Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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La Torta Furba alle Fragole senza glutine e lattosio è la versione senza glutine e lattosio, adatta agli intolleranti, della TORTA FURBA ALLE FRAGOLE. Questa torta è leggera, delicata, gustosa, e anche molto facile e veloce da preparare.

Dovremo per prima cosa preparare una base di pan di Spagna, e poi un delizioso ripieno di panna, ricotta e formaggio spalmabile al quale uniremo le fragole tagliate a pezzi. Dopodiché ci resterà solo da assemblare la torta unendo il gustoso ripieno al pan di spagna, e poi fare la decorazione.

Questa torta deliziosa è adatta a tutti i palati e stupirà per quel magico mix di sapore tra fragole e formaggio.

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Vediamo subito insieme come prepararla!

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Preparazione
30 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
35 minuti *

*+2 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 4 uova
  • 160 g zucchero 140 g per il pan di spagna, 20 g (1 cucchiaio) per il ripieno
  • 100 g farina di riso
  • 50 g fecola di patate
  • 4 g bicarbonato mezzo cucchiaino
  • 1 limoni la scorza per il pan di spagna, il succo per il ripieno
  • 500 g fragole
  • 100 ml acqua mezzo bicchiere
  • 500 g panna senza lattosio
  • 400 g ricotta senza lattosio
  • 175 g formaggio spalmabile senza lattosio 1 confezione
  • 70 g miele 4 o 5 cucchiai

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Cuciniamo

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 1

In una ciotola mettete le 4 uova con lo zucchero e montate con le fruste per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 2

Aggiungete ora al composto di uova la scorza del limone, la farina di riso, la fecola, il mezzo cucchiaino di bicarbonato e amalgamate usando le fruste.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 3

Versate il composto ottenuto nella teglia da forno (la mia misura 30×36 cm) ricoperta di carta forno, e livellate il pan di spagna con l’aiuto di un leccapentola.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 4

Cuocete il pan di spagna in forno statico, preriscaldato a 200° C, per 5 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno). Estraetelo dal forno e fatelo raffreddare completamente.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 5

Montate ora la panna senza lattosio con le fruste elettriche.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 6

In una ciotola versate la ricotta, la confezione di formaggio spalmabile senza lattosio, e il miele (aggiungete più o meno miele in base ai vostri gusti personali, vi consiglio di assaggiare per essere certi che il sapore dolce vada bene per voi) e mescolate con le fruste elettriche.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 7

Unite la panna e il composto di ricotta e formaggio insieme, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non far smontare il composto.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 8

Tagliate le fragole a pezzi, lasciandone un pochino da parte se volete usarle per decorare. Lavatele bene e aggiungete lo zucchero, il mezzo bicchiere d’acqua e il succo del limone spremuto. Lasciate macerare in frigo per 1 ora circa.

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Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 9

Tagliate ora il vostro pan di spagna, che si sarà raffreddato, in 3 rettangoli uguali. Aiutatevi con un righello per essere più precisi.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 10

Rifinite i bordi del vostro pan di spagna con l’aiuto di un coltello.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 11

Separate le fragole che avranno riposato in frigo dall’acqua, che servirà per bagnare la torta.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 12

Ora non resta che assemblare la torta. Per prima cosa bagnate con l’acqua delle fragole il primo strato di pan di spagna.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 13

Versate un abbondante strato di crema e distribuitela uniformemente sul pan di spagna.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 14

Aggiungete ora abbondanti pezzi di fragole e continuate così fino a finire tutti gli strati della torta.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 15

Decorate ora la torta con la crema e le fragole avanzate, con l’aiuto della sac à poche o della siringa da pasticciere.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 16

Fate riposare la torta qualche ora in frigorifero prima di tagliarla e servirla in tutta la sua bontà.

Torta furba alle fragole senza glutine e lattosio - Step 17

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Ilaria di Polvere di Riso

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