Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La verza stufata è un contorno di verdure originale e saporito che possiamo accompagnare a secondi di carne, di pesce o vegetariani. Si può preparare in tante versioni: noi abbiamo dato al piatto un tocco mediterraneo aggiungendo delle olive taggiasche.
Verza stufata: come prepararla
Per cucinare la verza stufata basterà tagliare a listarelle questo ortaggio invernale e cuocerlo in padella. Cominciamo la cottura in un semplice giro d’olio e poi aggiungiamo del brodo vegetale, così da fare ammorbidire il cavolo verza senza fargli perdere il suo sapore caratteristico. Per rendere il piatto ancora più ricco aggiungiamo delle olive taggiasche e lasciamo insaporire per cinque minuti.
In meno di un’ora avremo il nostro cavolo verza stufato in padella pronto da servire e gustare!
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Come servirla
Possiamo proporre il cavolo verza stufato come contorno in tutti i menù, impiattandolo giusto con un filo d’olio d’oliva. A piacere, possiamo creare presentazioni più sfiziosa con frutta secca tritata, uvetta, ma anche pezzettini di pancetta croccante o crostini di pane. Sta bene con tutti i secondi, dagli arrosti alla carne in umido, passando per le uova strapazzate.
Ora vediamo nel dettaglio come fare la verza stufata. Aspettiamo nei commenti le vostre impressioni sulla ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
L'orto semplice
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Ingredienti
- 1 verza
- 250 g brodo vegetale
- 80 g olive taggiasche
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella alta 24cm con coperchio
Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Verza stufata
Tagliamo a striscioline la verza dopo averla tagliata a metà e privata della parte centrale più dura.
Mettiamo la verza in una padella capiente con un abbondante giro d’olio, saliamo e diamo una prima mescolata.
Aggiungiamo il brodo, il pepe e mescoliamo ancora.
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Copriamo con il coperchio e lasciamo stufare a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, aggiungiamo le olive taggiasche e lasciamo cuocere per altri 5 minuti senza coperchio.
Impiattiamo con un giro d’olio d’oliva a crudo e serviamo subito la verza stufata!
Consigli
Per dare un gusto più deciso alla nostra verza stufata in padella possiamo arricchire la base con uno spicchio d’aglio schiacciato, per insaporire l’olio a inizio cottura, e poi rimuoverlo.
La verza in padella si può aromatizzare con spezie ed erbe a nostra scelta, o rendere piccante aggiungendo del peperoncino.
Oltre che gustata al piatto, è ottima anche in altre preparazioni. Ci sono tante ricette con la verza stufata che possiamo preparare, dal risotto a una torta salata.
Conservazione della verza stufata
Questa verza stufata saporita si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Scaldiamola in padella o al microonde, aggiungendo un filo d’acqua o di brodo.
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