Torta tartufina al cioccolato: soffice e golosa

Ogni tanto qualche piccolo peccato di gola è giusto concederselo, per coccolarci e magari tirarci su di morale quando siamo un po’ malinconici. E questo dolce, golosissimo e bello da vedere, è perfetto per rallegrare le giornate grigie: la torta tartufina al cioccolato. Una delizia che arriva dritta dalla fantasia di Chiara di Life & Chiara, che ha voluto condividere la sua ricetta con Benedetta e prepararla insieme a lei.

Chiara è ghiotta di tartufini al cocco, così ha pensato a una ricetta che li rendesse protagonisti assoluti. I tartufini, infatti, sono sia inglobati nell’impasto che presenti come decorazione. Con le dosi indicate se ne ottengono più o meno 16, che basteranno per entrambi gli usi e renderanno questa torta uno scrigno di bontà.

Serviranno tartufini al cocco confezionati? Ovviamente no: che divertimento ci sarebbe, altrimenti? Li prepareremo noi in un battibaleno! Basterà mescolare in una ciotola ricotta, farina di cocco e zucchero, formare con le mani le palline e poi metterle a rassodare in frigo. Nel frattempo prepareremo il pan di Spagna al cacao che sarà la base della nostra torta tartufina al cioccolato e cocco.

Per una preparazione perfetta e senza intoppi, Benedetta e Chiara ci danno qualche consiglio. Innanzi tutto, è bene usare una teglia con diametro 24 cm e, oltre a imburrarla e infarinarla per bene, rivestirla di carta forno. In questo modo non rischieremo che la torta si attacchi in cottura.

Una volta cotta, togliamola dalla teglia ancora tiepida: il calore ci aiuterà a distribuire meglio la crema di nocciole sulla superficie.

La decorazione possiamo farla simile a quella della tartufina di Benedetta e Chiara, disegnando con una spatola delle “ondine” sulla crema di nocciole e poi mettendo un po’ di farina di cocco lungo i bordi e i tartufini a cerchio, con uno al centro. Oppure possiamo dar sfogo alla fantasia e cambiare il motivo sulla copertura di crema di nocciole, o la disposizione delle palline di cocco e della farina di cocco. Una cosa è certa: il contrasto di colore e l’abbinamento cocco-nocciola sono fantastici!

Possiamo anche decidere di preparare qualche golosa variante, utilizzando tartufini di altri gusti: al cioccolato, alla nocciola, alle mandorle, al pistacchio. Insomma, fare tante torte tartufine, una più invitante dell’altra, e servirle come dessert di fine pasto o gustarle per merenda.

Ma adesso basta chiacchiere: seguiamo Benedetta e Chiara in cucina e prepariamo con loro la squisita torta tartufina al cioccolato!