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Le zucchine e speck saltati in padella sono un contorno sfizioso, perfetto per utilizzare le zucchine che adesso riempiono i banchi di frutta e verdura del supermercato e, di conseguenza, i nostri frigoriferi. Sono tantissimi i modi per cucinare le zucchine, ma oggi vi mostro questo condimento semplice, veloce da realizzare, gustoso e leggero, perfetto anche per condire il riso o la pasta a pranzo. Che sia come contorno o come condimento di un primo piatto, queste zucchine con lo speck sono deliziose e molto versatili. Se non volete utilizzare lo speck potete sostituirlo con della pancetta a pezzetti oppure anche con una salsiccia sbriciolata. Vediamo insieme come preparare zucchine e speck saltati in padella.
Guarda anche INVOLTINI DI ZUCCHINE, STICK DI ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO.
Dose per 2 persone
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 3 zucchine
- 100 g speck tagliato a listarelle; in alternativa, usare pancetta fresca a pezzetti o della salsiccia sbriciolata
- 1 scalogno
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- aglio in polvere q.b. o le spezie che preferite a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
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Cuciniamo
Per preparare le zucchine con lo speck saltate in padella la prima cosa da fare è lavare e poi tagliare a fettine le zucchine, metterle in una padella antiaderente e aggiungerci lo scalogno tagliato a pezzi.
Aggiungete ora lo speck tagliato a listarelle, il sale, l’aglio in polvere e/o gli aromi che preferite e che avete in dispensa o in frigorifero. Versate un filo d’olio extra vergine d’oliva e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti girando di tanto in tanto.
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Se durante la cottura notate che le zucchine di attaccano alla pentola, aggiungete acqua tiepida quanto basta affinché non succeda e continuate la cottura.
Una volta cotte le zucchine utilizzate il vostro condimento per un primo piatto o servitelo come contorno per cena. Potete anche raddoppiare le dosi e conservare il condimento per circa 2 giorni in frigorifero o per circa 6 mesi in freezer.
antonio
cara signora benedetta davero le tue ricette sono veramente bene e gustose fatte con cuore e amore io mi chiamo antonio ma vivo in germania mi piacerebbe avere il tuo libro con tutte le ricette ma non o la posibita ad a quistarlo non o quella possibilita grazie davero grande cuoca con distinti saluti antonio dalla germania
16 Giugno 2019 Rispondi