Torta tartufina al cioccolato: soffice e golosa

Ogni tanto qualche piccolo peccato di gola è giusto concederselo, per coccolarci e magari tirarci su di morale quando siamo un po’ malinconici. E state pur certi che il dolce di questa ricetta, golosissimo e bello da vedere, è perfetto per rallegrare anche le giornate più grigie: parliamo della torta tartufina al cioccolato, una delizia che arriva dritta dalla fantasia di Chiara di Life & Chiara, che ha voluto condividere la sua ricetta con Benedetta e prepararla insieme a lei.

Chiara è da sempre ghiotta di tartufini al cocco, così ha pensato a un dolce dove potessero essere i protagonisti assoluti: i tartufini, infatti, sono sia inglobati nell’impasto che presenti sulla torta come decorazione. Con le dosi della ricetta è possibile preparare più o meno 16 tartufini, che basteranno per entrambi gli usi e renderanno questa torta uno scrigno di bontà.

Ci serviranno quindi dei tartufini al cocco confezionati? Ovviamente no: che divertimento ci sarebbe, altrimenti? Li prepareremo noi in un battibaleno: ci basterà mescolare in una ciotola ricotta, farina di cocco e zucchero, formare con le mani le palline e poi metterle a rassodare in frigo mentre prepariamo il pan di Spagna al cacao che sarà la base della nostra torta tartufina al cioccolato e cocco.

Per una preparazione perfetta e senza intoppi, Benedetta e Chiara ci danno qualche piccolo consiglio: usiamo una teglia da 24 cm di diametro e, oltre a imburrarla e infarinarla per bene, rivestiamola di carta forno. In questo modo non rischieremo che la torta si attacchi in cottura. Una volta cotta, togliamola dalla teglia dopo pochi minuti e ancora tiepida: il calore ci aiuterà a distribuire meglio la crema di nocciole sulla superficie, che si ammorbidirà e scorrerà più facilmente.

Riguardo la decorazione, possiamo farla simile a quella della tartufina di Benedetta e Chiara, disegnando con una spatola delle “ondine” sulla crema di nocciole e poi mettendo un po’ di farina di cocco lungo i bordi e i tartufini a cerchio con uno al centro; oppure possiamo dare sfogo alla nostra fantasia e cambiare il motivo sulla copertura di crema di nocciole, o la disposizione delle palline di cocco e della farina di cocco. Una cosa è certa: il contrasto di colore e l’abbinamento di sapori tra il cocco e la nocciola sono davvero fantastici!

Possiamo anche decidere di preparare qualche golosa variante, utilizzando tartufini di altri gusti: al cioccolato, alla nocciola, alle mandorle, al pistacchio… insomma, potremmo fare davvero tante torte tartufine, una più invitante dell’altra, e servirle come dessert di fine pasto o gustarle per merenda.

Ma adesso basta chiacchiere: seguiamo Benedetta e Chiara in cucina e prepariamo insieme a loro la squisita torta tartufina al cioccolato!