il sapore dolce vada bene per voi) e mescolate con le fruste elettriche.
- Unite la panna e il composto di ricotta e formaggio insieme, con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
- Tagliate le fragole a pezzi, lasciandone un pochino da parte se volete usarle per decorare. Lavatele bene e aggiungete lo zucchero, il mezzo bicchiere d'acqua e il succo del limone spremuto. Lasciate macerare in frigo per 1 ora circa.
- Tagliate ora il vostro pan di spagna, che si sarà raffreddato, in 3 rettangoli uguali. Aiutatevi con un righello per essere più precisi.
- Rifinite i bordi del vostro pan di spagna con l'aiuto di un coltello.
- Separate le fragole che avranno riposato in frigo dall'acqua, che servirà per bagnare la torta.
- Ora non resta che assemblare la torta. Per prima cosa bagnate con l'acqua delle fragole il primo strato di pan di spagna.
- Versate un abbondante strato di crema e distribuitela uniformemente sul pan di spagna.
- Aggiungete ora abbondanti pezzi di fragole e continuate così fino a finire tutti gli strati della torta.
- Decorate ora la torta con la crema e le fragole avanzate, con l'aiuto della sac à poche o della siringa da pasticciere.
- Fate riposare la torta qualche ora in frigorifero prima di tagliarla e servirla in tutta la sua bontà.
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Ciao Benedetta, quanti gr di formaggio spalmabile metti in questa torta? Grazie