Paneangeli
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L’Angelica
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La vellutata di spinaci è un primo piatto semplice ma saporito, perfetto da gustare in inverno quando zuppe, creme e vellutate sono sempre un’ottima opzione per scaldarci a tavola. Per regalare la giusta consistenza e per dare un po’ di cremosità in più noi abbiamo aggiunto le patate e abbiamo cotto tutto con il brodo vegetale, per insaporire il piatto.
Vellutata di spinaci: ricetta facile e saporita
La preparazione di questa vellutata di spinaci e patate non potrebbero essere più semplice: iniziamo sbucciando e tagliando le patate a pezzi, quindi tagliamo a pezzetti anche una cipolla e poi puliamo e spuntiamo gli spinaci. In una pentola soffriggiamo la cipolla, poi aggiungiamo le patate, versiamo il brodo vegetale e in ultimo uniamo gli spinaci. Mettiamo il coperchio e portiamo a cottura le verdure.
Una volta cotte e ammorbidite, frulliamo le verdure con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. La nostra vellutata di patate e spinaci è pronta da impiattare e guarnire!
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Come servire
La vellutata di spinaci è perfetta sia come primo piatto, da gustare con qualche crostino croccante, sia (in porzioni più piccole) come contorno veg originale e sfizioso, da abbinare a secondi di carne o pesce. Possiamo prepararla per la cucina di ogni giorno ma fa anche la sua bella figura in una cena tra amici all’insegna della leggerezza e dei sapori genuini.
Ora prepariamo insieme questa deliziosa ricetta e poi fateci sapere nei commenti che ne pensate della nostra versione!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
per la vellutata
- 300 g patate
- 600 g spinaci
- 1 cipolle
- 600 ml brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
per servire
- formaggio spalmabile q.b.
- crostini q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Vellutata di spinaci
Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi, poi affettiamo una cipolla e tagliamo anche questa a pezzetti.
Laviamo bene gli spinaci sotto l’acqua corrente ed eliminiamo l’estremità dei gambi.
Scaldiamo l’olio di oliva in un tegame, aggiungiamo la cipolla e il sale e soffriggiamo per 5 minuti.
Aggiungiamo le patate, mescoliamo e poi copriamo tutto con il brodo vegetale.
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Facciamo scaldare qualche minuto, quindi aggiungiamo gli spinaci.
Mettiamo il coperchio e cuociamo per 20-25 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando le patate saranno morbide possiamo frullare tutto con il frullatore a immersione.
Dividiamo la vellutata di spinaci nelle ciotole e decoriamo a piacere. Noi abbiamo guarnito con un po’ di formaggio spalmabile, un filo d’olio, dei cubetti di pane tostato e una macinata di pepe.
Consigli
Noi abbiamo usato gli spinaci freschi, ma se non li troviamo possono andar bene anche quelli surgelati: mettiamoli in pentola direttamente da surgelati e seguiamo la ricetta.
Se vogliamo possiamo aggiungere anche un pochino di formaggio grattugiato, o dopo aver frullato la vellutata oppure come guarnizione.
Per servire, al posto del formaggio spalmabile possiamo usare dello yogurt greco o della crescenza.
Conservazione
La vellutata di spinaci si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla consigliamo di scaldarla brevemente per ridarle cremosità.
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