Mela fragola: tra gusto, colore e benefici

Spesso sono i social media a rendere estremamente popolare (se non virale) un prodotto, a qualunque categoria esso appartenga. Tra novembre e dicembre del 2025, sotto i “riflettori virtuali” è finita la mela fragola: se n’è parlato praticamente ovunque e in moltissimi non hanno resistito alla tentazione di andare a cercarla e provarla, documentando il tutto con una serie di foto e video che hanno ulteriormente moltiplicato la curiosità nei confronti di questo frutto. Allora scopriamolo insieme, che ne dite?

Cos’è la mela fragola

Non lasciamoci trarre in inganno dal nome: non si tratta di un ibrido tra mela e fragola. La protagonista è una particolare varietà di mela rossa sia fuori che dentro. Il colore singolare della sua polpa può essere rosso acceso oppure rosato, dipende dai singoli casi. Questa mela è chiamata così principalmente per il suo colore e l’intenso profilo aromatico, che richiama anche quello delle fragole, ma non è una mela dal sapore di fragola. Il sentore c’è, però si affianca a quello di lamponi e altri frutti di bosco. A rendere il sapore davvero particolare contribuiscono lievi note acide e aspre, che ne bilanciano la dolcezza e conferiscono freschezza.

Sotto i riflettori è finita soprattutto la mela Kissabel®, il risultato di un lungo lavoro di selezione varietale avviato oltre vent’anni fa dal consorzio internazionale Ifored. Nasce dall’incrocio tra mele selvatiche a polpa rossa e mele di alta qualità. I primi impianti sono stati avviati in Europa nel 2016: ci sono voluti quasi 10 anni prima che questo frutto diventasse noto. Non si tratta di mele OGM, come il loro aspetto potrebbe far sospettare: la pigmentazione rossa della polpa è dovuta a una concentrazione molto elevata di antociani, pigmenti vegetali appartenenti alla famiglia dei flavonoidi.

Proprietà e benefici

Proprio l’abbondanza di antociani, che regalano alla mela fragola il suo colore peculiare, si traduce in un’importante azione antiossidante. Insieme ad altri polifenoli presenti in questo frutto, gli antociani sono infatti capaci di combattere i radicali liberi e quindi contrastare l’invecchiamento cellulare.

Ma non è tutto: la mela fragola è fonte di vitamina C, vitamine del gruppo B e contiene tracce di vitamine A ed E. È inoltre ricca di fibre e apporta sali minerali come potassio e magnesio. Questi nutrienti contribuiscono al rafforzamento delle difese immunitarie, favoriscono la funzionalità intestinale, giovano alla salute cardiovascolare e aiutano a mantenere la pelle sana e bella.

Dove si coltiva la mela fragola

Dove viene prodotta la mela fragola? La sua diffusione è in aumento in tutta Europa, anche in Italia. Le mele Kissabel® si coltivano in diverse aree frutticole del Nord, soprattutto in Trentino Alto Adige e in Piemonte. Possiamo trovarle nei reparti ortofrutta dei supermercati e delle grandi catene, durante l’autunno e l’inverno e anche nei mercati locali e presso i fruttivendoli, in certi casi. Se non riusciamo a reperirla nella zona in cui viviamo, una comoda alternativa è l’acquisto online, grazie a distributori e piattaforme specializzate che consegnano il frutto direttamente a casa: un chilo di mele fragole costa 6 euro circa.

Come usarla in cucina

La mela fragola si presta a numerosi utilizzi in cucina, può davvero stupirci. Cruda arricchisce insalate e macedonie di sapore e colore; è ottima anche sgranocchiata da sola, come spuntino. Rende benissimo nella preparazione di torte, crumble, crostate. E possiamo inoltre usarla per esaltare svariati alimenti salati: per esempio si sposa alla perfezione con formaggi freschi, frutta secca, secondi di carne. Un’altra ottima idea è cuocerla al forno: tagliata a fette e spolverata con zucchero e cannella, diventa un dessert semplice ma goloso. E se ci piacciono i frullati, gli estratti e i succhi di frutta, ci conquisterà definitivamente!