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La zuppa di lenticchie è un piatto gustoso e facile da realizzare, perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali.
Gli ingredienti sono semplici e genuini: lenticchie secche, sedano, carota, cipolla e un po’ di pomodoro. In pochi gesti preparerete una zuppa calda che piacerà a tutta la famiglia, grandi e piccoli!
Nella mia ricetta è prevista l’aggiunta di cubetti di pancetta, che arricchiscono le lenticchie rendendole davvero irresistibili.
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La zuppa può essere gustata in semplicità, magari accompagnata da crostini di pane, oppure utilizzata per ottenere un gustoso piatto di pasta. È molto semplice: appena è pronta, allungatela con una tazza d’acqua, portate a bollore, buttate la pasta ed ecco pronto un piatto di pasta e lenticchie da leccarsi i baffi. Provare per credere!
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- Preparazione
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- Cottura
- 50 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 400 g lenticchie
- 1 carote
- 1 sedano
- 1 cipolle
- 1 patate
- 1 pomodori grande o, in alternativa, della passata di pomodoro
- 100 g pancetta affumicata oppure dolce
- 100 ml vino bianco
- rosmarino q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 5 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Zuppa di lenticchie
In una pentola capiente preparate un soffritto con un filo di olio d’oliva, il sedano, la carota e la cipolla ben tritati. Imbiondito il soffritto, aggiungete la pancetta a cubetti e rosolatela per un paio di minuti.
Aggiungete adesso le lenticchie (non hanno bisogno di essere reidratate prima della cottura), la patata e il pomodoro tagliati a cubetti e un rametto di rosmarino. Cuocete per un paio di minuti, giusto il tempo di far insaporire bene gli ingredienti nel soffritto.
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Sfumate con il mezzo bicchiere di vino. Evaporata la parte alcolica, versate nella pentola l’acqua calda necessaria a ricoprire tutti gli ingredienti. Salate e pepate secondo i vostri gusti e cuocete la zuppa a fiamma bassa per 45 minuti circa.
La dose d’acqua varia secondo i vostri gusti, in base a quanto “brodosa” volete la zuppa. Il mio consiglio è di non metterne troppa a inizio cottura ma aggiungerla nel caso la zuppa dovesse “asciugarsi” eccessivamente.
Il tempo di cottura della zuppa varia in base alle lenticchie scelte (grandi o “mignon”), quindi regolatevi assaggiandola spesso mentre le cuocete.
Una volta pronta, gustatela in semplicità, magari con un filo d’olio a crudo e crostini di pane, oppure usatela come base per un buon piatto di pasta.
Lida Vitale
Ciao Benedetta, mia figlia n ok n mangia carne quindi non posso mettere la.pancetta si può fare senza o cosa posso mettere al posto della pancetta?
23 Settembre 2022 Rispondi