Zuppa di miso

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La zuppa di miso è uno dei piatti tipici giapponesi che non mancano mai nei ristoranti asiatici e che possiamo preparare in casa con una ricetta molto facile. Perfetta come alternativa al sushi da gustare in una serata invernale all’insegna della tradizione giapponese, noi l’abbiamo fatta in versione veg, senza carne e senza pesce.

Zuppa di miso: ricetta facile per farla in casa

Il miso è un ingrediente molto usato nella cucina asiatica, si tratta di un insaporitore che si trova spesso nelle salse, nelle marinature, ma anche in creme, patè e, ovviamente, zuppe come la nostra. Si presenta come una pasta densa, che solitamente si diluisce e si mescola ai piatti a cui viene aggiunto.

La nostra è una zuppa di miso con alga wakame, anche nota come goma-wakame, che si trova in vendita essiccata, nel reparto etnico dei supermercati o nei negozi specializzati. Prepariamo un brodo con acqua, carota, cipollotto e cavolo cappuccio tagliati a striscioline e mettiamoci a cuocere le alghe e il tofu a cubetti. Sciogliamo il miso direttamente nella ciotola in cui impiatteremo la zuppa, questo passaggio eviterà che rimangano grumi. Rabbocchiamo fino a raggiungere la porzione desiderata e arricchiamo la zuppa di miso giapponese con salsa di soia e olio di sesamo a piacere.

Come servirla

La zuppa di miso con tofu si può mangiare così com’è oppure aggiungendoci la parte verde del cipollotto per decorare, come abbiamo fatto noi. Portiamola in tavola subito e gustiamola bella calda e fumante!

Possiamo sfruttarla per costruire un menù giapponese con i fiocchi, insieme a un’ottima tempura e servendo i dorayaki come dessert. Si presta per pranzi e cene, la possiamo preparare per mettere in tavola un piatto etnico e un po’ diverso dai soliti, magari quando abbiamo ospiti appassionati di cucina asiatica.

Forza, ora vediamo passo per passo come fare la zuppa di miso e fateci sapere come vi è venuta la ricetta e in quale occasione l’avete servita. Vi aspettiamo nei commenti!