Quando e come seminare gli spinaci: consigli utili

Gli spinaci sono tra le verdure più versatili in assoluto. Possiamo bollirli, cuocerli al vapore o in padella; diventano protagonisti di moltissime ricette: per esempio frittate, torte salate, lievitati, polpette, gnocchi, risotti e altri primi piatti. E sono ottimi anche crudi, nelle insalate. La loro stagione è lunga, in genere va da settembre-ottobre a maggio, ma si trovano anche in altri momenti dell’anno. Gli spinaci si piantano facilmente nell’orto, ma crescono bene anche in vaso: allora vediamo come seminare gli spinaci, quando farlo e come assicurarsi che crescano sani e rigogliosi.

Il periodo giusto per seminare gli spinaci

Definiamo prima un quadro generale: lo spinacio predilige un clima fresco ma, allo stesso tempo, non teme il freddo. Se da una parte la sua temperatura ideale è di 15-20 °C circa, dall’altra sopporta bene anche valori di 5-6 °C. Possiamo quindi seminare gli spinaci in due diversi periodi dell’anno: all’inizio della primavera, cioè tra l’inizio di marzo e la fine aprile, e in autunno, tra settembre e ottobre.

Dove e come piantarli in vaso o nell’orto

Possiamo piantare i nostri spinaci in un luogo soleggiato oppure a mezz’ombra: anche da questo punto di vista si adattano con facilità. Deve trattarsi di un terreno leggero e ben drenato; dobbiamo lavorarlo bene con zappa e rastrello. Un po’ di compost certamente non guasta, ma non è indispensabile. Interriamo i semi a una profondità di 1,5-2 cm circa; l’ideale è metterne due o tre insieme e poi mantenere una distanza di 5 cm rispetto agli altri “gruppetti”.

Se seminiamo gli spinaci nell’orto, conviene creare file distanti 30-40 cm l’una dall’altra. Se invece vogliamo coltivarli sul balcone o nel terrazzo, scegliamo vasi abbastanza grandi e versiamo un po’ di argilla sul fondo per favorire il drenaggio. In tutti i casi, annaffiamo subito dopo la semina.

Quanto tempo ci mettono a crescere

Gli spinaci sono verdure a foglia verde dalla crescita piuttosto rapida: i germogli spuntano 7–15 giorni dopo la semina, a seconda della temperatura e dell’umidità. La crescita è più veloce con temperature tra 10 e 20 °C; se il termometro scende fino a 5 °C, invece, lo sviluppo rallenta notevolmente, ma poi riprende senza problemi.  

Fondamentale è innaffiarli poco ma con regolarità: il terreno deve rimanere sempre umido ma senza ristagni, quindi non esageriamo con la quantità di acqua. Ricordiamo che non bisogna bagnare direttamente le foglie, bensì il terreno circostante, altrimenti c’è il rischio che si sviluppino funghi. Dopo 3–4 settimane compaiono le prime foglie tenere e fanno davvero un bell’effetto!

Quando raccogliere gli spinaci freschi

Gli spinaci non si fanno attendere molto: a 45-60 giorni dalla semina, le foglie sono pronte per essere raccolte. Se li abbiamo piantati in autunno, il raccolto avviene nel primo inverno; con la semina primaverile, invece, possiamo procedere poco prima che inizi l’estate (e le piante fioriscano). L’operazione è semplicissima: dobbiamo solo staccare con le mani le foglie più larghe, così la nostra pianta continuerà a crescere bella e ricca!