Pasta ripiena: le ricette più facili e gustose

Una sfoglia di pasta fresca e un ripieno goloso, a base di tanti ingredienti diversi: la pasta ripiena è tra i simboli della cucina italiana, rievoca il pranzo della domenica e le giornate di festa, tanti bei momenti di convivialità. Non solo: la pasta ripiena è spesso tra le ricette più diffuse delle nostre cucine regionali, a cominciare ad esempio dall’Emilia Romagna!

Nella maggior parte dei casi, la sfoglia viene preparata con le uova: non si tratta però di una regola assoluta, perché non mancano varianti che invece non ne hanno. Dipende dal tipo di pasta ripiena che vogliamo preparare e da ciò che è stato tramandato dalla tradizione.

La farcitura è il fulcro della nostra pasta ripiena, come si intuisce dal suo nome. Ce n’è davvero per tutti i gusti: a seconda delle nostre preferenze o della ricetta che abbiamo voglia di preparare, possiamo riempire la sfoglia di verdure, di carne, di pesce, di formaggi, di frutta secca oppure mixare diversi ingredienti per creare un ripieno unico!

Per quanto riguarda la forma, c’è l’imbarazzo della scelta. Possiamo preparare ravioli quadrati, rettangolari o ancora a mezzaluna, con uno sfizioso bordo dentellato creato con la rotella da pasta. Con un po’ di impegno e manualità, creare minuscoli tortellini da tuffare nel brodo caldo ci darà una grande soddisfazione. Per una persona speciale o per celebrare San Valentino, possiamo anche preparare dei teneri ravioli a forma di cuore.

Qualunque sia la nostra preferenza in fatto di farciture, forme e sfoglie, la pasta ripiena sarà sempre una scelta vincente a tavola: impossibile resistere! Allora che ne dite di vedere insieme le ricette di pasta ripiena più facili e gustose?